白酒起泡沫是怎么回事?起泡沫的酒就是好酒嗎?

白酒起泡沫是怎么回事?

白酒是混合物，酒精、水，兩者摻和后，表面張力發(fā)生變化。將白酒倒入杯中時，與空氣接觸，液體中就混入了空氣，等液體平靜了，氣體被被析出就產(chǎn)生了氣泡，所以出現(xiàn)泡沫是正?，F(xiàn)象。

起泡沫的白酒酒就是好酒嗎?

倒白酒的時候起沫，不能絕對判斷是否是好酒，也不能說倒出泡沫就不是真的酒。而倒酒時酒花較大，消失的快，說明酒精度高;酒花小而密，消失的慢，說明酒精度較低。所以不能以泡沫多少、消散快慢來判斷酒是否為好酒，只能大概辨別酒精度數(shù)的高低。