餐飲O2O經(jīng)營(yíng)模式存在哪些問(wèn)題必須解決？

　　HiShop最新消息，10月19日餐飲O2O經(jīng)營(yíng)模式存在哪些問(wèn)題必須解決?

　　餐飲O2O問(wèn)題一：配送費(fèi)與訂單量成明顯的反比趨勢(shì)。

　　對(duì)用戶調(diào)查，影響配送選擇的第一要素是配送費(fèi)，用戶對(duì)配送服務(wù)費(fèi)的敏感程度比較高，一旦配送費(fèi)上升就毫無(wú)忠誠(chéng)度可言。而對(duì)于sherpa’s的客戶消費(fèi)習(xí)慣，給幾美元的小費(fèi)非常正常，對(duì)配送費(fèi)高低沒(méi)那么敏感。

　　餐飲O2O問(wèn)題二：依靠跑量取勝

　　第三方外賣(mài)配送需要極高的日訂單數(shù)來(lái)覆蓋運(yùn)營(yíng)成本，因?yàn)楸±孕枰粤咳?，依靠配送人員的勞動(dòng)力輸出養(yǎng)活整個(gè)公司團(tuán)隊(duì)。而sherpa’s的訂單單價(jià)優(yōu)勢(shì)及商家豐厚的傭金提成，輕松覆蓋其運(yùn)營(yíng)成本。

　　餐飲O2O問(wèn)題三：人員管理精細(xì)化

　　配送團(tuán)隊(duì)過(guò)百很正常，需要極強(qiáng)的線下管理能力和互聯(lián)網(wǎng)輔助技術(shù)，依靠一整套復(fù)雜管理方案提高配送員效率。而sherpa’s不需要太多人，簡(jiǎn)單的管理系統(tǒng)足以支撐其發(fā)展。

　　餐飲O2O問(wèn)題四：配送即時(shí)

　　配送最要命的是黃金時(shí)間集中在中午及傍晚，順路并單增多及天氣狀況直接影響送餐即時(shí)性，一旦配送時(shí)間超出用戶預(yù)期，用戶餓了還吃不到餐，對(duì)客戶情緒波動(dòng)影響比較大。而sherpa’s高的配送費(fèi)，保證其配送時(shí)間的控制，給用戶優(yōu)質(zhì)的用戶體驗(yàn)。

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