01餐飲直營店的管理模式

直營是餐飲連鎖門店常見的一種模式，比起加盟管理更加自由來說，餐飲直營店管理更加集中化，有利于企業(yè)的統(tǒng)一管理。

　　1.強化總部管理，嚴格的管理制度

　　餐飲企業(yè)為了拓展自己的業(yè)務(wù)范圍，不斷的新建直營店是一種形式之一，隨著餐飲直營店的增多，總部應(yīng)當(dāng)設(shè)置嚴格的管理制度，強化總部的地位，對直營店采取軍事化的管理，對每家直營店負責(zé)人要接受專業(yè)化的管理，才能帶領(lǐng)團隊長遠發(fā)展。

　　2.扎實的人員管控

　　餐飲直營店不與加盟店不同，直營店每位員工都是在受控在總部以下，所以總部領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)要落實人員的管控，比如老板應(yīng)該合理規(guī)范人員的培訓(xùn)，晉升，評估，從而促進人員有更廣闊的提升空間。

　　3.餐飲食品品質(zhì)要保證

　　作為餐飲行業(yè)，食品品質(zhì)才是最為關(guān)鍵的要素，所以餐飲總部一定要保證餐飲直營店都具備相同的食物味道，食物品質(zhì)，這樣才使參與連鎖店品牌更加專一。

02肺炎疫情對餐飲企業(yè)的影響如何自救?

新型肺炎疫情正是當(dāng)下大家熱議的焦點，對于中小商家來說，餐飲企業(yè)首當(dāng)其沖，肺炎疫情后，市民朋友居家隔離，各個餐廳也就面臨著關(guān)門休業(yè)，那么對于餐飲企業(yè)應(yīng)如何在此次事件中自救?

　　肺炎疫情對餐飲企業(yè)的影響

　　據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，餐飲零售行業(yè)春節(jié)短短7天的直接銷售收入或腰斬5000億元。這還不包括后續(xù)影響。

　　疫情的剛開始還是要求公共場合佩戴口罩，到后期完全演變成“停止餐飲服務(wù)場所舉辦大型聚眾聚餐或宴會活動”。

　　在疫情發(fā)生的周邊城市比如湖南長沙，大年三十在酒店吃年夜飯人數(shù)比往年要空很多，然后隨著病情的擴散，目前湖南長沙大街小巷的餐飲店都是大門緊閉，有消息報告，此次新冠病毒肺炎疫情對餐飲業(yè)的影響甚至超越了17年前的非典。

　　餐飲企業(yè)如何從中自救?

03餐飲連鎖店怎么管理收銀

餐飲連鎖店收銀管理是一項大工程，就每日每月每季度的銷售數(shù)據(jù)就已經(jīng)足以讓人頭疼，那么對于經(jīng)營一家餐飲連鎖店，應(yīng)該要怎么管理收銀工作。

　　餐飲連鎖店怎么管理收銀

　　作為收銀系統(tǒng)，為了實現(xiàn)更快捷、高效的收銀結(jié)算，需要同時支持多種消費模式和結(jié)算方式，并且迎合當(dāng)下主流收銀方式，給門店會員提供掃碼支付與線上支付的便利。比如常見的余額支付、掃碼支付、微信支付以及計次消費、計時消費、房臺消費、快速消費等。同時，使用微信會員卡的會員，還可以在線消費、查詢、充值、修改會員信息等，進入店鋪完成消費，微信可接受到門店自動發(fā)送的消費提醒，方便會員核實消費信息。

　　友數(shù)收銀系統(tǒng)特色功能——

　　1.打通微信，讓微信與線下客流更接近

04連鎖餐飲如何經(jīng)營高效管理提升翻臺率

餐飲行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，一些傳統(tǒng)的經(jīng)營方式就經(jīng)常會出現(xiàn)問題，特別是對于連鎖餐廳，比如：

　　在飯店的時間短，或者節(jié)假日高峰時期，客人們招手大喊點菜，服務(wù)員手忙腳亂導(dǎo)致上錯菜或客人等不及早已離開，

　　還有的時候，經(jīng)常會看到一些服務(wù)員經(jīng)常在后廚和前臺收銀之間飛奔，傳送著菜單...

　　這些情況，也就給服務(wù)員帶來許多工作壓力，也就造成了餐廳經(jīng)常會出現(xiàn)人員流失的局面，最終影響的就是餐廳的管理效率和人力成本。

　　互聯(lián)網(wǎng)時代的發(fā)展，給餐飲行業(yè)帶來巨大的變化，微信小程序，會員管理系統(tǒng)，收銀系統(tǒng)的出現(xiàn)，給餐飲企業(yè)帶來了巨大的改觀，比如友數(shù)連鎖管理系統(tǒng)，對接商戶現(xiàn)有的硬件設(shè)備，無需花費高額的成本就可以直接升級成為智能化餐飲管理系統(tǒng)，收銀，會員，營銷功能為一體，提供微信點餐，外賣平

05如何管理餐飲連鎖店

民以食為天，餐飲行業(yè)一直是發(fā)展迅速的行業(yè)之一，向來競爭也是激烈的，特別是一些餐飲連鎖店，不僅存在著內(nèi)部的競爭，也需要面對外部的品牌競爭，要想餐飲連鎖店管理的好，精細化管理，整理消費數(shù)據(jù)，統(tǒng)計消費者偏好食物，以及消費者的喜好是非常重要的工作，因為這可以為生產(chǎn)和營銷提供依據(jù)。

　　如何管理餐飲連鎖店

　　友數(shù)連鎖店管理系統(tǒng)，從點餐，買單，到會員營銷，再到商家經(jīng)營分析，都能具體分析，做到用數(shù)據(jù)說話，讓你的管理更加科學(xué)化，為門店精準(zhǔn)營銷助力~從而提高餐飲連鎖店管理的效率。

　　1、點餐

　　客人來到餐廳就餐時，直接掃描二維碼，微信自助點餐。菜譜分類詳細、多圖多彩，點餐功能簡單明了。顧客選擇自己喜歡的食物，還可以備注上自己的口味，下單，廚房馬上接單，廚師根據(jù)訂單做菜