01疫情過后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

肺炎疫情的最新動(dòng)態(tài)，讓每個(gè)人都期待著看到事件開始逐漸好轉(zhuǎn)，當(dāng)下全國上下，許多企業(yè)都開始復(fù)工復(fù)產(chǎn)，不少餐飲門店應(yīng)對(duì)疫情，也采取了無接觸配送等防控措施，這也給餐飲行業(yè)帶來了新的商機(jī)。

　　疫情過后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

　　1.食品安全成為第一屏障

　　一直以來，食品安全就是全社會(huì)一直重視的重要工作，特別是因?yàn)榇舜畏窝滓咔槌跗?，武漢華南海鮮市場(chǎng)成為了疫情的高發(fā)地點(diǎn)，現(xiàn)在國家也嚴(yán)令要禁止野生動(dòng)物的出售販賣，疫情過后相信對(duì)與餐飲食品安全也將是一個(gè)重點(diǎn)工程。

　　時(shí)下，一些生鮮超市，都會(huì)選擇公布食材的溯源地，讓消費(fèi)者可以對(duì)食材有所了解;一些餐廳針對(duì)食品安全，還開設(shè)了透明廚房等措施，讓消費(fèi)者可以直接看到廚房人員工作的場(chǎng)景，這都是對(duì)食品安全的保障。

02肺炎疫情對(duì)餐飲企業(yè)的影響如何自救?

新型肺炎疫情正是當(dāng)下大家熱議的焦點(diǎn)，對(duì)于中小商家來說，餐飲企業(yè)首當(dāng)其沖，肺炎疫情后，市民朋友居家隔離，各個(gè)餐廳也就面臨著關(guān)門休業(yè)，那么對(duì)于餐飲企業(yè)應(yīng)如何在此次事件中自救?

　　肺炎疫情對(duì)餐飲企業(yè)的影響

　　據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲零售行業(yè)春節(jié)短短7天的直接銷售收入或腰斬5000億元。這還不包括后續(xù)影響。

　　疫情的剛開始還是要求公共場(chǎng)合佩戴口罩，到后期完全演變成“停止餐飲服務(wù)場(chǎng)所舉辦大型聚眾聚餐或宴會(huì)活動(dòng)”。

　　在疫情發(fā)生的周邊城市比如湖南長(zhǎng)沙，大年三十在酒店吃年夜飯人數(shù)比往年要空很多，然后隨著病情的擴(kuò)散，目前湖南長(zhǎng)沙大街小巷的餐飲店都是大門緊閉，有消息報(bào)告，此次新冠病毒肺炎疫情對(duì)餐飲業(yè)的影響甚至超越了17年前的非典。

　　餐飲企業(yè)如何從中自救?

03疫情對(duì)生鮮超市的影響

最近，工程院院士鐘南山團(tuán)隊(duì)發(fā)表相關(guān)研究文章，推測(cè)新冠肺炎疫情中國在2月下旬達(dá)到高峰，4月底趨于平緩。受到此次疫情的影響，許多行業(yè)有了新的轉(zhuǎn)型，比如生鮮超市陸續(xù)轉(zhuǎn)移到線上平臺(tái)開始經(jīng)營來發(fā)展銷售。

　　疫情對(duì)生鮮超市的影響

　　1.實(shí)體零售開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)新零售

　　以京東到家為例，京東在這

04疫情當(dāng)下小型門店應(yīng)當(dāng)如何經(jīng)營

新型肺炎疫情還處于嚴(yán)峻時(shí)期，一線醫(yī)護(hù)人員奔赴前線，生產(chǎn)必需產(chǎn)業(yè)也在努力地加班加點(diǎn)，為全國人民抗疫打下物質(zhì)準(zhǔn)備，昨日全國中小企業(yè)陸續(xù)復(fù)工，那么當(dāng)下對(duì)于小型門店應(yīng)如何面對(duì)經(jīng)營問題?

　　1.做好日常巡店檢查工作

　　2月10日全國眾小型企業(yè)陸續(xù)復(fù)工開業(yè)，企業(yè)老板應(yīng)當(dāng)重視企業(yè)，門店的安全防護(hù)問題，不要使門店，企業(yè)員工出現(xiàn)大面積的聚集情況，企業(yè)，門店每天都要定期消毒，體溫檢測(cè)，配備口罩防護(hù)等工作，特別是食品加工行業(yè)，對(duì)食品的制作都需要嚴(yán)格控制。

　　涉及到一些連鎖門店在巡店上會(huì)有許多麻煩的情況上，企業(yè)可以進(jìn)行云巡店的方式，然后要門店負(fù)責(zé)人員上傳每日的自檢報(bào)告，總之發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)協(xié)助上報(bào)。

　　2.開啟線上下單，無接觸送貨模式