私域流量社交電商軟件及相關(guān)增值服務(wù)提供商--HiShop海商

連鎖餐飲店有哪些管理模式?

發(fā)布者:網(wǎng)絡(luò)|發(fā)布時間:2020-11-18|閱讀量:
導(dǎo)讀:我國是餐飲大國,有著幾千年的飲食文化,作為世界上人口最多的國家,餐飲行業(yè)在我國有著龐大的消費市場,如今許多餐飲店都開啟了連鎖餐飲的模式,那么對于連鎖餐飲的商家而言...

  我國是餐飲大國,有著幾千年的飲食文化,作為世界上人口最多的國家,餐飲行業(yè)在我國有著龐大的消費市場,如今許多餐飲店都開啟了連鎖餐飲的模式,那么對于連鎖餐飲的商家而言,最重要的就是要做好管理了,那么連鎖餐飲店有哪些管理模式呢?下面就一起來看看吧!

  連鎖餐飲通常發(fā)展過程通常經(jīng)歷創(chuàng)業(yè)期(1-2家店)、快速發(fā)展期(大量快速開店)、規(guī)模擴張期(建采購中心、配送中心、加工中心)等三大階段;

  針對不同階段和時期采用的管理模式主要有四種,依靠信息化技術(shù)來實現(xiàn)!

  四種模式分別是:

連鎖餐飲店有哪些管理模式?

  一、經(jīng)營數(shù)據(jù)連鎖

  實現(xiàn)了連鎖餐飲企業(yè)門店經(jīng)營數(shù)據(jù)的實時匯總;

  集團化經(jīng)營策略實現(xiàn)了總部統(tǒng)一設(shè)置、統(tǒng)一下發(fā);

  實現(xiàn)了前臺經(jīng)營資源的共享(卡、客戶);通過先進的數(shù)據(jù)集聯(lián)技術(shù),基本實現(xiàn)了連鎖餐飲企業(yè)前臺經(jīng)營的統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一分析和控制,實現(xiàn)門店前臺經(jīng)營過程管理,實現(xiàn)集團化的門店前臺經(jīng)營層面的分析和管理。

  目前餐飲連鎖大多應(yīng)該向這一模式發(fā)展。

  二、匯總級連鎖:

  門店定時、定向的把數(shù)據(jù)匯總到總部;

  連鎖餐飲企業(yè)總部能夠定時了解門店的經(jīng)營信息;

  實現(xiàn)匯連鎖企業(yè)粗獷形式上的連鎖管理;

  這種連鎖餐飲形式上有關(guān)聯(lián),但沒有管理起來,沒有真正發(fā)揮出連鎖餐飲企業(yè)的優(yōu)勢。

連鎖餐飲店有哪些管理模式?

  三、 供應(yīng)鏈級連鎖

  實現(xiàn)連鎖餐飲企業(yè)運營全過程的信息化管理,集團化購、銷、存管理;

  連鎖配送管理、加工中心管理、運營損耗管理;

  通過先進的數(shù)據(jù)集聯(lián)技術(shù),實現(xiàn)餐飲連鎖企業(yè)的門店、總部、配送中心、各門店、倉庫、加工廠形成一個局域網(wǎng)絡(luò)平臺,建立以總部為管理中樞,以配送中心為信息中樞的一體化統(tǒng)一管理網(wǎng)絡(luò),實現(xiàn)了從單店到連鎖的統(tǒng)一管理,實現(xiàn)完善的連鎖異地管理方案。企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)營過程的統(tǒng)一管理、統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一分析和控制。

  實現(xiàn)集中采購、統(tǒng)一配送、優(yōu)勢互補,降低采購成本,提高核心競爭力。

  四、決策級連鎖

  在第三種模式的基礎(chǔ)上實現(xiàn)流程智能化和經(jīng)營指導(dǎo),建立完善的集團化信息分析中心;

  對集團化經(jīng)營全過程進行智能分析、流程優(yōu)化,對管控流程進行智能管理、預(yù)警提示;

  通過餐飲連鎖集團化決策分析中心分析連鎖餐飲商業(yè)模型分析,分析關(guān)于未來商業(yè)趨勢的預(yù)測;

  提高連鎖餐飲企業(yè)對市場的反應(yīng)速度,經(jīng)濟效益和管理效率,減少集團化經(jīng)營的內(nèi)耗,真正發(fā)揮連鎖集約化、規(guī)?;膬?yōu)勢;

  透過實時網(wǎng)絡(luò)平臺,可以更快捷、更靈活地去處理每間店、倉庫、配送中的重要問題,對各門店及運營流程中的銷售情況、成本、配料、計劃配額、TC值、AC值等數(shù)據(jù)的經(jīng)營分析以達到真正指導(dǎo)經(jīng)營環(huán)節(jié)的作用。

  通過分析中心和智能優(yōu)化,建立集團化市場策略,實現(xiàn)整個集團企業(yè)最優(yōu)化指導(dǎo)下的統(tǒng)一采購、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一配送,真正建立餐飲連鎖盈利模式!

熱門知識

電話咨詢 預(yù)約演示 0元開店