低溫奶是什么?和常溫奶的區(qū)別?

　　牛奶的味道好，營養(yǎng)價(jià)值高，受眾面廣，很多人都愛喝，對孩子的成長有著不小的幫助。不過牛奶也有很多種類，不同種類的牛奶的營養(yǎng)價(jià)值和口味都存在一定的差異，一般分為常溫奶和低溫奶兩個(gè)大類。下面我們就來了解一下低溫奶是什么?和常溫奶的區(qū)別?

　　一、低溫奶是什么

　　低溫奶，顧名思義，利用較低的溫度，在低溫環(huán)境下進(jìn)行生產(chǎn)保存牛奶。利用巴氏殺菌法殺死非常多的微生物，并且保證在殺死微生物的同時(shí)，牛奶所包含的營養(yǎng)物質(zhì)也不會流失，并且還能保證低溫奶的口感。但缺點(diǎn)是低溫奶一般保質(zhì)期較短，僅僅只有7天左右，而對于一些天氣高溫的地區(qū)，低溫奶更難保存，所以無法把低溫奶推廣到各個(gè)地區(qū)，除非擁有著高質(zhì)量的低溫設(shè)備進(jìn)行專門儲存，但其中的成本消耗是非常巨大的。

　　低溫的方法不僅僅可以保證營養(yǎng)物質(zhì)不會流失，而且還會保證純正的口感，讓消費(fèi)者能夠擁有更好的飲用體驗(yàn)。雖然低溫奶擁有著極高的營養(yǎng)價(jià)值，但是仍沒有在全國各地銷售，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期太短的原因造成了非常大的困擾，只能在當(dāng)?shù)氐貐^(qū)進(jìn)行生產(chǎn)配送，如果距離太遠(yuǎn)，除非擁有良好的低溫設(shè)備，否則消費(fèi)者很容易買到變質(zhì)的低溫奶，不利于消費(fèi)者的健康。即使在當(dāng)?shù)?，商家也需要在每個(gè)環(huán)節(jié)中都進(jìn)行低溫保存，否則保質(zhì)期會更加短暫。

　　二、和常溫奶的區(qū)別

　　低溫奶是用巴氏殺菌法加工完成的牛奶，而常溫奶是超高溫滅菌法加工完成的牛奶。從滅菌上來看，超高溫滅菌法顯然能夠殺死更多的細(xì)菌，巴氏殺菌法殺死的細(xì)菌相比之下就顯得少一些;從營養(yǎng)物質(zhì)上來看，雖然超高溫滅菌法能夠殺死更多的細(xì)菌，而超高的溫度顯然讓營養(yǎng)物質(zhì)流失的更多，所以常溫奶的營養(yǎng)物質(zhì)不如低溫奶，低溫奶的營養(yǎng)價(jià)值顯然更高;從保存上來看，低溫奶不易保存且保質(zhì)期較短，不容易推向全國各地，而常溫奶易于保存，運(yùn)輸方便，能夠在全國各地中運(yùn)輸且保質(zhì)期長，能夠讓消費(fèi)者體驗(yàn)更長的保鮮效果。

　　原料也有所不同。低溫奶所使用的原料是百分百液態(tài)生鮮奶，而常溫奶所使用的原料是復(fù)原乳或者鮮奶。在原料上來看，兩種奶各有其特有的優(yōu)勢，都對人體的健康有著非常大的幫助作用，但是在未來的發(fā)展中，常溫奶的發(fā)展必定會比低溫奶的發(fā)展好，因?yàn)槌啬桃子诒４妫阌谶\(yùn)輸各個(gè)地區(qū)，保質(zhì)期也能夠滿足消費(fèi)者的需求。