連鎖門店如何做好運(yùn)營管理？

       對于連鎖企業(yè)來說，成功的因素之一就是規(guī)范化經(jīng)營，這就要求連鎖店將總部的目標(biāo)和計(jì)劃、經(jīng)營活動和行為要求充分、完整地反映到門店的日常管理中。

　　門店運(yùn)營管理的主要內(nèi)容是什么?

　　(1) 商品管理

　　1.商品質(zhì)量控制

　　商品質(zhì)量不僅是連鎖企業(yè)生存的基礎(chǔ)，也是維護(hù)消費(fèi)者利益的重要保障。

　　2.商品短缺管理

　　商店應(yīng)始終注意商品的短缺管理：

　　(1) 在收貨和檢驗(yàn)環(huán)節(jié)檢查貨物短缺情況。如果商檢后發(fā)現(xiàn)短缺，檢驗(yàn)員應(yīng)及時(shí)向倉庫管理層報(bào)告，并根據(jù)公司工藝要求迅速處理;

　　(2) 在運(yùn)營過程中，如發(fā)現(xiàn)缺貨，應(yīng)及時(shí)與配送中心或供應(yīng)商聯(lián)系，努力將庫存商品的缺貨率降到最低水平。

　　3.商品訂單管理

　　連鎖店應(yīng)根據(jù)以往銷售情況和年度銷售計(jì)劃，準(zhǔn)確預(yù)測市場，提出月度商品訂貨計(jì)劃，報(bào)總部配送中心統(tǒng)一組織供貨。并定期按時(shí)向總部提交采購計(jì)劃，確保門店商品配送的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。

　　4.商品陳列管理

　　商品陳列不僅對連鎖店的商品銷售有重要影響，也是重要的促銷手段。在商品陳列管理方面，門店應(yīng)遵循陳列的基本原則和方法，通過有效的陳列管理促進(jìn)門店績效的提高。

　　(2) 庫存管理

　　1.倉庫管理

　　(1) 庫存定位。即不同商品按照分類、區(qū)域管理的原則存放，并上架。請勿將商品放置在指定地點(diǎn)之外。

　　(2) 倉儲貨架應(yīng)配備庫存卡，貨物進(jìn)出時(shí)應(yīng)注意先進(jìn)先出的原則。

　　(3) 商品儲存原則。重型貨物和補(bǔ)充時(shí)間較長的貨物應(yīng)優(yōu)先安排在倉庫出口，以縮短補(bǔ)充路線的距離。

　　(4) 對進(jìn)出倉庫的貨物進(jìn)行登記，明確保管責(zé)任。

　　2.庫存管理

　　存貨盤點(diǎn)是對現(xiàn)有商品存貨的實(shí)際情況進(jìn)行具體盤點(diǎn)。其目的是了解賬面與實(shí)際金額之間的差距，以及日常管理中是否存在漏洞。

　　3.不良產(chǎn)品處理操作管理

　　不良品是指過期商品、在銷售或儲存過程中包裝破損不能再銷售的商品，或因停電、洪水、火災(zāi)、倉庫儲存不良等原因造成的不良品。

　　(3) 員工管理

　　1.出勤情況

　　由于連鎖企業(yè)自身的經(jīng)營特點(diǎn)(如超市、便利店、餐飲店等)，通常都有一定的利潤空間。連鎖企業(yè)門店應(yīng)經(jīng)濟(jì)合理地配置各運(yùn)營部門員工，安排考勤、休假、輪班，嚴(yán)格考核員工考勤。

　　2.服務(wù)質(zhì)量

　　連鎖店應(yīng)加強(qiáng)對員工服務(wù)水平的管理和控制。經(jīng)常督促員工注意保持良好的著裝和儀容，使用禮貌用語，對客戶采取友好態(tài)度，認(rèn)真分析和研究客戶的建議，及時(shí)妥善處理客戶投訴，以真誠的心留住顧客的腳步，防止顧客因?yàn)閷Φ陜?nèi)回復(fù)和處理結(jié)果不滿意而不來店。

　　3.工作效率

　　連鎖店科學(xué)安排員工工作日程，合理調(diào)配員工，充分發(fā)揮員工專長，提高工作效率。此外，連鎖店還可以嘗試讓員工輪流在不同的崗位上工作，采用彈性工作時(shí)間，即允許員工在一定范圍內(nèi)選擇自己的工作時(shí)間，或者在不同的工作時(shí)間在不同的崗位上工作，以提高連鎖店的工作效率。

　　(4) 客戶管理

　　1.了解客戶來源

　　連鎖店應(yīng)仔細(xì)分析店內(nèi)商圈內(nèi)客戶的戶數(shù)、人數(shù)、職業(yè)、家庭規(guī)模和結(jié)構(gòu)、收入水平、性別、年齡、消費(fèi)偏好等因素。這些因素的澄清為商店提供了滿意的商品和服務(wù)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　2.了解客戶需求

　　門店應(yīng)了解顧客的服務(wù)需求，根據(jù)顧客需求設(shè)置服務(wù)項(xiàng)目，并采取各種措施落實(shí)服務(wù)項(xiàng)目，提高顧客滿意度。

　　3.建立客戶檔案

　　建立客戶檔案可以幫助連鎖店掌握重要的客戶信息，與客戶保持長期友好關(guān)系。

　　4.妥善處理客戶投訴和意見

　　妥善處理顧客投訴和意見是店鋪與顧客保持良好關(guān)系的重要環(huán)節(jié)。

　　(5) 現(xiàn)金管理

　　1.收銀管理

　　現(xiàn)金管理的重點(diǎn)是收銀，因?yàn)槭浙y是現(xiàn)金進(jìn)出商店的中心點(diǎn)。做好出納管理工作，可以從以下三個(gè)方面入手：

　　首先，選擇負(fù)責(zé)、誠實(shí)、快速、友好的員工作為收銀員;

　　二是嚴(yán)格按照總部規(guī)定控制差錯(cuò)，降低差錯(cuò)率;

　　第三，加強(qiáng)監(jiān)管，防止假冒偽劣、錯(cuò)誤價(jià)格輸入、虛假退貨、內(nèi)外勾結(jié)，避免結(jié)算，減少親友輸入。

　　2.采購票據(jù)管理

　　購貨憑證不僅是付款憑證，也是將來要兌現(xiàn)的憑證。事實(shí)上，它們是未來的現(xiàn)金支出。因此，采購票據(jù)的管理應(yīng)納入現(xiàn)金管理的范圍，以加強(qiáng)管理，避免損失。

　　(6) 信息管理

　　有許多商店，它們分布在不同的地區(qū)?？梢钥隙ǖ氖?，人為經(jīng)驗(yàn)不能很好地管理。他們必須依靠強(qiáng)大的信息系統(tǒng)。計(jì)算機(jī)的操作必須比手工操作更快、更準(zhǔn)確。門店管理必須用數(shù)據(jù)說話：首先，保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，做好信息管理是現(xiàn)代連鎖經(jīng)營對門店經(jīng)營管理的基本要求之一

　　(7) 環(huán)境管理

　　1.店鋪外觀與環(huán)境管理、店鋪外部衛(wèi)生管理等

　　2.管理店鋪內(nèi)部環(huán)境，設(shè)置理想的店鋪入口等

　　運(yùn)營管理是指運(yùn)營過程的策劃、組織、實(shí)施和控制。它是與產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)創(chuàng)造密切相關(guān)的各種管理工作的總稱。經(jīng)營管理是現(xiàn)代企業(yè)管理科學(xué)中最活躍的一個(gè)分支，也是一個(gè)擁有大量新思想、新理論的分支。在新的競爭環(huán)境下，如何打破目前的發(fā)展困境，是困擾眾多實(shí)體零售從業(yè)者的難題。如果你想了解更多關(guān)于店鋪運(yùn)營管理的信息，可以關(guān)注hishop友數(shù)的更新