疫情對實(shí)體經(jīng)濟(jì)的影響，讓線下餐飲無一幸免。當(dāng)西貝透露賬上資金撐不過三個(gè)月的時(shí)候，有網(wǎng)友開始擔(dān)心“火鍋大佬”海底撈的處境。
 

　　海底撈在全國范圍內(nèi)有近600家門店，超8萬名員工。根據(jù)虎嗅提供的數(shù)據(jù)，2019年海底撈每天門店收入約為5789.5萬元，而每天的員工成本約2029萬元。

　　如今收入為零，只出不進(jìn)，海底撈單單是人工成本，每天就損失約8000萬元，再加上食材的損耗和其他的經(jīng)營費(fèi)用，停業(yè)20天的海底撈，損失達(dá)50億!

　　然而，危機(jī)面前，海底撈一點(diǎn)也沒慫!

　　1月26日，海底撈早于絕大部分餐飲企業(yè)宣布暫停營業(yè)。
       1月28日，海底撈向?yàn)?zāi)區(qū)捐贈(zèng)了500萬元資金和16噸蔬菜。
 

　　1月31日，再發(fā)通知延長休市時(shí)間。

　　終于，從2月15日開始，海底撈部分門店恢復(fù)了外送業(yè)務(wù)。
 

　　且上周開始，海底撈門店也陸續(xù)開業(yè)，消費(fèi)者們又能到海底撈享受美食了!毛肚、肥牛、鴨血、蝦滑、豆花、藕片、冬瓜、大蝦……

　　但你知道嗎?

　　除了美味的食物、保姆式的服務(wù)，能讓海底撈整個(gè)經(jīng)營流程維持高效運(yùn)轉(zhuǎn)的背后，更得益于它強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系!

　　海底撈的食材，一直是由內(nèi)部獨(dú)立供應(yīng)。經(jīng)過多年服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的積累，食材供應(yīng)能力逐漸增強(qiáng)，部門就獨(dú)立出來，成立了一家專門的供應(yīng)鏈公司——蜀海(北京)供應(yīng)鏈管理有限責(zé)任公司。
 

　　蜀海不僅繼續(xù)為海底撈提供食材供給，還逐步開放了自己的供應(yīng)鏈能力，進(jìn)而為餐飲企業(yè)提供供應(yīng)鏈全托管運(yùn)營服務(wù)。這也就不難理解，海底撈為災(zāi)區(qū)捐贈(zèng)物資也是用蜀海的車隊(duì)。

　　作為火鍋大佬的得力部隊(duì)，蜀海各方面表現(xiàn)都十分硬核。

　　全面高效的供應(yīng)鏈服務(wù)

　　蜀海供應(yīng)鏈自2011年成立以來，不斷完善自己的供應(yīng)體系，加強(qiáng)自身的服務(wù)能力。擁有遍布全國的現(xiàn)代化冷鏈物流中心、食品加工中心、底料加工廠、蔬菜種植基地、羊肉加工廠等基地。

　　以安全透明的供應(yīng)鏈體系為餐飲客戶提供品質(zhì)服務(wù)，解決餐飲行業(yè)難標(biāo)準(zhǔn)化的痛點(diǎn)。在凈菜生產(chǎn)、菜品研發(fā)、餐飲標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)化等項(xiàng)目領(lǐng)域做持續(xù)不斷的研究升級(jí)下，蜀海獲得了業(yè)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)和廣大客戶的認(rèn)可，已成為供應(yīng)鏈領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)。

　　超強(qiáng)的數(shù)據(jù)化運(yùn)營能力

　　蜀海堅(jiān)信，未來一定是通過數(shù)據(jù)化體現(xiàn)運(yùn)營效率的，也是提高品牌競爭力的重要手段，因此打造品牌數(shù)據(jù)化能力，做好人、貨、場的數(shù)據(jù)化連接十分關(guān)鍵。

　　蜀海通過APP、微信支付、會(huì)員系統(tǒng)等線上手段，記錄客戶數(shù)據(jù)，對客戶進(jìn)行洞察?；趯蛻魯?shù)據(jù)的洞察，開展精準(zhǔn)營銷，以此實(shí)現(xiàn)人的數(shù)據(jù)化;

　　貨的數(shù)據(jù)化則是通過點(diǎn)菜。海底撈的點(diǎn)菜都是通過平板電腦完成，也有越來越多的企業(yè)推行在線點(diǎn)單的模式，就是在做貨的數(shù)據(jù)化?；谪浀臄?shù)據(jù)，可針對性的優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從而提升營收效率;

　　場的數(shù)據(jù)化是為解決傳統(tǒng)餐企只賣高峰的痛點(diǎn)，蜀海主張將經(jīng)營時(shí)段進(jìn)行劃分，放到線上進(jìn)行精準(zhǔn)利用，提高全時(shí)段的營業(yè)收入。

　　敏銳的市場洞察力

　　疫情當(dāng)前，門店餐飲受阻，對蜀海這樣專門為B端服務(wù)的企業(yè)來說，更是一大考驗(yàn)。但憑借敏銳的警覺性和市場洞察力，蜀海很快發(fā)現(xiàn)：既然我們最終服務(wù)的依然是C端客戶，為什么不能直接做to C 的業(yè)務(wù)模式呢?

　　居民的需求還在，只能活動(dòng)范圍被限制了，生鮮果蔬可以團(tuán)購，其他食材也同樣可以!

　　當(dāng)機(jī)立斷，蜀海迅速聯(lián)合融創(chuàng)、碧桂園等大型地產(chǎn)公司，推出全新的社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)，將供應(yīng)鏈體系延伸到了全國各地的社區(qū)服務(wù)中來。

　　時(shí)間緊，需求大，但蜀海對新業(yè)務(wù)的開展和部署依然秉持一貫的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。

　　作為to C的業(yè)務(wù)模式，用戶體驗(yàn)是重點(diǎn)關(guān)注的指標(biāo)。平臺(tái)的穩(wěn)定流暢、界面交互的準(zhǔn)確合理、以及后臺(tái)操作的易用便捷，蜀海對社區(qū)團(tuán)購系統(tǒng)的選擇有自己專門的標(biāo)準(zhǔn)。

　　經(jīng)過嚴(yán)格考察和精準(zhǔn)決策，蜀海最終選擇與HiShop海商達(dá)成合作，選用了海商旗下的社區(qū)云店產(chǎn)品為其新業(yè)務(wù)做技術(shù)支撐。

　　從達(dá)成合作到商城上線，不到一周時(shí)間，蜀海的社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)就正式上線經(jīng)營。目前，上海和無錫兩個(gè)城市的用戶已可以通過小程序正常下單，多個(gè)團(tuán)長店鋪的商品，一上線便搶購一空。
 

　　未來，蜀海將聯(lián)合多地加盟商一道，將社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)推向全國。海商作為技術(shù)合作方，將以超強(qiáng)的專業(yè)性和更強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)，為蜀海提供技術(shù)方面的全程指導(dǎo)，全力支持蜀海的業(yè)務(wù)開展及平臺(tái)商城的運(yùn)營!

　　如果您想了解更多關(guān)于社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)開展及運(yùn)營技巧，可以添加微信客服hishop201免費(fèi)咨詢，還可以申請系統(tǒng)商城免費(fèi)試用!