中小餐飲生鮮配送如何做？

　在整個(gè)生鮮市場(chǎng)中，生鮮配送服務(wù)是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，而生鮮配送面對(duì)的客戶群體，也是根據(jù)生鮮產(chǎn)品數(shù)量、類別是有所不同的，如，個(gè)人、餐飲集團(tuán)、生鮮門店等等。其中，中小餐飲在中國(guó)的餐飲市場(chǎng)中容量較大，也最具潛力和發(fā)展空間，如何做好中小餐飲的生鮮配送呢?當(dāng)然少不了一些實(shí)操方法。

　　中小餐飲配送痛點(diǎn)是什么

　　中小餐飲，痛就痛在這中小上。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，有以下幾點(diǎn)：

　　1.生命周期短

　　中小餐飲更新迭代速度太快了，有的甚至熬不到一個(gè)季度就倒閉。這就導(dǎo)致與其長(zhǎng)期合作的生鮮配送公司不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)跑路跑單現(xiàn)象。店面破產(chǎn)，配送企業(yè)也跟著不利。難出現(xiàn)長(zhǎng)久長(zhǎng)期穩(wěn)定客戶?？蛻舾伦兓筇?。

　　2.生鮮需求不穩(wěn)定

　　這與店鋪生意有關(guān)。做生意的沒(méi)有長(zhǎng)久的紅火，收益情況因人而異，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)大起大落?？土髁坎煌?，對(duì)于生鮮的需求也不同，這就要求配送公司反應(yīng)要快，菜品要全，量要足。遇到淡季，也要及時(shí)做出調(diào)整。

　　3.多為個(gè)體戶，店面分散，配送遇到難題。

　　中小餐飲單打獨(dú)斗居多，能做成連鎖企業(yè)更少，有時(shí)會(huì)遇到城北城南跨度極大的情況。這考驗(yàn)了配送企業(yè)物流配送是否專業(yè)完備的問(wèn)題。

　　怎么做餐飲配送業(yè)務(wù)?

　　1.擁有一套適合生鮮配送行業(yè)的問(wèn)題解決方案。面對(duì)中小企業(yè)客戶，錯(cuò)綜復(fù)雜，光靠人腦不能面面俱到解決所有問(wèn)題，還需要交給專業(yè)團(tuán)隊(duì)來(lái)負(fù)責(zé)。商家下訂單，配送，倉(cāng)庫(kù)管理，配送業(yè)務(wù)都能線上查看，數(shù)據(jù)總結(jié)，方便快捷，提升辦事效率。

　　2.擁有一個(gè)倉(cāng)庫(kù)場(chǎng)地，一方面用于現(xiàn)場(chǎng)分貨。不同季節(jié)，不同品種，采購(gòu)時(shí)間也不同，為了節(jié)約采購(gòu)時(shí)間與運(yùn)輸成本，最好臨近采購(gòu)市場(chǎng)，方便送貨補(bǔ)貨。

　　3.擁有一個(gè)靠譜的運(yùn)營(yíng)商合作伙伴。擁有一個(gè)靠譜的穩(wěn)定的運(yùn)營(yíng)商合作伙伴可以幫你省時(shí)省力還省錢。如果沒(méi)有，前期利潤(rùn)少一點(diǎn)用來(lái)推廣市場(chǎng)，也可以向上壓價(jià)以降低采購(gòu)成本。

　　為什么要發(fā)展線上買菜?

　　做餐飲O2O配送就是要為客戶提供便利。讓老板們?cè)诩抑芯湍芤绘I下單，減少了雇專員采購(gòu)的費(fèi)用，并且送貨到店，價(jià)格也比市場(chǎng)便宜，怎么能讓人不動(dòng)心呢。這是如今生鮮配送風(fēng)口的大趨勢(shì)。

　　總而言之，認(rèn)清市場(chǎng)痛點(diǎn)，明確客戶需求，緊跟時(shí)代，利用科技，是如今做餐飲配送的重要前提。做中小餐飲配送業(yè)務(wù)并沒(méi)有那么難，配合專業(yè)的生鮮配送系統(tǒng)就能輕松將問(wèn)題解決。