餐飲管理軟件系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)最本質(zhì)的根本問題是什么

　　HiShop最新消息，11月29日餐飲管理軟件問題的根本原因大部分是餐飲軟件不好用，除了軟件本身開發(fā)與設(shè)計(jì)的問題以外，也與餐飲行業(yè)本身的復(fù)雜性和特殊性有關(guān)?？偨Y(jié)幾點(diǎn)拙見，拋磚引玉，請(qǐng)各位不吝賜教：

　　餐飲管理軟件系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)最本質(zhì)的根本問題是什么?

　　一、餐飲行業(yè)不夠標(biāo)準(zhǔn)化：

　　1、就餐形式可區(qū)分為正餐、輕餐、快餐、自助餐、火鍋等;

　　2、餐飲業(yè)態(tài)中有中餐正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、休閑茶座、咖啡酒吧、外送外賣、集團(tuán)連鎖等。

　　根據(jù)業(yè)態(tài)特征可以看出，不同類型的餐飲所提供的服務(wù)、所面對(duì)的人群、所具備的功能都是有所區(qū)別的，而由此還會(huì)造成流程、管理方式中的差異，因此在餐飲軟件上的需求也并不相同，在軟件使用上也應(yīng)該有所區(qū)分，才能貼合需求，實(shí)現(xiàn)收益的增長(zhǎng)。如休閑茶座和快餐的系統(tǒng)，其側(cè)重點(diǎn)就應(yīng)該有所不同，快餐系統(tǒng)更注重用時(shí)短。而即使是同一業(yè)態(tài)，就餐形式的不同也會(huì)影響軟件的選擇和使用，例如火鍋和自助餐的需求就有明顯差異，如果不加區(qū)分地使用餐飲軟件，必然會(huì)在實(shí)際操作中給顧客和工作人員帶來不便，影響經(jīng)營(yíng)管理。

　　二、餐飲行業(yè)從業(yè)人員配置問題

　　餐飲業(yè)是勞動(dòng)密集型企業(yè)，從業(yè)人員文化水平有限，根據(jù)某機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲業(yè)的人才儲(chǔ)備調(diào)查來看，有62.5%的受訪餐飲企業(yè)員工人數(shù)在5000人以下，超過5000人的大型餐飲集團(tuán)比例約為11.5%，在學(xué)歷構(gòu)成上，以大專及以下學(xué)歷的人員為主，比例高達(dá)71.7%，本科學(xué)歷約為23.6%，碩士及以上學(xué)歷僅占4.7%。除此，餐飲業(yè)從業(yè)人員流動(dòng)性大，工作穩(wěn)定性相對(duì)較差，這些因素直接加大了餐企的培訓(xùn)成本，學(xué)習(xí)成本高，更換軟件的成本更高。

　　三、餐飲行業(yè)根據(jù)業(yè)態(tài)不同涉及模塊較多，餐飲管理軟件系統(tǒng)模塊簡(jiǎn)單列舉：

　　1、前臺(tái)收銀系統(tǒng)

　　2、倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)

　　3、物流系統(tǒng)

　　4、人事系統(tǒng)

　　5、會(huì)員管理

　　6、供應(yīng)鏈系統(tǒng)

　　7、客戶信息化體驗(yàn)

　　四、常見的餐飲管理軟件系統(tǒng)企業(yè)有哪些特點(diǎn)?

　　每家軟件公司都希望從前臺(tái)收銀到后臺(tái)管理直至供應(yīng)鏈管理都用自家產(chǎn)品，從而影響餐飲軟件公司的縱深發(fā)展，最終只能是某個(gè)模塊的功能性較強(qiáng)，普遍存在大而淺的現(xiàn)象。例如，快餐和簡(jiǎn)餐通常比較注重前臺(tái)收銀系統(tǒng)，以生鮮品為賣點(diǎn)的餐飲需要良好的物流系統(tǒng)做支撐，而可長(zhǎng)期消費(fèi)、且分布較廣的連鎖餐飲還需要會(huì)員管理……比薩品類里的外送品牌比薩到PizzaNow CEO陸天才就表示，當(dāng)前市場(chǎng)上的餐飲軟件沒有哪一款是百分百符合我們要求的，因?yàn)楸人_到PizzaNow 是外賣型比薩品牌，管理方式與流程都與普通的餐飲模式不同，所以比薩到PizzaNow 投入數(shù)百萬元定制開發(fā)了一款自己的餐飲管理軟件來完善自己的戰(zhàn)略部署。

　　大部分餐飲軟件在宣傳時(shí)，為了盡可能地招攬用戶和實(shí)現(xiàn)利益最大化，通常都會(huì)強(qiáng)調(diào)自己功能全面，能涵蓋整個(gè)流程，但實(shí)際上，除了個(gè)別開發(fā)經(jīng)驗(yàn)較豐富、整體實(shí)力較強(qiáng)的軟件公司外，大多軟件公司都不能提供相對(duì)全面的餐飲軟件:

　　天子星在分類上相對(duì)比較完善，根據(jù)基礎(chǔ)特征分為正餐版、快餐版、美食廣場(chǎng)版。

　　二維火，針對(duì)性比較強(qiáng)的餐飲軟件，就更強(qiáng)調(diào)收銀和賬目管理上的功能，二維火也增添了面向顧客和服務(wù)生的功能，試圖構(gòu)建老板—員工—顧客的全面體系及完整流程;

　　餐行健，近年來連鎖快餐 O2O 業(yè)務(wù)的激增，該軟件增加了電商平臺(tái)模塊，將美團(tuán)外賣、百度外賣、餓了么等平臺(tái)數(shù)據(jù)直接導(dǎo)入商家后臺(tái)，一定程度上減少了人工輸入的工作量。

　　咪嘻吧，近兩年快速崛起的餐飲軟件品牌，免費(fèi)是其一大優(yōu)勢(shì)，作為新興品牌在技術(shù)應(yīng)用上具有一定優(yōu)勢(shì)。據(jù)筆者了解咪嘻吧按餐飲業(yè)態(tài)劃分為正餐綜合管理系統(tǒng)和輕簡(jiǎn)餐連鎖管理系統(tǒng)。

　　HiShop餐飲管理軟件系統(tǒng)總結(jié)：真正縱深且專注的產(chǎn)品，應(yīng)該能夠?qū)ζ浜诵哪K進(jìn)行完善而符合需求的構(gòu)建，以針對(duì)支付為例，不同業(yè)態(tài)對(duì)這一方面的需求存在差異，快餐店對(duì)于支付的主要需求在于支付方式的便捷多樣，即幫助顧客實(shí)現(xiàn)多種方式下的快速支付，但目前來說，這一環(huán)節(jié)還存在一些問題，如餐飲軟件對(duì)于支付方式的拓展還不夠充分，而基于收款的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析沒有跟上，對(duì)數(shù)據(jù)的挖掘深度不夠，配套不足等。