如何才能做好生鮮產(chǎn)品電商
率先在電商寒冬中清醒過來的人能成為新晉的電商創(chuàng)業(yè)者。而電商創(chuàng)業(yè)過程中，失敗了會斷送財路，但能帶來很多實際經(jīng)驗。
優(yōu)菜網(wǎng)是一個快速消費品的網(wǎng)上大型超市，經(jīng)營新鮮綠色有機果蔬為主，旨在創(chuàng)造“像送牛奶一樣送菜”的模式，曾經(jīng)受到很多資本投資者的親睞。而最近.成立兩年的優(yōu)菜網(wǎng)由于融資困難,首次尋求轉(zhuǎn)讓。
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有菜不優(yōu)質(zhì)
像送牛奶一樣的送菜模式
優(yōu)菜網(wǎng)的最核心思路是解決生鮮的物流問題，想通過“像送牛奶一樣送菜.讓低成本生鮮物流成為可能。像三元牛奶一樣。先將菜送到社區(qū).然后通過電動三輪車送到千家萬戶，并且通過取菜箱，實現(xiàn)不見面配送。這樣不但降低了成本，而且“菜等人.的模式可以讓客戶有更好的體驗。另外，優(yōu)菜網(wǎng)通過區(qū)域化運作，小區(qū)深挖掘，增加訂單密度，降低物流成本;通過訂單式農(nóng)業(yè)，降低蔬菜損耗.并降低了庫存面積需求;通過先進的后臺ERP系統(tǒng)，加快車間的處理速度。取菜箱又能起到不間斷廣告效果，降低客戶發(fā)展難度.并增加客戶粘性等。一個區(qū)域做好后，迅速復制。但是沒想到生鮮問題的復雜性.讓這次創(chuàng)業(yè)成了災難。
有機起步
優(yōu)菜網(wǎng)剛開始做的是中高端，主要是有機和綠色產(chǎn)品，與北京知名企業(yè)合作，在世紀城迅速做到100單，實現(xiàn)了盈利，因此獲得200萬元的天使投資。天使投資的進入，讓公司覺得模式完全沒有問題，開始盲目擴張。此時問題出現(xiàn)了，公司發(fā)現(xiàn)供貨商給到的并不都是有機蔬菜，以次充好嚴里，所以果斷停止了合作。另外，在找有機基地時才發(fā)現(xiàn)，問題比想象的復雜，經(jīng)常缺貨.品類太少?？蛻魸M意度持續(xù)下降。
普通菜不穩(wěn)定
后來優(yōu)菜網(wǎng)覺得有機難做，就做普通蔬菜，開始嘗試從新發(fā)地進貨。新發(fā)地的蔬菜占北京蔬菜的90%,各種品質(zhì)的菜都有，優(yōu)菜網(wǎng)一般都采購比較優(yōu)質(zhì)的蔬菜，但是，因為主要采購時間是凌晨3-5點，很多時候這個時間段內(nèi)并不能買到符合采購標準的菜。所以:客戶收到的蔬菜會時好時壞，用戶體驗大打折扣，雖然短時間內(nèi)做到了500單，最終卻無法陰擋客戶的逐步流失。
不看好單一電商
我只看好平臺電商，京東、亞馬遜等不約而同的向淘寶(天貓)方式靠攏，其原因是多方面的。
1.淘寶的幾百萬商家是淘寶免費的宣傳員.在論壇、線下、微博進行宣傳;
2.聽到過淘寶店主過勞死.沒聽說過京東等員工過勞死，也許就是創(chuàng)業(yè)和打工的本質(zhì)區(qū)別。所以未來商業(yè)模式更傾向于平臺基礎上的眾多企業(yè)棋式，而不是大企業(yè)模式;
3.標準化產(chǎn)品的垂直電商要么死掉。要么進入各大平臺。很簡單，如果平臺之間的價格戰(zhàn)選擇某分類，比如化妝品，通過化妝品降價，平臺電商會增加客戶和其他商品的銷售。而垂直電商，降價就代表損失:三個月價格戰(zhàn)就拖垮了。
通過上述分析.再來看生鮮電商。單一電商我不看好，不管砸錢再多，最終會淘汰或者轉(zhuǎn)型，優(yōu)菜網(wǎng)也一樣。水果類電商(屬于生鮮中標準化程度高的產(chǎn)品)，現(xiàn)在活得蠻不錯，但是朱來也會選擇平臺或者被淘汰?，F(xiàn)有的平臺.包括淘寶、京東等都不適合做生鮮，因為它們都是全局電商，沒有“本地化基因.，而生鮮非常適合本地化經(jīng)營。
本地化生鮮平臺是必然
本地化生鮮平臺是朱來發(fā)展的趨勢，也是優(yōu)菜網(wǎng)轉(zhuǎn)型的方向。通過平臺進行專業(yè)化分工.基地只管種菜，電商只管發(fā)展和服務用戶.平臺負責IT解決方案，物流外包給專業(yè)的生鮮物流企業(yè)等。只有專業(yè)化分工.才能真正讓各個環(huán)節(jié)的效率達到最高。
但是.目前生鮮電商還需要解決如下問題才會有未來。
1.標準化。比如能做到比自己選菜還好的客戶體驗.就是說通過網(wǎng)上買到的就是自己喜歡吃的。同樣的蘋果，口味可差的太大了。通過標準化生產(chǎn)和標準化標注才能實現(xiàn)，還有很長的路要走。
2.安全感?？蛻粜欧钛垡姙閷?，線下銷售有一個推銷過程，而線上很難實現(xiàn)，往往客戶被忽悠了，還覺得自己買菜經(jīng)驗很豐富。引入專家，實現(xiàn)信息對稱，將是很好的解決方案。
3.生鮮物流。本地化生鮮物流方面是平臺成功的關鍵，政府投資，像建設高鐵一樣，這個應該比高鐵更有價值;企業(yè)聯(lián)合起來做的話.需要IT串聯(lián)。目前優(yōu)菜網(wǎng)嘗試了很多種不同的方式，包括跟送牛奶合作、跟實體店合作、跟城市，00合作、自營等等。
忠告電商創(chuàng)業(yè)者
馬云說:“電子商務不是商業(yè)棋式，而是生活方式。”能夠觸入生活的每個角落，滿足消費者真正需求的就是機會。電商創(chuàng)業(yè)新人在創(chuàng)業(yè)過程中.我覺得應該注意以下幾點:
1.誠實。如果靠欺騙賺錢，就不要做農(nóng)業(yè)了，“積惡之家，必有余殃”是殃及子孫的事情;
2.做好持久戰(zhàn)準備;
3.小范圍的試點，然后再擴大規(guī)模;
4.借鑒經(jīng)驗，而不是自己摸索。
