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如何開展超市采購管理?

發(fā)布者:網(wǎng)絡(luò)|發(fā)布時間:2021-01-15|閱讀量:
導讀:超市屬于大型線下零售體,如今國內(nèi)的零售市場環(huán)境不錯,因此很多人創(chuàng)業(yè)選擇做線下零售的生意,那么對于超市而言,眾多商品類目應該如何開展超市采購管理呢?怎么做不會被混淆...

  超市屬于大型線下零售體,如今國內(nèi)的零售市場環(huán)境不錯,因此很多人創(chuàng)業(yè)選擇做線下零售的生意,那么對于超市而言,眾多商品類目應該如何開展超市采購管理呢?怎么做不會被混淆?下面就隨小編一起來了解一下吧!

  超市采購:制定商品經(jīng)營目錄

  商品經(jīng)營目錄是超市或商品經(jīng)營部(組)所經(jīng)營的全部商品品種目錄,是超市組織進貨的指導性文件。超市制訂商品經(jīng)營目錄,是根據(jù)目標市場需求和企業(yè)的經(jīng)營條件,具體列出各類商品經(jīng)營目錄;借以控制商品采購范圍,確保主營商品不脫銷,輔營商品花色、規(guī)格、式樣齊全,避免在商品采購上的盲目性。

如何開展超市采購管理?

  超市的商品經(jīng)營目錄并不是一成不變的;也根據(jù)市場需求變化和企業(yè)經(jīng)營能力適時進行調(diào)整。調(diào)整中可依據(jù)商品銷售數(shù)據(jù)進行分析哪些種類的商品銷售下降,如果較長時間內(nèi)無銷售記錄,可逐漸篩選淘汰。如有些商品銷售上升,可適當增加經(jīng)營品種和 采購 數(shù)量。超市還應經(jīng)常開展市場調(diào)研預測:分析市場需求變化趨勢,了解新產(chǎn)品開發(fā)情況,根據(jù)企業(yè)條件,增加市場前景好的商品經(jīng)營。在深入研究市場發(fā)展變化,總結(jié)自身經(jīng)營狀況的基礎(chǔ)上,適時調(diào)整商品經(jīng)營目錄,是超市改善經(jīng)營的重要手段。

  超市采購:建立相應的商品采購機構(gòu)

  超市的商品采購機構(gòu)有兩種:一種是正式的采購組織,專門負責商品采購工作,人員專職化。設(shè)立正式的采購部門, 采購工作專業(yè)化,可以統(tǒng)一規(guī)劃商品采購工作,人員職責、權(quán)限明確,便于提高工作效率,加強與供貨單位的業(yè)務(wù)聯(lián)系。

  另一種是非正式的采購組織,企業(yè)不設(shè)專職采購部門,由銷售部、組負責商品采購工作。非正式采購組織一般不設(shè)專門采購人員,而由銷售人員兼職從事商品采購 。非正式采購組織由銷售人員參與采購 ,便于根據(jù)市場商品銷售確定采購活動,使購銷緊密連接,但不利于對采購工作的統(tǒng)一控制管理。

  超市采購:合理選擇采購渠道

  超市采購渠道多種多樣,如何從中進行選擇呢? 我們換個角度來分析。超市的供貨渠道可以分為三個方面:一是企業(yè)自有供貨者;二是原有的外部供貨者;三是新的外部供貨者。

  企業(yè)自有供貨者。

  有些超市自己附設(shè)加工廠或車間,有些企業(yè)集團設(shè)有商品配送中心。這些供貨者是超市首選的供貨渠道。

如何開展超市采購管理?

  超市原有外部供貨者。

  超市與經(jīng)常聯(lián)系的一些業(yè)務(wù)伙伴,經(jīng)過多年的市場交往,對這些單位的商品質(zhì)量、價格、信譽等比較熟悉了解,對方也愿意與超市合作,遇到困難相互支持。因此,可成為超市穩(wěn)定的商品供應者。

  超市穩(wěn)定的外部供應者來自各個方面,既有生產(chǎn)商,又有批發(fā)商,還有專業(yè)公司等。在選擇供貨渠道時,原有的外部供貨者應優(yōu)先考慮,這一方面可以減少市場風險,又可以減少對商品品牌、質(zhì)量的擔憂,還可以加強協(xié)作關(guān)系,與供貨商共同贏得市場。

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