隨著時代的發(fā)展,近年來連鎖餐飲店的發(fā)展也非常迅速,相比于傳統(tǒng)的獨立餐飲店,現(xiàn)在的顧客更加傾向于去餐飲連鎖加盟店就餐,主要是大家對連鎖餐飲的產(chǎn)品,服務(wù),衛(wèi)生方面都感到更加認(rèn)可,那么對于餐飲連鎖加盟店而言,如何才能做好管理呢?下面就隨小編一起去了解一下吧!
一、員工管理
顧客選擇連鎖餐飲品牌的原因之一就是優(yōu)質(zhì)服務(wù),畢竟有了品牌基礎(chǔ),店內(nèi)員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)都相同。所以連鎖店在員工管理上具有天然的優(yōu)勢,制定合適的員工手冊并定期進(jìn)行培訓(xùn)即可。但是在日常工作,還是會出現(xiàn)一些意外,這種情況下可以選用一些巡店系統(tǒng),發(fā)現(xiàn)不合規(guī)的事情直接反饋給員工,減少類似問題的發(fā)生,影響品牌口碑。
以及定期的員工福利,雖然看起來是不太劃算的支出,但是只有員工認(rèn)同了公司,才能為公司的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
二、收銀管理
餐飲連鎖管理中最麻煩的工作就是收銀,客戶每天到店消費了多少錢、吃了哪些東西、收支情況如何等等。雖然現(xiàn)在都是電子收銀,但是每家連鎖店的財報還是需要自行上交給總部,依舊有一些不便之處。有一些品牌已經(jīng)開始使用線上數(shù)據(jù)系統(tǒng),連鎖店每日的營業(yè)額可以直接上傳至云端,總部的工作人員只需要一臺手機(jī)就能在任何地方看到每個門店的經(jīng)營情況。節(jié)省了很多記賬麻煩的同時也節(jié)省了很多人力成本。
三、衛(wèi)生管理
衛(wèi)生是餐飲行業(yè)最重要的一環(huán),就餐環(huán)境和后廚的衛(wèi)生情況一樣重要。消費者也開始注意餐飲店的衛(wèi)生情況,很多品牌已經(jīng)開始做“透明后廚”之類的活動,讓消費者可以看到后廚的衛(wèi)生情況;更多的餐飲品牌開始對連鎖店衛(wèi)生情況進(jìn)行實施監(jiān)管,在后廚安裝多角度的監(jiān)控設(shè)備,實時查看后廚衛(wèi)生情況以及菜品制作情況,不合乎規(guī)范的直接錄屏取證,作為反面案例在內(nèi)部進(jìn)行通報批評,警示各個連鎖店防止此類現(xiàn)象的產(chǎn)生。其中比較好用的系統(tǒng)就是線上巡店系統(tǒng),可以把連鎖店現(xiàn)場所有的管理標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)入到系統(tǒng)內(nèi),讓管理標(biāo)準(zhǔn)體系化。
綜上所述,餐飲連鎖加盟店在迅速發(fā)展的同時也一定要關(guān)注自身的管理,要善于利用各種管理系統(tǒng)來幫助品牌順利發(fā)展,友數(shù)連鎖為一款新零售門店管理系統(tǒng),提供線上商城+線下門店一體化營銷管理,會員管理,數(shù)據(jù)管理,商品管理解決方案,滿足實體連鎖門店各項業(yè)務(wù)需求。如果您有需要的話,就趕緊來咨詢吧!