看每日生鮮模式,徐正談生鮮電商怎么做

　　2018年8月15日最新消息，下面從三個(gè)方面來(lái)談?wù)劽咳丈r怎么做生鮮電商的，從 2015 年到 2025 年這十年，中國(guó)買(mǎi)菜的人群發(fā)生巨大的變化，這個(gè)變化表現(xiàn)出來(lái)就是 80 后、90 后、00 后，這三代人將從社會(huì)生鮮購(gòu)買(mǎi)的生力軍變成主力軍。

　　80 后、90 后、00 后的特點(diǎn)是什么呢?首先，他們是互聯(lián)網(wǎng)催生的一代，意味著他獲取信息首選互聯(lián)網(wǎng)，而不是線(xiàn)下。其次，他們是獨(dú)生子女一代，基本沒(méi)干過(guò)家務(wù)活。

　　不同玩家的不同洞察，產(chǎn)生了不同的認(rèn)知。而這種不同的認(rèn)知就是大家行為差異的起點(diǎn)。每日優(yōu)鮮做所有的商業(yè)判斷都是基于這個(gè)起點(diǎn)：2015~2025 年，生鮮購(gòu)買(mǎi)人群已經(jīng)變成了 80 后、90 后、00 后。這種判斷決定了每日生鮮的所有決策。

　　“對(duì)于新一代年輕人，琳瑯滿(mǎn)目已經(jīng)不是形容一個(gè)賣(mài)場(chǎng)最有吸引力的詞匯。從趨勢(shì)上來(lái)看，零售業(yè)會(huì)隨著消費(fèi)升級(jí)越來(lái)越強(qiáng)調(diào)品類(lèi)精選。”據(jù)徐正介紹，每日優(yōu)鮮為用戶(hù)提供 500-600 個(gè) SKU，但能夠滿(mǎn)足用戶(hù)日常餐桌一切關(guān)于“吃”的需求。他們有一支 60 余人的采買(mǎi)團(tuán)隊(duì)，都是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線(xiàn)有著十多年經(jīng)驗(yàn)的買(mǎi)手，對(duì)于每個(gè)品類(lèi)最好的產(chǎn)地和貨源熟諳于心，幫用戶(hù)選擇最好的生鮮產(chǎn)品是他們的職責(zé)。

　　每日生鮮的布局分成了兩部分：

　　一方面看用戶(hù)?？此诘膱?chǎng)景、他生活的空間，無(wú)外乎是這幾個(gè)：在家、在辦公室、在路上、在公共場(chǎng)所，這個(gè)公共場(chǎng)更多的是指 Mall 這樣的地方，其實(shí)平均每周都會(huì)耗費(fèi)每個(gè)人小一天的時(shí)間。

　　另一方面看后臺(tái)。后臺(tái)就是你滿(mǎn)足用戶(hù)需求的能力，你的供應(yīng)鏈、會(huì)員、數(shù)據(jù)、物流體系。

　　前臺(tái)是強(qiáng)調(diào)廣度的，后臺(tái)是強(qiáng)調(diào)密度的。零售的生意都是統(tǒng)采分銷(xiāo)的過(guò)程。這是我們對(duì)生意的一個(gè)的理解?；谶@些思考，每日優(yōu)鮮做了前置倉(cāng)。

　　前置倉(cāng)的本質(zhì)就是把冷鏈物流從城市級(jí)升級(jí)到了社區(qū)級(jí)。建完之后，用戶(hù)的體驗(yàn)開(kāi)始發(fā)生變化，下單一小時(shí)就能送到，線(xiàn)上買(mǎi)菜比在線(xiàn)下更便捷。

　　而且，這樣給用戶(hù)提供了一個(gè)更柔性的供應(yīng)鏈，隨時(shí)訂隨時(shí)送到，大家的需求就突然被激發(fā)了。

　　做全品類(lèi)精選，也是每日優(yōu)鮮和別人不太一樣的地方。這個(gè)生意，黃金的價(jià)格區(qū)間在 50~100元。如果訂單價(jià)格低于 50 元，快遞小哥拿5元，再減一下其它的成本，就很難掙到錢(qián)了，這是現(xiàn)狀。

　　做“全品類(lèi)精選”的目的，就是要讓用戶(hù)生長(zhǎng)出更多需求，這樣用戶(hù)每個(gè)訂單就不會(huì)只有一個(gè)單品，而是一次性購(gòu)買(mǎi) 十個(gè)、二十個(gè)。“全品類(lèi)精選”的兩個(gè)核心要點(diǎn)，一個(gè)是全，一個(gè)是精。

　　“全”是指品類(lèi)全，可以一站式滿(mǎn)足大家所需。在過(guò)去的 12 個(gè)季度，也就是三年的時(shí)間里，每日優(yōu)鮮基本上每個(gè)季度增加一個(gè)品類(lèi)，覆蓋水果、蔬菜、肉蛋、水產(chǎn)等全品類(lèi)。

　　二是“精”，真正做到精選。生鮮商品易損腐，并不適用于傳統(tǒng)零售中的“長(zhǎng)尾理論”，因此每日優(yōu)鮮會(huì)堅(jiān)持向產(chǎn)地派出專(zhuān)業(yè)采購(gòu)人員。