十里香股份有限公司簡介_怎么樣

　　十里香濃香型白酒采用中高溫大曲配合地槽發(fā)酵的工藝，以優(yōu)質(zhì)軟質(zhì)麥為主要原料，并輔以其他谷物。每年立夏后，釀酒師會培養(yǎng)制作一批上乘曲料，進(jìn)行踩曲，擺放在攝氏55度至60度之間的曲房內(nèi)。小暑出曲后，曲塊存放于干燥通風(fēng)處三個月后便會成為優(yōu)質(zhì)大曲。

　　接著，將粉碎后的曲塊與上等五糧(高粱、大米、糯米、小麥、玉米)混合，入窖池發(fā)酵。十里香酒業(yè)使用的窖池已經(jīng)有80年的歷史，由釀酒師傅精心維護(hù)，窖泥老化得非常充分，帶有濃郁的窖香，這有利于已酸菌的生長和糧食的糖化、發(fā)酵。

　　在窖池中，糧食在酒曲的作用下充分發(fā)酵頭10天?；旧弦淹瓿闪顺删频倪^程，接下來的時間則是酯化生香過程。60天后，發(fā)酵和酯化過程基本充分完成，可以進(jìn)行甑桶蒸餾，從而制成上乘原酒。

　　因此，十里香濃香型白酒在生產(chǎn)過程中采用了傳統(tǒng)的大曲工藝，結(jié)合擺放在窖池內(nèi)老化得非常充分的曲塊，使得其口感濃郁，香氣濃郁，受到消費者的喜愛。