社區(qū)生鮮超市利潤(rùn)低,錢難賺怎么辦?社區(qū)新零售來幫你
普遍被社區(qū)生鮮經(jīng)營(yíng)者吐槽的痛點(diǎn)就是,利潤(rùn)太低,錢難賺,其實(shí)這主要是大家對(duì)于生鮮蔬果的控?fù)p沒有做到精細(xì)化運(yùn)營(yíng)造成的。蔬果產(chǎn)品的控?fù)p對(duì)于社區(qū)生鮮超市利潤(rùn)點(diǎn)非常重要,這里為大家分享一些經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn):
控制生鮮超市蔬果損耗大致可以可從以下方面展開:
一、合理訂貨
果蔬訂貨應(yīng)考慮以下因素:該類蔬果是否在促銷期間、是不是季節(jié)性蔬果、該品種的蔬果銷售量如何和庫存量有多少、陳列的位置和進(jìn)貨的價(jià)格等因素。在明確了這些因素以后再進(jìn)行有計(jì)劃的符合社區(qū)客戶需求的合理訂貨,這樣才能減少不必要的蔬果生鮮產(chǎn)品庫存損耗。
二、存貨保鮮
生鮮蔬果的保存是非常有難度的,很多開社區(qū)生鮮超市的經(jīng)營(yíng)者都會(huì)遇到這種情況,就是為了保證質(zhì)量,每日要放棄許多生鮮蔬果,這樣就造成了很大程度的損耗。就要根據(jù)不同的品種采取不同的保管方法。
三、收貨環(huán)節(jié)
好蔬果生鮮產(chǎn)品進(jìn)貨過程中的細(xì)節(jié)問題要把握好:一定要認(rèn)真檢查蔬果生鮮產(chǎn)品的新鮮度、規(guī)格、數(shù)量,對(duì)于社區(qū)生鮮超市來說日常的進(jìn)貨量并不是很大,完全可以做到逐件檢查,切不可為了圖省事只是簡(jiǎn)單的抽樣檢查,這樣才能盡可能的保證蔬果生鮮產(chǎn)品在進(jìn)入超市陳列前的品質(zhì)。
四、合理銷售
對(duì)于社區(qū)生鮮超市來說,合理的銷售方式也是控?fù)p非常關(guān)鍵的一步,而在這方面一定要遵循季節(jié)性原則,不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市。優(yōu)先陳列最盛產(chǎn)的季節(jié)性商品;暢銷品、周轉(zhuǎn)快的商品;促銷品及敏感度高的商品;高價(jià)位、鮮度好的商品。
所以在生鮮蔬果的陳列上也是有一定的技巧,水果的陳列應(yīng)因時(shí)而變,將新上市的品種陳列在明顯的地方,蔬果的陳列上大致有幾種:圓積型、交叉型、格子型、并立型、散置型、背向型等,更好滿足顧客的新需求。
綜上所述,生鮮蔬果產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)中保持供應(yīng)、保存、生產(chǎn)、銷售之間的動(dòng)態(tài)平衡關(guān)系是社區(qū)生鮮超市控?fù)p的關(guān)鍵,當(dāng)然也需要企業(yè)員工的精細(xì)化管理,要求管理者不斷創(chuàng)新,從實(shí)際層面解決訂單、配送、備貨、提貨、售后、結(jié)算等環(huán)節(jié)帶來的問題,使社區(qū)生鮮經(jīng)營(yíng)更加標(biāo)準(zhǔn)化,精細(xì)化。
這就需要HiShop社區(qū)新零售解決方案,幫助商家搭建商城平臺(tái),從系統(tǒng)后臺(tái)把商品快速覆蓋至每個(gè)社區(qū)店,再由各社區(qū)店主將商品以“社區(qū)團(tuán)購”形式推銷至社區(qū)居民,從實(shí)際層面解決訂單、配送、備貨、提貨、售后、結(jié)算等環(huán)節(jié)導(dǎo)致的痛點(diǎn);致力于幫助商家把【社區(qū)新零售】做得更加規(guī)范、高效,從中獲得更大的收益!
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