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首個(gè)送餐箱(包)消毒標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布 不得有油漬和

2017-07-13 16:15|閱讀量:

最近在朋友圈,總是看到一條為快遞員送餐員的轉(zhuǎn)發(fā)助力,天氣炎熱,快遞員們確實(shí)辛苦,如果商家都能布局小程序,會(huì)減少一些快遞員的長途跋涉吧。銷客多小程序擁有強(qiáng)大的商城、分銷、代理等功能,支持滿減、一鍵發(fā)布等等。銷客多團(tuán)隊(duì)強(qiáng)勢(shì)發(fā)力小程序,助力商家成功搶灘、精準(zhǔn)獲客,實(shí)現(xiàn)銷量新突破。

去年3月15日,《北京青年報(bào)》A9版刊發(fā)《部分送餐平臺(tái)送餐箱一年不消毒 送餐平臺(tái)對(duì)清潔消毒無具體要求》一文,指出部分送餐箱存在衛(wèi)生安全問題,而外賣送餐環(huán)節(jié)沒有統(tǒng)一的清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)。北京青年報(bào)記者獲悉,經(jīng)過一年的醞釀起草,昨日下午,網(wǎng)絡(luò)訂餐首個(gè)配送箱消毒標(biāo)準(zhǔn)正式出臺(tái),對(duì)送餐箱的感官指標(biāo)、微生物限量指標(biāo)以及餐飲配送箱(包)清洗消毒方法作了明確規(guī)定。

首個(gè)送餐箱(包)消毒標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布 不得有油漬和

消毒后的內(nèi)環(huán)境應(yīng)比紙巾更干凈

標(biāo)準(zhǔn)指出,餐飲配送箱(包)應(yīng)采用具有防霉效果的材料。餐飲配送箱(包)用于存放餐品,不得存放與餐品 無關(guān)的物品。餐飲配送箱(包)應(yīng)定期清洗消毒,應(yīng)采用適合的清洗消毒方法對(duì)餐飲配送箱(包)進(jìn)行清洗消毒。并對(duì)洗滌劑、消毒劑以及配制洗滌劑溶液和消毒液所使用的水做出標(biāo)準(zhǔn),包括感官指標(biāo)和微生物限量指標(biāo)。感官方面,餐飲配送箱(包)內(nèi)外表面應(yīng)干凈,無破損,不得有附著物,不得有油(湯)漬、泡沫和異味。

送餐箱的微生物限量指標(biāo)也有了明確規(guī)定,比如大腸菌群不得檢出,菌落總數(shù)小于100 CFU/cm2。“這個(gè)數(shù)量是個(gè)什么概念?我國法規(guī)規(guī)定的紙巾表面菌落總數(shù)合格指標(biāo)的一半。通俗地講,就是送餐箱消毒后的內(nèi)環(huán)境應(yīng)該比紙巾更干凈。”標(biāo)準(zhǔn)起草人苗虹介紹說。

首個(gè)送餐箱(包)消毒標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布

近年來,網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)發(fā)展規(guī)模呈急速發(fā)展態(tài)勢(shì),配送環(huán)節(jié)食品安全越來越受到消費(fèi)者關(guān)注。國家食品藥品監(jiān)督管理總局正在制定《網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)督管理辦法》,在今年2月發(fā)布的征求意見稿中指出:送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,使用安全、無害的配送容器,并保持容器清潔。一些城市已經(jīng)開始實(shí)施的地方立法中,對(duì)送餐容器也做了相關(guān)規(guī)定。比如《北京市網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》( 試行 )中有明確的表述:送餐容器和食品包裝應(yīng)清潔、密閉、完好,送餐設(shè)備應(yīng)定期消毒,符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求,確保送餐過程食品不受污染。

昨天上午,在北京舉行的中國烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)上,餓了么攜手百度外賣作為網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)配送環(huán)節(jié)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草單位,在中國烹飪協(xié)會(huì)指導(dǎo)下聯(lián)合發(fā)布了行業(yè)內(nèi)第一個(gè)配送箱(包)消毒標(biāo)準(zhǔn)。

將在全國1400個(gè)城市推廣該標(biāo)準(zhǔn)

在清洗消毒過程中,內(nèi)外表面應(yīng)分別清洗,如使用材料進(jìn)行擦拭清洗,應(yīng)保證擦拭材料清潔衛(wèi)生。消毒后的餐飲配送箱(包)自然晾干或烘干,或使用已消毒的抹布、紙巾等擦干,避免受到再次污染。 標(biāo)準(zhǔn)起草人員賈婭玲介紹,中國烹飪協(xié)會(huì)的成員企業(yè)在全國共有幾百萬家門店,其中有配送業(yè)務(wù)的單位,都推薦使用該標(biāo)準(zhǔn),以后兩個(gè)月,協(xié)會(huì)將在全國1400個(gè)城市進(jìn)行推廣該標(biāo)準(zhǔn)。

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