新零售時(shí)代來臨,便利店如何生存?

2019-06-21|HiShop
導(dǎo)讀2017年6月16日消息, 新零售 用物聯(lián)傳感器識(shí)別、人工智能人臉識(shí)別、人工智能商品識(shí)別、室內(nèi)定位識(shí)別,能做到和線上一樣的用戶識(shí)別、用戶畫像、用戶購買行為,然后有持續(xù)的數(shù)據(jù)來...

  新零售用物聯(lián)傳感器識(shí)別、人工智能人臉識(shí)別、人工智能商品識(shí)別、室內(nèi)定位識(shí)別,能做到和線上一樣的用戶識(shí)別、用戶畫像、用戶購買行為,然后有持續(xù)的數(shù)據(jù)來做持續(xù)的改進(jìn)分析。

新零售時(shí)代來臨,便利店如何生存?

  京東要轉(zhuǎn)型成為互聯(lián)網(wǎng)零售基礎(chǔ)服務(wù)商。互聯(lián)網(wǎng)B2C零售,阿里淘寶和天貓、京東和1號(hào)店,占了中國線上B2C零售的85%份額,大樹底下難以再長出新大樹。

  那讓傳統(tǒng)線下的零售怎么上網(wǎng)?或者應(yīng)該不應(yīng)該上網(wǎng)?新零售是不是就是線下跑到線上,然后搞成全渠道銷售呢?現(xiàn)在線下零售(商場、超市、門店、便利店)都變成了什么樣?他們應(yīng)該如何走向未來?這是我思考便利店的初衷。

  一、新零售和老零售的本質(zhì)區(qū)別

  老零售,講究的是什么?是管道,趕快地把商品從生產(chǎn)廠銷售給最終消費(fèi)者。管道又粗又短又流速快,這才是重要的。

  所以老零售特別講究什么?講究:圈好地段(消費(fèi)者流量?。?、圈好商品(價(jià)格又低質(zhì)量又好品牌又好,美得你)、圈好店鋪(老板會(huì)經(jīng)營?。?。好像只要全好這些寶貴資源,銷售就蹭蹭的增長了。

  后來競爭越來越激烈,就開始講究人效、坪效(商業(yè)店鋪?zhàn)饨鸷苜F的)、凈利潤。

  但是現(xiàn)在,已經(jīng)進(jìn)入了商品淤出的時(shí)代了,政府都已經(jīng)強(qiáng)制搞供給側(cè)改革了。滿足消費(fèi)者日常吃喝用的消費(fèi)品已經(jīng)成為最基礎(chǔ)的需求了。

  我過去的一位老板曾在美國生活過,他說,人啊,越有錢,買的東西越不是必需品。當(dāng)時(shí)買,就是覺得心情好、好玩、消費(fèi)的爽。

  中國最強(qiáng)勁的消費(fèi)主力軍:一億中產(chǎn)和最沒有財(cái)富緊迫感的90后一代,已經(jīng)快到了這個(gè)地步。

  所以,現(xiàn)在的新零售,必須以消費(fèi)者為中心,而且是以精準(zhǔn)的消費(fèi)者群體為中心。

  到底是什么業(yè)態(tài)不重要,只要是消費(fèi)者體驗(yàn)流暢、消費(fèi)得爽。

  所以啊,現(xiàn)在大家看到很多新出來的零售業(yè)態(tài),讓很多老零售人看不懂。干嘛搞這么?因?yàn)榘?,現(xiàn)在的目標(biāo)、衡量指標(biāo),全和過去經(jīng)典老零售已經(jīng)完全不一樣了

  二、新零售為什么總是從便利店入手

  零售有幾個(gè)主要業(yè)態(tài):商場、超市、門店、便利店。

  商場現(xiàn)在被電商擠壓的越來越增多體驗(yàn)性服務(wù)性業(yè)態(tài)了,如電影、KTV、咖啡、餐飲、游藝廳、藝術(shù)培訓(xùn)班、淘氣堡。

  超市現(xiàn)在被電商擠壓的越來越增多不好倉儲(chǔ)物流的品類,如蔬菜、水果、海鮮、活魚、冷凍食品、易碎食品。

  門店現(xiàn)在都在搞線上線下全渠道銷售,線上入住各大電商平臺(tái)(淘寶天貓、京東、當(dāng)當(dāng)、蘇寧國美、聚美、唯品會(huì)),而且自己搞微信服務(wù)號(hào)、微信附近小程序、微店,甚至搞獨(dú)立Web網(wǎng)上網(wǎng)店和App。阿里宣揚(yáng)的新零售:統(tǒng)一線上線下精準(zhǔn)營銷、統(tǒng)一供應(yīng)商采購、統(tǒng)一訂單管理、統(tǒng)一庫存管理、統(tǒng)一倉儲(chǔ)物流、統(tǒng)一移動(dòng)支付、統(tǒng)一會(huì)員體系、統(tǒng)一會(huì)員ID和會(huì)員畫像、統(tǒng)一會(huì)員信用、統(tǒng)一消費(fèi)信貸和供應(yīng)鏈信貸??赡馨⒗锏倪@個(gè)全渠道統(tǒng)一零售方案,還挺適合門店的。

  便利店,這里最薄弱。為啥?因?yàn)檫@里有中國670萬螞蟻雄兵夫妻老婆煙酒茶店,他們占據(jù)了大量的快消品流量,況且還有電商現(xiàn)在也在猛搞快消品。外國常見的便利店業(yè)態(tài):餐飲食堂,還被中國的小飯店、街邊攤、外賣給分流了。即使是蔬菜、水果品類,還被中國的集貿(mào)市場、早市菜市場、社區(qū)門外水果攤給瓜分了。這種復(fù)雜商業(yè)環(huán)境,在日本、歐美都不常見。

  但是,便利店是投資最?。ㄏ鄬Υ笊虉龃蟪校_辦最快(不怎么裝修,300-500平米甚至更小就可以擺貨開業(yè))、高頻消費(fèi)(可以快速探測市場需求和商業(yè)模式驗(yàn)證)、離消費(fèi)者最近(抓住人)。

  就如同日本科學(xué)家做研究,總是把高深的技術(shù)放到玩具機(jī)器人娃娃里(google 人工智能也放到AlphaGo圍棋里),這樣可以快速讓一項(xiàng)技術(shù)被掌握資源的老板以及不明覺厲的消費(fèi)者所關(guān)注所接受。

  所以,零售創(chuàng)新創(chuàng)業(yè),從便利店切入就最好了。至于以后是擴(kuò)展到連鎖門店還是超市還是商場,那就是未來根據(jù)顧客需求調(diào)整唄。反正新零售是以顧客需求為中心的,業(yè)態(tài)是跨界模糊的。

  三、新零售的便利店怎么切入

  有兩種模式目前證明是失敗的:

  1、和全國連鎖零售百強(qiáng)合作:強(qiáng)強(qiáng)合作、強(qiáng)弱合作都不成功。地位不對等或者大家都強(qiáng)勢都想當(dāng)Owner,不行。京東曾經(jīng)搞O2O時(shí)這么搞過,失敗了,后來京東的O2O就回歸到了自己的老本行:配送到家。

  2、收購670萬夫妻老婆店進(jìn)行升級改造:不行。這么多螞蟻雄兵,即使是趕豬,幾年也趕不完。而且全是農(nóng)民孩子炕頭式的思維(和房子拆遷要拆遷款一樣的難),玩不轉(zhuǎn)。京東目前在搞新通路,也不這么搞。京東曾經(jīng)搞過農(nóng)村電商、農(nóng)村推廣員、農(nóng)村京東幫,發(fā)現(xiàn)搞不動(dòng)。

  現(xiàn)在有兩種模式目前證明可行:

  1、類如家模式:在現(xiàn)在的零售便利店旁邊租商鋪開店。很多人覺得這不可思議,人家旁邊有店了你還開,這不是找死么?嘿嘿,這說明這里面有水。單點(diǎn)店,總是干不過有組織的連鎖產(chǎn)業(yè)鏈模式。

  2、類中商惠民、匯通達(dá)模式:不搞連鎖各種統(tǒng)一,而是做總代、傾銷給零售終端網(wǎng)絡(luò)。

  四、什么人可能會(huì)走出新零售的便利店

  我個(gè)人認(rèn)可互聯(lián)網(wǎng)人+傳統(tǒng)便利店人的組合。

  互聯(lián)網(wǎng)人最擅長搞長尾碎片市場的整合。便利店人有經(jīng)典零售的經(jīng)驗(yàn)?;ヂ?lián)網(wǎng)人最擅長用自動(dòng)化工具、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)、消費(fèi)者粉絲營銷這些手法,讓零售網(wǎng)絡(luò)和消費(fèi)者全程貫穿、大數(shù)據(jù)沉淀、數(shù)據(jù)洞察分析、流程改進(jìn)優(yōu)化。這種思維和能力,傳統(tǒng)批發(fā)人零售人一般很少具備。

  我看好便利蜂,雖然我不知道它未來會(huì)做成什么樣,但它的開球開的不錯(cuò)?;ヂ?lián)網(wǎng)部分的團(tuán)隊(duì)是去哪兒技術(shù)團(tuán)隊(duì)、線下地推BD團(tuán)隊(duì),零售部分的團(tuán)隊(duì)是原7-11北京地區(qū)團(tuán)隊(duì)。而且便利蜂的實(shí)際控制人也是資本人:駱駝資本 莊辰超。想想很多想搞新零售便利店的創(chuàng)業(yè)者,為找錢就頭疼的要死,很多都死在了現(xiàn)金流上。便利蜂沒有這個(gè)后顧之憂。

  五、新零售的便利店怎么盈利

  我也不知道新零售的便利店怎么會(huì)創(chuàng)新性盈利。但是我們用經(jīng)典零售的:選址、選品、定價(jià)、采購、促銷、粉絲、庫存周轉(zhuǎn)、現(xiàn)金流、人效、坪效、毛利這些指標(biāo)來衡量,發(fā)現(xiàn)新零售在這些指標(biāo)方面肯定是優(yōu)于經(jīng)典零售的。

  而且新零售用物聯(lián)傳感器識(shí)別、人工智能人臉識(shí)別、人工智能商品識(shí)別、室內(nèi)定位識(shí)別,能做到和線上一樣的用戶識(shí)別、用戶畫像、用戶購買行為,然后有持續(xù)的數(shù)據(jù)來做持續(xù)的改進(jìn)分析。而傳統(tǒng)的零售收集不到全鏈條線下數(shù)據(jù),所以也不知道如何快速的感知與改進(jìn)。

  新零售一定在用戶購買路徑方面非常的短,反正現(xiàn)在的主力消費(fèi)者是70-90后,他們都是智能手機(jī)的熟練者(看看微信掃碼支付微信紅包就知道了),所以我非常肯定,Amazon Go全自動(dòng)購物過程體驗(yàn),會(huì)在中國率先實(shí)現(xiàn)并普及。中國就是這樣興盛活力。

  就如同京東一樣,過去從3C品類擴(kuò)展到服裝品類,還擴(kuò)展到彩票、電影票、機(jī)票、旅行社等票務(wù)業(yè)務(wù),又?jǐn)U展到消費(fèi)金融、供應(yīng)鏈金融、風(fēng)險(xiǎn)投資控股。

  新零售便利店如何盈利,我們只能隨著落地實(shí)現(xiàn)發(fā)展,根據(jù)客戶需求數(shù)據(jù)分析驅(qū)動(dòng)來添加吧。

  六、新零售便利店要不要像7-11增加食堂和生鮮

  中國市場業(yè)態(tài)復(fù)雜。我個(gè)人是這么看啊,先把標(biāo)品的連鎖產(chǎn)業(yè)鏈用高技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)IT系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)、現(xiàn)代化管理改造好、優(yōu)化好,就能產(chǎn)生很大的效能,你看如家、匯通達(dá),都是看似從事的是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),但就這么一升級,就是一家巨頭公司。

  就說便利店,中國最大的便利店連鎖是中國石化易捷,有27000家店。中國民營連鎖便利店,是美宜佳,主要在廣東、湖南一帶發(fā)展,有10000多家店。

  我們不說5年,更不說10年。我們總是對短期太悲觀,對長期太樂觀。所以我們設(shè)定3年來談話。如果在3年內(nèi),有人能做到5萬家,那他肯定是黑馬了。由于整合產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化,所以它給社會(huì)帶來的流通效率、成本改善,是非常威力巨大的,這就夠了。別小看這一小步進(jìn)步,只要規(guī)模足夠、消費(fèi)巨大,對于中國社會(huì)這個(gè)能量就巨大。就如同我曾經(jīng)也看不起做軟件賣軟件的SaaS商,不還是做軟件賣軟件么,而且客單價(jià)還那么低,還死犟嘴不定制。

  沒想到人家都唰唰唰融資了,為啥,因?yàn)楸冗^去更高效率更低成本更高質(zhì)量的大規(guī)模安裝部署、初始化、即開即用、自動(dòng)化監(jiān)控快速查錯(cuò)快速升級。這就比過去先進(jìn)了,就前進(jìn)這一步,在中國的紅利下和規(guī)模下,這就夠了。(當(dāng)然現(xiàn)在你這樣做SaaS就不行了,現(xiàn)在的SaaS進(jìn)入了行業(yè)化,未來才會(huì)進(jìn)入業(yè)務(wù)+SaaS軟件(軟件不賣只當(dāng)做自己給客戶更高效率提供業(yè)務(wù)服務(wù)的工具)的3.0階段)。

  聽聞便利蜂收購了7-11北京最大的堂食中央工廠呀咪呀咪,看起來是準(zhǔn)備做堂食。堂食、生鮮、自有商品,是外國便利店在高租金商鋪下還能保持高毛利的基礎(chǔ)。

  但我對搞堂食還是有擔(dān)心的,畢竟和快消零售是兩個(gè)業(yè)態(tài)。所以放到5年來看可能是合適的。盒馬鮮生是零售+堂食、永輝超級新物種也是,他們都從電商不擅長的生鮮+堂食切入。

  至于對搞生鮮,我更是擔(dān)心的。因?yàn)橹袊麄€(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈都薄弱的嚇人。好像聽過一個(gè)故事,說日本人到北京邊緣區(qū)縣去種植農(nóng)業(yè),先把土地荒三年,因?yàn)橹袊耐恋刂亟饘傥廴?、化肥農(nóng)藥太濫,必須把土地、空氣、陽光養(yǎng)好,才能產(chǎn)出合格的農(nóng)產(chǎn)品。但中國人誰這么干?中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化薄弱(家庭承包責(zé)任制),農(nóng)業(yè)風(fēng)投少、自有農(nóng)業(yè)資金少,所以人窮志短馬瘦毛長,大家只能趕快每年產(chǎn)出,誰也不會(huì)把土地歇三年。所以啊,生鮮,可以看10年。當(dāng)然,不排除先把好倉儲(chǔ)物流運(yùn)輸、高客單價(jià)的生鮮類產(chǎn)品先做起來。

  對于自有商品,我過去本來是沒有信心的,但是看了線上的網(wǎng)易嚴(yán)選和線下的名創(chuàng)優(yōu)品,我反而有信心了。中國的品牌商品,很多成本是被品牌塑造、產(chǎn)品包裝、營銷活動(dòng)推廣、渠道代理分銷占據(jù)了,真正的產(chǎn)品成本其實(shí)很低。如果是自有商品,由品牌連鎖便利店背書(一定要先成為品牌店啊,不要一上來就這么搞?。@些成本就都可以剩下,產(chǎn)品品質(zhì)高了,價(jià)格卻低了,這就合適了。況且中國是個(gè)代工廠大國而非品牌大國,所以很多商品并非是品牌,有這個(gè)基礎(chǔ)就很好,正好可以做自有品牌。有人說德國零售巨頭ALDI不敢進(jìn)入中國就是自有商品這里不行,我就舉出名創(chuàng)優(yōu)品案例。當(dāng)然很多人也說名創(chuàng)優(yōu)品是物品不是食品,中國食品安全問題更嚴(yán)重。

  新零售的時(shí)代已經(jīng)來臨,選擇一家靠譜的電商服務(wù)提供商,搭建屬于自己的新零售模式才能抓住機(jī)遇,在未來的電商競爭中贏得先機(jī),作為國內(nèi)領(lǐng)先的電商服務(wù)專家Hishop是您的不二選擇。更多了解點(diǎn)擊便利店管理系統(tǒng)

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