O2O案例青年菜君的故事!

2015-01-07|HiShop
導(dǎo)讀:O2O的概念已經(jīng)被炒火了,每個人都將O2O掛在嘴邊,每個人都說要通過O2O創(chuàng)業(yè);確實(shí),很多人這么做了,但是成功的卻不是很多,今天給大家分享O2O案例青年菜君的故事!...

  O2O的概念已經(jīng)被炒火了,每個人都將O2O掛在嘴邊,每個人都說要通過O2O創(chuàng)業(yè);確實(shí),很多人這么做了,但是成功的卻不是很多,今天給大家分享O2O案例青年菜君的故事!

O2O案例青年菜君的故事!

  青年菜君的目標(biāo)用戶很清晰:20-35歲的白領(lǐng)上班族,在這些人里邊,這個有相當(dāng)比重的人是北漂和第一代的北京移民。

  采取地鐵自提模式,青年菜君將半成品凈菜送入北漂們的生活中,健康便捷且富有創(chuàng)意。

  上線不到半年,獲得了來自梅花天使創(chuàng)始合伙人吳世春與九合創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人王嘯的千萬人民幣PreA輪融資。

  作為多數(shù)追夢人中的一個,青年菜君如何做到?

  關(guān)于青年菜君的誕生,任牧說最初的念頭起于一種無力感。

  北京空氣差、物價高、交通擁堵、房價讓人望而生畏……盡管如此,依然有許多懷揣夢想的年輕人擠入這座城市,再多的不好,也不及實(shí)現(xiàn)夢想的機(jī)會來得重要。所以任牧他們都留了下來。

  任牧、陳文、黃熾威,3個來自中國人民大學(xué)社會與人口學(xué)院2004級的學(xué)生,一個來自山東,一個來自南京,一個來自廣州。

  在北京這個偌大的城市,作為外來人,落地生根是一個美好卻艱難的夢。

  奔波于上下班途中,任牧的眼前經(jīng)常閃現(xiàn)一個畫面:黃昏時分,一個疲憊的身影出現(xiàn)在人潮擁擠的回龍觀地鐵站,孤單而倔強(qiáng)。這樣的畫面,其實(shí)就是大多數(shù)北漂的縮影。

  對于數(shù)量相當(dāng)龐大的北漂來說,群背井離鄉(xiāng)來到北京,白天上班,下班回到城市各個角落的出租屋,在沒有社交和應(yīng)酬的情況下,晚餐是他們每天都需要面對的問題。當(dāng)他們滿身疲憊回到出租屋,聽著隔壁叮叮當(dāng)當(dāng)做菜的聲音和飄來的陣陣飯香,如果能吃吃家常菜,會有多幸福……

  北京的上班族一般正常5:30~6:00下班,6:30~7:00到家,所以他們中存在一個很普遍的現(xiàn)象——一個人下班懶得買菜做飯,因?yàn)闀r間成本太高。即使想做飯,可等下了班回去,菜市場關(guān)門了,或者排很長時間的隊,洗菜、切菜、再做飯,吃飯就會被拖到很晚。小攤、外賣偶爾吃吃可以,除了不衛(wèi)生的因素,在開銷上也是大問題。

  這是任牧自己的生活狀態(tài)。用任牧自己的話說,疲憊又無力。卻也正是因?yàn)檫@么糟糕的生活狀態(tài),他發(fā)現(xiàn)了生鮮市場的商機(jī)。

  據(jù)調(diào)查,北京市常住人口2115萬人,有35%集中在25~30歲,他們中88%的人要解決自己的晚餐,假設(shè)晚餐是10~15元,那么市場規(guī)模就是300億。

  而這么龐大的市場人群,不過是能在吃上干凈、營養(yǎng)的飯菜的基礎(chǔ)上,節(jié)省下買菜、做飯的時間,讓生活較為輕松一點(diǎn)。

  所有成功的商業(yè)模式,都來源于客戶或潛在客戶的痛點(diǎn),并提供針對痛點(diǎn)的解決方案。

  于是,青年菜君的模式在任牧、陳文、黃熾威的北京夢里萌芽。

  新型O2O

  青年菜君鎖定為一個最優(yōu)的晚餐解決方案——半成品凈菜。

  換而言之,就是基于菜肴,將所有的食材洗好,切好,配好,然后并且配備所需的相應(yīng)的調(diào)料。用戶購買后,回到家按照他們的烹飪方法直接烹飪,且絕大多數(shù)的家常菜五分鐘之內(nèi)出鍋,也就是說,十分鐘內(nèi)能炒兩到三個菜。

  2014年3月,青年菜君在北京回龍觀地鐵口開了第一家實(shí)體店。

  隨后其PC端和移動端產(chǎn)品相續(xù)上線,線上搭建電商平臺,用戶可進(jìn)行線上訂購,線下地鐵站門店自提,其中移動端主要在微信公眾賬號上實(shí)現(xiàn)。

  生鮮電商的模式并不新鮮,在目前冷鏈物流不夠發(fā)達(dá)、成本過高的情況下,傳統(tǒng)的生鮮行業(yè)有兩個不能解決的痛點(diǎn)就是配送和損耗,很多生鮮電商都死在了這上面。

  對于沒時間逛菜市場的又想吃到新鮮食材的人們,半成品生鮮電商可為其提供一個絕佳的選擇,即前一天晚上在線購買,第二天定時定點(diǎn)送到。同為半成品生鮮電商,青年菜君的特殊之處在配送模式上:地鐵自提。

  地鐵自提,即登錄網(wǎng)站或在微信的公共賬號上下訂單——青年菜君準(zhǔn)備好客戶購買的食材——切割搭配——上班族下班后地鐵口取半成品菜盒。

  為了控制庫存損耗,用戶需要提前一天在線上下單。而未下訂單的用戶,也可以直接在下班時到青年菜君實(shí)體店購買半成品生鮮,只是可選種類會和網(wǎng)上預(yù)訂的有差異。

  如此一來,青年菜君就如同配送中的“最后一千米”中轉(zhuǎn)站,由用戶自己順道完成那最后一千米的宅配。

  無需發(fā)明專利,無需大型APP,無需服務(wù)器,無需N多冷鏈車。僅僅一個商業(yè)模式上的創(chuàng)新,就把傳統(tǒng)電商的送貨上門,改成在地鐵自提。青年菜君只需負(fù)責(zé)每天的進(jìn)貨處理,以及從中央廚房到門店的一站式配送,大大節(jié)約了物流的配送成本以及產(chǎn)品的流通損耗,解開了生鮮電商的死穴。

  需求精簡化

  在青年菜君網(wǎng)站上,3位創(chuàng)始人將70多種菜品分為涼菜、素菜、葷素菜,肉菜、湯羹類,配上了菜品的分量、產(chǎn)地、圖片、價格和特征。不過這些菜品并不是隨時隨地都能上架,公司會根據(jù)時令調(diào)整菜品,每周顧客可選擇的菜品約30道,包括大盤雞、水煮肉片等傳統(tǒng)菜品,也有杏鮑菇木耳炒五花肉等創(chuàng)新菜品。

  從菜品本身看,3位創(chuàng)始人在新鮮的基本要求上增加了“美觀”,食材都在當(dāng)天采購,菜品的搭配也是他們一遍又一遍嘗試總結(jié)出來的。每一份半成品菜都如復(fù)制般整齊劃一,連蔥、姜、蒜等調(diào)料的搭配也考慮周到。

  在他們80平米的中央廚房里,有一塊區(qū)域?qū)iT擺放著燒杯、天平等試驗(yàn)用具。以最簡單的青椒土豆絲為例,黃熾威與砧板師傅經(jīng)過無數(shù)次地嘗試后發(fā)現(xiàn),1毫米粗、8厘米長的土豆絲比較易熟、不易斷、口感好、美觀。

  青年菜君位于地鐵口,租金非常高,但任牧覺得值。

  任牧說,很多用戶最初都是在地鐵站外“偶遇”青年菜君,出于好奇試著買一份菜,覺得確實(shí)方便才注冊的,換言之,他們獲取用戶的方式是“從線下到線上”。因此,依傍地鐵不僅僅是為了方便用戶下班自提,更是看中它巨大的人流量入口,相當(dāng)于精確地向目標(biāo)人群做廣告。

  同時,青年菜君借力社區(qū)便利店,直接跟便利店或者社區(qū)物業(yè)合作,作為自提點(diǎn)。對方不需要代賣菜品,只提供冷藏設(shè)備就行,一天最多不超過3個小時,而每自提一份菜,便利店能獲得10%的提成。“這對于便利店來說實(shí)在是一門劃算的生意,很多都樂于接受,而青年菜君也省了成本,因?yàn)槿绻?dāng)天沒有產(chǎn)生訂單,我們是不需要額外支付費(fèi)用的。”任牧說,目前已經(jīng)在3家社區(qū)便利店試點(diǎn)。

  成功與否?

  青年菜君采用這樣的模式成功嗎?

  可以來看一組數(shù)據(jù):青年菜君于3月3日在回龍觀開第一家實(shí)體店,4月開了第二家,2個多月的時間,從微信到網(wǎng)站再到實(shí)際購買的用戶轉(zhuǎn)化率是17%,購買頻次是2~3次每周,菜單價是14~15元,客戶留存率超過50%,平均毛利率55%。

  這讓初試牛刀的青年菜君更加有了生存動力。

  2014年8月中旬,青年菜君的O2O半成品凈菜銷售項(xiàng)目獲得梅花天使創(chuàng)始合伙人吳世春與九合創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人王嘯聯(lián)合提供的千萬級別Pre—A輪投資,而此時距青年菜君創(chuàng)辦不到一年時間。

  無疑,青年菜君這樣的成績是令人驕傲的。

  關(guān)于未來,青年菜君打算基于餐廳的品質(zhì)和菜肴,做高價的菜品,用來實(shí)現(xiàn)更多的利潤和盈利。

  與傳統(tǒng)餐館PK,青年菜君將回歸到情感訴求,多功能的合理的晚餐解決方式。例如:姨媽餐、月子餐、健康餐、減脂餐。在渠道上,青年菜君將沿地鐵站拓展店面,建立立體網(wǎng)絡(luò)化體系。

  下一步,青年菜君將重點(diǎn)對其品牌進(jìn)行打造。用任牧的話說,

  “我更希望把品牌做成是一個’四有青年’。一個‘四有青年’的北京夢。那’四有青年’我認(rèn)為應(yīng)該是:有夢想、有態(tài)度、有情感、有趣的人。”

  青年菜君的一道菜,讓懷揣夢想在外漂泊的青年們,重溫到家的味道。讓別人體味幸福,這其實(shí)也是青年菜君的夢想。

  O2O的潛力還是巨大的,是創(chuàng)業(yè)的不錯方向,但是我們不能玩概念,要腳踏實(shí)地,用心去經(jīng)營。

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