餐飲管理系統(tǒng)對于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)未來發(fā)展的必要性

　　HiShop最新消息，11月28日目前國內餐飲業(yè)，有許多是家族企業(yè)，在企業(yè)發(fā)展的過程中，單店經營時表現還不錯，但是當企業(yè)發(fā)展到4、5家店以上的時候，管理就易出現了問題，都有一種心有余而力不足的感覺，甚至瀕臨“樹大易倒”之境。時下我國餐飲業(yè)全面邁進“微利時代”，步入行業(yè)洗牌期，因此必須探索新模式，迅速由傳統(tǒng)的“粗放式、模糊式、經驗式經營”向“精細化、流程化、連鎖規(guī)?；洜I”轉型，以求屹立于市場不敗。

　　據統(tǒng)計，我國現有各類飯店、餐館近四百多萬家(注冊登記的餐飲機構)，年營業(yè)額超過1.7萬億元人民幣，近幾年一直保持高達2成左右的復合增長率，餐飲企業(yè)從單體店面經營向連鎖化、規(guī)?；?、集團化的經營方向不斷發(fā)展。

　　然而國內餐飲連鎖企業(yè)如何突破餐飲連鎖經營的管理瓶頸，成功實現轉型?如何繼續(xù)做大做強，其重要途徑又是什么?

　　在如今網絡信息時代，對于餐飲連鎖企業(yè)而言，信息化是徹底改變企業(yè)經營面貌、提高管理效率的重要法寶。通過現代化信息技術，利用餐飲管理系統(tǒng)，搭建高效共享的信息化平臺，建立以總部為管理中樞的一體化管理網絡，實現對餐飲企業(yè)進行系統(tǒng)而全方位的精準化和集約化管理，才能提高連鎖餐飲企業(yè)對市場的反應速度和管理效率，從而在競爭中立于不敗之地。

　　隨著社會信息化整體水平的飛速提高，國內餐飲業(yè)也逐漸提高了對信息化重要性的認識，并付之實踐加以投入，餐飲連鎖業(yè)信息化呈現出一種良好的上升勢頭。今后3至5年內，我國信息數字技術產品在中國餐飲行業(yè)的應用將達到一個高峰，最大容量可達2300億元。

　　不少餐飲業(yè)老板以為信息化就是那些“收銀機”或是“POS機”， 以為用電腦進行收銀、點單就是信息化了，不少單位進行信息化建設，也僅局限于為配合稅務機關的發(fā)票政策而配置的票據打印系統(tǒng)，目標低淺。其實酒店餐飲的信息化遠不止于此，然而這些誤解，卻妨礙了餐飲信息化建設的長遠大局。

　　餐飲連鎖有自己鮮明的行業(yè)特點，與其他行業(yè)相比，管理重點有很多不一樣，更注重過程管理、損耗管理和關鍵點管理，其他行業(yè)如超市、家居、服裝等的成功連鎖模式并不適用于餐飲領域，即是把麥當勞的管理軟件用到烤鴨店的連鎖管理上，效果也不一定好。然而不少餐飲連鎖業(yè)卻樂于簡單復制，結果常差強人意。不管是CRM、OA還是BI、ERP，其應用于餐飲企業(yè)，也只是一個工具，關鍵靠人去用。而企業(yè)應用深度與否取決于企業(yè)領導層重視程度，和配套的管理制度保證以及供應商的服務能力，多方面缺一不可。僅僅通過信息部門或者某一個部門去推動，最終只會導致在整個餐飲企業(yè)應用的失敗。

　　中國餐飲業(yè)態(tài)十分復雜，然而一些餐飲軟件商為了兜售產品，不斷夸大產品，把其軟件的作用與功能說成是“多好多好”、可以“無限擴充”，可以“包打天下”。其實，在如今細分制勝的時代，功能并不是越多越好，功能過多反而顯得浪費閑置，增加無謂費用。其次，餐飲管理系統(tǒng)越復雜，維護越麻煩，服務成本直線上升，將來隱形風險也增大，甚至使應用半途而廢，并增加供需雙方今后的矛盾與糾紛。

　　傳統(tǒng)餐飲企業(yè)最近幾年暴露出了很多問題，而時下互聯(lián)網經濟時代更是推陳出新的好時候，可以利用餐飲管理系統(tǒng)，充分發(fā)揮傳統(tǒng)餐飲企業(yè)產業(yè)完備流程，優(yōu)化數據營銷。不想被淘汰傳統(tǒng)餐飲企業(yè)擁有一款直接的餐飲管理系統(tǒng)是非常有必要的。