餐飲連鎖加盟店管理模式有哪些?

通過不斷拓店創(chuàng)立連鎖加盟店，是很多連鎖店的常規(guī)經(jīng)營理念，但是針對餐飲行業(yè)來說，不少餐飲連鎖加盟店暴露出很多安全等管理問題，那么餐飲連鎖加盟店應(yīng)該怎么來管理，有哪些模式?

　　餐飲連鎖加盟店管理模式

　　第一、創(chuàng)新是首要動力。

　　只有努力創(chuàng)新才會有前途，任何餐飲連鎖店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。

　　第二、確保合理的利潤。

　　不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。

　　第三、以食客為出發(fā)點，聽取食客的意見。

　　要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無往不利。

　　第四、發(fā)揮特色。餐飲連鎖店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。

　　需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的。

　　餐飲連鎖加盟店管理存在的風(fēng)險

　　1、品牌價值

　　餐飲加盟最大的好處其實是品牌價值和影響力，并不是向連鎖餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)技術(shù)，技術(shù)配方是可以通過后期研究來解決。

　　2、原材料統(tǒng)一配送

　　其次，不少連鎖餐飲加盟總部會默許加盟店可以進行原材料的自行采購，這個對于食材的品質(zhì)，口味的統(tǒng)一不能得到保證。

　　所以餐飲加盟應(yīng)該有自己的供應(yīng)鏈，對各個加盟店進行統(tǒng)一配送原材料，從而保證出品品質(zhì)和食品安全。

　　3、品牌山寨

　　前不久黃記煌三汁燜鍋品牌創(chuàng)始人黃耕提出要發(fā)展外賣市場，其實能明顯察覺到，黃記煌在經(jīng)歷高速發(fā)展與擴張之后面臨著市場萎縮的無奈。

　　其實，黃記煌三汁燜鍋品牌只有黃記煌三個字，三汁燜鍋只是餐飲業(yè)態(tài)，這種品牌+業(yè)態(tài)的連鎖企業(yè)往往會引起市場的惡性山寨，因此建議投資者如果做長遠打算應(yīng)盡量避開品牌+業(yè)態(tài)的商家加盟。

　　連鎖餐飲加盟管理這條路上還有很長的路要走，存在著各路風(fēng)險，所以連鎖餐飲總部應(yīng)該從根源上抓住，抓住核心管理，出品質(zhì)量等等方面，從而避免幺蛾子。

　　目前移動互聯(lián)網(wǎng)時代，可以通過對傳統(tǒng)餐飲連鎖實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，來對連鎖加盟餐飲門店產(chǎn)生減員增效作用。

　　1、功能完善：SaaS軟件一般都是面向海量用戶提服務(wù)，產(chǎn)品功能設(shè)計上比較強大

　　2、費用低廉：按年租用，大幅度減低企業(yè)費用，從而緩解企業(yè)資金不足的壓力

　　3、部署簡單：不需要購買任何硬件，無需安裝、實施，開通賬號即可使用

　　4、維護管理輕松： 不需要專門的維護和管理人員，也不需要為維護和管理人員支付額外費用

　　友數(shù)連鎖門店管理系統(tǒng)，專注于為傳統(tǒng)餐飲提供數(shù)字化轉(zhuǎn)型方案，基于新零售系統(tǒng)大數(shù)據(jù)，幫助商家了解顧客深層需求，結(jié)合門店營銷管理，進銷存管理，門店收銀管理提升店鋪管理效率!