夏天是水果上市的季節(jié),夏天我們能吃到各種種類的水果,對(duì)于水果商家來(lái)說(shuō),夏天就是提高銷量和盈利的最好時(shí)機(jī)。利潤(rùn)雖然很多,問(wèn)題也會(huì)有不少,比如夏天的水果保鮮問(wèn)題。夏天水果應(yīng)該如何保鮮呢?三招來(lái)教你。
一、通風(fēng)一定要好
水果冬天最容易保鮮,所以在夏天容易變壞是很正常的事,很多水果雖然都是夏天出產(chǎn)的,但是保質(zhì)期非常短,甚至于一天不食用的話,第二天就已經(jīng)變質(zhì)了,如果是消費(fèi)者還可以接受,購(gòu)買的數(shù)量不多,壞掉也就算了,但是對(duì)于水果店來(lái)講,如果水果真的銷售不出去,對(duì)水果店的整體效益是有巨大影響的。
以荔枝為例,這種水果雖然好吃,但是屬于水果店比較麻煩的一種,價(jià)格也比較昂貴,所以一旦這種水果保鮮不得當(dāng),給水果店造成不可估量的損失。最好的方法是可以在比較涼爽的地方放上一些新鮮的葉子,盡量把荔枝放在比較顯眼的地方,讓消費(fèi)者一眼就能看到,這樣才能引起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。
二、貯藏溫度要適宜
不要認(rèn)為冷藏柜溫度越低對(duì)水果的保存就越有效,適宜的溫度才是最重要的。一般來(lái)講,水果的儲(chǔ)藏溫度在7~14℃之間,這個(gè)溫度非常適宜水果的保存,而且在保存的時(shí)候千萬(wàn)不要清洗,不要把水果上面自帶的果膠清洗掉,不然的話會(huì)造成水果的保質(zhì)期縮短,得不償失。
商家可以在放入冷藏庫(kù)的時(shí)候選擇一些保鮮袋進(jìn)行封存,讓水果和外界空氣盡量斷絕,可以延緩水果的保質(zhì)期,將水果的腐壞時(shí)期加長(zhǎng)。還有一些水果是不能放進(jìn)冷藏庫(kù)的,比如香蕉、芒果、木瓜等,一定要區(qū)分這些水果的種類,不要盲目把水果放入冷藏庫(kù),避免不必要的損失。
三、用一些小竅門(mén)
例如:將500克大蒜切成薄片,加水煮沸,冷卻,在水中浸泡幾分鐘,然后取出保存3-5個(gè)月。木屑也可放在紙箱底部(厚約6厘米),橘子底部可向上放置,放在通風(fēng)處,可以將橘子保鮮長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月。
梨子分別用2-3層軟紙包著,然后將單個(gè)包裝好的梨放入紙盒,放入冰箱的蔬菜盒。一周后,取出包裝紙,放進(jìn)塑料袋中,不要綁住嘴,之后放入冰箱冷藏室上層,溫度調(diào)至0℃,可保存2個(gè)月。