HiShop / Hi新零售 / 新零售案例 / 門店新零售 / 餐飲新零售模式市場(chǎng)分析

餐飲新零售模式市場(chǎng)分析

時(shí)間: 2025-01-10 03:40:53閱讀量：

導(dǎo)讀：1 什么是餐飲新零售新零售的大風(fēng)從去年吹到現(xiàn)在，既有被大數(shù)據(jù)和無線收銀臺(tái)改造了的天貓小店，也有集生鮮超市+餐飲體驗(yàn)+倉儲(chǔ)配送于一體的盒馬鮮生，但本質(zhì)上這些新物種的背后

1什么是餐飲新零售

新零售的大風(fēng)從去年吹到現(xiàn)在，既有被大數(shù)據(jù)和無線收銀臺(tái)改造了的天貓小店，也有集“生鮮超市+餐飲體驗(yàn)+倉儲(chǔ)配送”于一體的盒馬鮮生，但本質(zhì)上這些新物種的背后，指向的都是以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的泛零售形態(tài)。

大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)和人工智能等技術(shù)的興起，讓第三產(chǎn)業(yè)的改造升級(jí)成為可能。傳統(tǒng)零售業(yè)由于自身模式的契合，首當(dāng)其沖成為被教育的對(duì)象。在可預(yù)見的未來，新零售掀起的商業(yè)各環(huán)節(jié)、全場(chǎng)景的震

...
了解詳情>>

2餐飲大佬對(duì)餐飲新零售的解析

這一年新零售的概念愈加火爆，創(chuàng)新業(yè)態(tài)、無人零售、AI智能實(shí)體店、跨界衍生，各類新零售物種如雨后春筍出現(xiàn)在大眾眼前，餐飲行業(yè)當(dāng)然也不例外，那么咱們來聽聽餐飲行業(yè)的大佬們對(duì)新零售的客流和無人售賣這兩點(diǎn)解析吧。

餐飲新零售離不開流量的追蹤和分析

...
了解詳情>>

3在餐飲行業(yè)中撮合模式比自營(yíng)B2B效率更高？

　　“民以食為天”，朝著4萬億元沖刺的巨大餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模再次佐證了這句話。但當(dāng)外賣市場(chǎng)被美團(tuán)和餓了么兩大巨頭牢牢守住，To C的餐飲再?zèng)]有軟件性機(jī)會(huì)。這時(shí)，產(chǎn)業(yè)目光集體向上游走，環(huán)節(jié)眾多、過程極不規(guī)范的To B農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)成為了一個(gè)閃閃發(fā)光的大機(jī)會(huì)。
餐飲新零售模式市場(chǎng)分析

　　在食材供應(yīng)鏈中，渠道方的加價(jià)率往往最高，自營(yíng)商業(yè)模式的項(xiàng)目正是希望能通過自己成為某環(huán)節(jié)的渠道而掌握議價(jià)能力。而采用撮合商業(yè)模式的項(xiàng)目多是扮演著交易網(wǎng)站的角色，以分銷傭金和服務(wù)價(jià)格為主要收入來源，利潤(rùn)空間較低。

　　而且，自營(yíng)商業(yè)模式的項(xiàng)目多以中小餐企為服務(wù)對(duì)象，通過聚合下游商家的大規(guī)模采購(gòu)需要來贏取更大的利潤(rùn)空間。但是撮合商業(yè)模式卻不適合以分散的中小餐企為主要客戶。這是因?yàn)橹行」镜挠唵瘟啃?，而且位置分散，網(wǎng)站不僅單個(gè)交易的營(yíng)收少，還要承擔(dān)很高的物

...
了解詳情>>