別用電商定義愛鮮蜂了 它已披上新零售之衣

【Hi商學(xué)院網(wǎng)訊】日前，沉寂了很久的愛鮮蜂放出了一個消息：得到美團新一輪的戰(zhàn)略投資。這才將這家?guī)状伪幻襟w“死亡”的公司又拉回公眾視野。這次愛鮮蜂的回歸帶來的不只是和巨頭牽手的消息，還帶來了寒冬下一個創(chuàng)業(yè)公司對本質(zhì)的反思，以及在新零售中的實踐經(jīng)驗。

巨頭整合的時代

目前，中國社區(qū)擁有10萬億級的市場，但電商滲透率不高，約為20%，零售更是只有1%~3%的滲透率。

過去的兩年里，很多公司試圖在O2O中分一杯羹，但現(xiàn)實狀況不容樂觀。天天果園關(guān)閉線下店、本來生活合并O2O業(yè)務(wù)訴說了其艱辛，達達、閃電購的“傍大款”也反映出獨木難支。O2O一度被唱衰。

愛鮮蜂創(chuàng)始人張贏對此表示，任何行業(yè)不能一上來就是來顛覆的，現(xiàn)在大家都在摸索的過程中，“我們現(xiàn)在做得只不過是催化整個生態(tài)體系里面的一些合作伙伴。但是，這個領(lǐng)域里面不是流量就能催化的，可能需要供應(yīng)鏈、物流、零售管理，這些多鏈條的結(jié)合，才能慢慢催化這些小店，并非一蹴而就?！?/p>

愛鮮蜂創(chuàng)始人張贏

Hi商學(xué)院網(wǎng)對近一年的情況稍作梳理，自去年10月美團和大眾點評合并成為新美大至今，O2O似從春秋走進了戰(zhàn)國。一方面，百度帶著糯米獨自前行，騰訊入股新美大，阿里投資餓了么，BAT強勢入局成鼎立之勢；另一方面，達達和京東到家產(chǎn)下新達達，阿里2.67億元注資閃電購。此外，滴滴合并Uber中國，似成一家獨大......

張贏認(rèn)識到，雖然目前巨頭合作正熱，但在這個10萬億的市場中，沒有贏家通吃。比如說愛鮮蜂可以提供30分鐘便利服務(wù)，有的平臺可以提供兩小時大宗商品的服務(wù)，還有的可以提供送花上門服務(wù)等。

“不同于滴滴打車把A送到B的短鏈條，零售是千人千店，不同時間、地域的需求都不同，因此便利店這種消費場景是無法被取代的?！睆堏A認(rèn)為，將來的商超、便利店、電商外賣等的消費場景，會是一個和平共處，各自為用戶提供服務(wù)的想象空間。

媒體容易草木皆兵，愛鮮蜂宣布融資后，美團控股愛鮮蜂的話題自然會不絕于耳。張贏看的很開，“我們尊重媒體的觀點”。

對于這次的合作伙伴美團，張贏給予了很高的評價。他認(rèn)為，新美大定是一個社區(qū)的平臺服務(wù)入口，因為其有巨大的流量。“它就是一個market place，供各種各樣的店面在上面生存、開花。如果把愛鮮蜂定義為一家便利店，那么和美團合作后會給我們提供一種開放的空間?！?/p>

事實上，愛鮮蜂自己有一套對合作的看法，張贏稱其為“合縱聯(lián)盟”：

第一，和傳統(tǒng)企業(yè)的合縱聯(lián)盟。將如可樂、巧克力、掛面、榨菜等的傳統(tǒng)企業(yè)納入愛鮮蜂的合作伙伴中，并學(xué)習(xí)其控制成本的方法。

第二，和流量方的合縱聯(lián)盟。此前，愛鮮蜂已接入了美團外賣、餓了么等第三方平臺，今年6月初，愛鮮蜂又接入百度糯米，提供水果生鮮到家業(yè)務(wù)。

此外，在配送方面，除了讓合作的小店自行送貨外，張贏表示，也不反對店主在其忙時和達達、美團專送等合作，進行外包配送。

本質(zhì)是一家掌上便利店

打開愛鮮蜂App，閃屏上黃底黑字：掌上便利店1小時速達。張贏說這就是愛鮮蜂的商業(yè)本質(zhì)。

從上一輪融資過后，愛鮮蜂走得并不順利，融資問題以及內(nèi)部人員的調(diào)整，使得媒體對其大張撻伐，給“吃瓜群眾”留下了一種印象：愛鮮蜂要倒了？

張贏自然對這種觀點有所耳聞，他調(diào)侃到：“可能是跑得太快扯著蛋了吧?！辈贿^，話鋒轉(zhuǎn)回來，他強調(diào)到，“任何的公司調(diào)整都是以它管理層清醒認(rèn)識為基礎(chǔ)的，認(rèn)識到商業(yè)本質(zhì)之后，所有的優(yōu)化調(diào)整都是可以接受的?！?/p>

商業(yè)本質(zhì)，是愛鮮蜂對這一年反思的成果：1小時掌上便利店。不到10個字中包含了三條信息：服務(wù)的確定性、掌上移動端、便利店。前兩點是對時間和環(huán)境的限定，最后三個字“便利店”則是其主語。

為何說愛鮮蜂的本質(zhì)是便利店，張贏以愛鮮蜂的盈利模式進行說明。其表示，愛鮮蜂的盈利來自兩部分，一部分是來自B端的鋪貨；第二個是對合作小店收取3%的消費額傭金?！耙槐染椭冷佖涱~是大頭，所以回到商業(yè)本質(zhì)，我們還是一個便利店生意?！?/p>

重點是效率

張贏認(rèn)為：便利店的關(guān)鍵是毛利、成本和效率。

從去年開始，效率漸趨成為愛鮮蜂的重點。雖然彼時已經(jīng)完成了融資，不過年底，愛鮮蜂還是拋開了海淘事業(yè)部和校園事業(yè)部。今年，愛鮮蜂停止了補貼，將業(yè)務(wù)集中到以北京為中心的華北地區(qū)，并且在人員上進行了大幅變動；近期，愛鮮蜂的精蜂計劃已經(jīng)開始推行。張贏表示，這是對效率重要性認(rèn)識的提升。

Hi商學(xué)院網(wǎng)了解到，愛鮮蜂的精蜂計劃包括了兩個面向：對內(nèi)部人員和對合作的小店。

對內(nèi)，部門調(diào)整提升人效，比如在架構(gòu)上推行“采銷一體”。其將采、銷合稱為采銷中心，從采購到線上平臺的銷售都放同一個部門，并將崗位的邊界模糊化。

“每個人需要考慮到核心業(yè)務(wù)的上下鏈條。第一，對其核心業(yè)務(wù)最為了解；第二，對其上下鏈條的業(yè)務(wù)需求也是最了解的?！睆堏A認(rèn)為，這樣可以充分挖掘人效，不過，這也意味著員工需要打破工作的邊界，承擔(dān)更多的責(zé)任。

如采購人員，并非采購?fù)昃徒Y(jié)束，還要考慮到其后的銷售結(jié)果。對于地推來說，其并非和客服合并，而是需要更了解小店主，解決其提出的問題。這樣，公司可以和地推直接溝通業(yè)務(wù)，以提高效率。

對于合作的小店，愛鮮蜂選擇對其進行優(yōu)化。張贏認(rèn)識到，社區(qū)便利店的業(yè)態(tài)數(shù)量雖然大，但是坪效不足。在合作過程中，單純依靠線上的流量，或者服務(wù)、報損不達標(biāo)的小店，其效能無法得到提高。

“愛鮮蜂對客訴過多，或者是有重大問題的小店進行降級和關(guān)店，通過淘汰這樣的小店，對合作的店鋪逐步進行篩選、優(yōu)化和升級?！?/p>

張贏指出，盲目擴張用戶并不可取，需要有相當(dāng)?shù)男〉隇橛脩舴?wù)，以達到單量、用戶量、合作店鋪數(shù)量的匹配，用戶才能得到更好的滿足。

從結(jié)果上看，7-11在北京有177家便利店，而愛鮮蜂店鋪的數(shù)量是其幾倍。從線上線下結(jié)合來看，愛鮮蜂的有些店鋪的坪效已經(jīng)超過7-11。

互聯(lián)網(wǎng)催動的傳統(tǒng)行業(yè)——名為新零售

雖然涉足線上運營，但張贏告訴Hi商學(xué)院網(wǎng)，其并不認(rèn)為愛鮮蜂是電商，它更偏向一個傳統(tǒng)行業(yè)。“我們把愛鮮蜂實際上定位為傳統(tǒng)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，只不過是用了互聯(lián)網(wǎng)的工具、數(shù)據(jù)和效率同傳統(tǒng)行業(yè)結(jié)合?！?/p>

他不止一次提到過，便利店是以夫妻老婆店的生態(tài)存在的，這種生態(tài)存在了100多年，因此便利店本身就是一個傳統(tǒng)行業(yè)。

傳統(tǒng)小店的供應(yīng)鏈優(yōu)勢在于自營（不在乎工資）、不堵怕車、下貨快、和小店老板有信任關(guān)系，不用交接，但其常溫倉儲、訂貨缺乏精準(zhǔn)、難以定時配送等問題也制約了發(fā)展。而愛鮮蜂做的，就是用互聯(lián)網(wǎng)作為工具，來加速便利店供應(yīng)鏈的進程。

“我們利用了互聯(lián)網(wǎng)工具、利用了LBS信息不對稱、利用了電商的運營方法、數(shù)據(jù)驅(qū)動的方式，讓小店自己訂貨更加精準(zhǔn)，不僅僅吃到自然流水，還能吃到社區(qū)的線上流水，以線上的增量撬動線下的存量，所有的枝蔓都是圍繞便利店展開的?！?/p>

張贏說：“現(xiàn)在傳統(tǒng)行業(yè)和電商之間的界定日益模糊，就叫我們新零售吧?！?/p>

新零售，是馬云在云棲大會上提出的一個概念。他表示未來將沒有電子商務(wù)一說，只有新零售，即線上線下和物流必須結(jié)合，線下企業(yè)需要走到線上，線上企業(yè)需要走到線下，線上線下加上現(xiàn)代物流，才能真正創(chuàng)造出新零售。

對于愛鮮蜂來說，新零售的思考從去年已經(jīng)開始進行，其主要包括了三點：

第一，從產(chǎn)業(yè)鏈上，是對上下游全渠道各個環(huán)節(jié)的打通，提升其配合的效率，而不是針對零售的某一個節(jié)點的提升；

第二，立足供應(yīng)商、合作店鋪、用戶這種三邊獲利的模式；

第三，對于渠道力的展現(xiàn)，所見即所得，縮短消費者從接觸信息到購買的所需時間，滿足其沖動消費。

“在行業(yè)內(nèi)，每個公司的定位不一樣，對于新零售的理解也不太一樣。傳統(tǒng)零售的業(yè)態(tài)在電商的沖擊之下受到了不同層面的影響。如商場由原來的購物中心轉(zhuǎn)向包括娛樂、餐飲等在內(nèi)的綜合性的場所，傳統(tǒng)的超市轉(zhuǎn)變?yōu)榫飞畛械?，這都可以看作是新零售對舊零售的改造?！?/p>

在愛鮮蜂看來，新零售只是新概念，而非新事物，其本身就是零售業(yè)發(fā)展到現(xiàn)階段的一個趨勢。

結(jié)語

當(dāng)然，只是確定本質(zhì)或者是得到一個新零售的稱呼能夠為愛鮮蜂帶來什么，我們不得而知，愛鮮蜂也正在提升效率的過程中摸爬滾打。

對于這次融資，張贏講到，“我們只不過是站在了一個更大的跑道上大步前行，實際上離成功還差很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)?！?/p>

他認(rèn)為，資本的寒潮實際上給了大家一個冷靜下來思考的機會。創(chuàng)業(yè)者們需要懷著對傳統(tǒng)行業(yè)的敬畏之心，去認(rèn)清商業(yè)本質(zhì)，以達到對公司的人力成本、物流成本、供應(yīng)鏈成本等的審核與反思。