沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春。

　　滾滾波濤，趨勢勝過一切，而未來又總是難以把控且超乎想象。

　　據(jù)有關(guān)消息報道，曾經(jīng)的包子界領(lǐng)軍品牌狗不理前門緊閉，已經(jīng)停業(yè)。這也是狗不理官方承認(rèn)的北京的最后一家門店。

　　在此前，狗不理王府井店“怒懟消費(fèi)者差評”事件引發(fā)輿論爭議后，品牌在北京僅剩一家直營店。如今，狗不理前門店的關(guān)閉，也就意味著狗不理全面退出了北京市場。

　　敗走京城，已經(jīng)不是這家老字號近期第一次傳出壞消息。

　　狗不理作為歷史悠久的中華老字號，一度是包子界的一塊“金字招牌”。它創(chuàng)始于1858年，是天津最有代表性的小吃之一。如今，這家老字號面臨品牌效應(yīng)減弱、轉(zhuǎn)型無力、業(yè)績下滑的諸多困境。

狗不理是如何失了人心的?

　　1. 敷衍了事的服務(wù)

　　“貴”“服務(wù)態(tài)度不好”已成為不少消費(fèi)者對這家老字號的直觀印象。在大眾點(diǎn)評網(wǎng)站上收錄的精選點(diǎn)評中，基本上都是抱怨餐廳服務(wù)意識差，價格不合理等等。

　　2. 品牌定位失準(zhǔn)

　　狗不理走的是高端化的餐飲路線，但其高昂價格與產(chǎn)品品質(zhì)不成正比，無法抓住消費(fèi)者的心。再加上包子這一日常食品品類并不適合“高端化”打法，所以口碑下滑也是必然。

　　3. 發(fā)展方式老套

　　對于年輕一代的消費(fèi)群體來說，狗不理門店相對陳舊的設(shè)計，無法給熱衷網(wǎng)紅地標(biāo)打卡的年輕人足夠的社交空間。而且品牌發(fā)展方式較為老套，沒有跟上時代的步伐，踴躍的進(jìn)行嘗試與創(chuàng)新。

　　老字號本身就蘊(yùn)含著巨大的品牌價值，一定要充分利用，而狗不理沒有抓住他最大的優(yōu)勢，以致于如今敗走京城。

　　像狗不理這樣的傳統(tǒng)品牌還有很多，他們同樣也陷入了一個生存窘境，那么，在如今這個日日新的時代，老品牌要如何煥發(fā)新生呢?

1.貼近時代的品牌戰(zhàn)略

　　品牌定位是企業(yè)品牌戰(zhàn)略的靈魂。這一定位與行業(yè)業(yè)態(tài)與企業(yè)戰(zhàn)略緊密相連，體現(xiàn)了企業(yè)的發(fā)展理念。

　　老品牌，其優(yōu)勢在于市場中的知名度、信任度較高，劣勢在于缺乏新鮮感與活力感。當(dāng)代消費(fèi)群體主力軍日益年輕化，因此，如何讓企業(yè)始終保持年輕態(tài)是至關(guān)重要的，所以最首要的一步，便是要轉(zhuǎn)換品牌發(fā)展思路，定位要年輕化。

　　如果老品牌能夠做出貼近時代的品牌戰(zhàn)略，與大環(huán)境接軌產(chǎn)出更進(jìn)一步的產(chǎn)品，前景一定會更好的。

2. 創(chuàng)新品牌營銷方式

　　要想為傳統(tǒng)品牌注入青春活力，突出重圍，重獲消費(fèi)者的喜愛，營銷手段是必不可少的關(guān)鍵。

　　固守傳統(tǒng)營銷模式很難在眾多品牌中突出重圍，如果老品牌想要煥發(fā)新生，那么創(chuàng)新品牌營銷方式就是不得不做的一件事。

　　在品牌營銷年輕化方面，可以通過融合娛樂IP和社交媒體，用內(nèi)容營銷、產(chǎn)品互動和線上線下推廣的共生營銷方式，創(chuàng)新溝通方式，根據(jù)如今消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，去開發(fā)更多的創(chuàng)意營銷。

　　只有用新營銷重新定義品牌形象，“老品牌”才能成功轉(zhuǎn)型升級。

3. 線上線下互動融合

　　面對慘淡的市場局面，走多元化道路似乎成為企業(yè)們度寒冬謀出路的一大趨勢。

　　老品牌在發(fā)展的過程中，除開實體門店的經(jīng)營之外，踴躍的尋求線上的發(fā)展機(jī)遇也是一個創(chuàng)新舉措。

　　消費(fèi)者早已習(xí)慣線上和線下多渠道并存，當(dāng)前的零售環(huán)境不管是只做線上還是依舊堅守線下都已經(jīng)不再適應(yīng)消費(fèi)者的變化，

　　線上與線下不應(yīng)該是競爭的關(guān)系，反之，應(yīng)該是互補(bǔ)的關(guān)系，只有形成一個閉環(huán)，相互導(dǎo)流，才能更好地互動融合，從而促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。

4. 如何喚醒新認(rèn)知?

　　這種對于自我潛能的不斷挖掘，無疑是老品牌年輕化的必經(jīng)之路，那么，老品牌到底要如何做才能喚醒新認(rèn)知呢?

　　1)順應(yīng)趨勢的品類創(chuàng)新

　　并非所有的差異點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)都具有長久的生命力，只有順應(yīng)趨勢的品類創(chuàng)新才能使品牌長盛不衰，這也就是所謂的抓住風(fēng)口，風(fēng)口意味著趨勢性的、真正有機(jī)會的新興品類。

　　2)打造長銷型爆品

　　爆品的打造是幫助老品牌流行的重要因素，但是要打造的是長銷型的爆品。爆品能夠為品牌帶來50%以上的銷量及流量的，而長銷型的爆品能夠真正解決消費(fèi)者痛點(diǎn)，不斷引發(fā)消費(fèi)者復(fù)購行為，從而幫助品牌建立產(chǎn)品，即老品牌的招牌菜。

　　3)沉淀品牌，建立用戶情感關(guān)聯(lián)

　　如果消費(fèi)者能從品牌、產(chǎn)品中獲得情感或心理上的滿足，那么將產(chǎn)生持續(xù)復(fù)購。老品牌翻新顯然不是壞事，但當(dāng)流量帶來的光環(huán)褪去，如何才能將品牌長久地植入消費(fèi)者心智?如何保持品牌的生命力，借風(fēng)使力、長盛不衰?才是關(guān)鍵所在。

5. 結(jié)語

　　老字號不意味著可以安于守舊、一成不變，他們也必須要適應(yīng)市場發(fā)展的需求，適應(yīng)消費(fèi)者整體的需求變化。

　　老品牌在品牌年輕化營銷的道路是一條需要花費(fèi)大量時間摸索的事情，無疑，互聯(lián)網(wǎng)時代有互聯(lián)網(wǎng)時代的玩法，在這個時代，必須學(xué)會快速的自我更新，快速的自我迭代，才能在新的時代抓住年輕用戶，喚醒用戶新認(rèn)知。

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