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每日優(yōu)鮮近場零售的思考與實踐

時間: 2024-12-23 19:37:38閱讀量:
導讀:Hi新零售消息,在2018IEBE中國智慧零售創(chuàng)新峰會上,每日優(yōu)鮮的運營副總裁王成就《近場零售的思考與實踐》主題發(fā)表演講。他表示,新零售在互聯(lián)網上聽到最主流的觀點是場貨人變成人

  Hi新零售消息,在2018IEBE中國智慧零售創(chuàng)新峰會上,每日優(yōu)鮮的運營副總裁王成就《近場零售的思考與實踐》主題發(fā)表演講。他表示,新零售在互聯(lián)網上聽到最主流的觀點是場貨人變成人貨場,線上線下聯(lián)動。每日優(yōu)鮮近場零售的思考與實踐!

每日優(yōu)鮮近場零售的思考與實踐

  每日優(yōu)鮮的運營副總裁 王成

  同時,王成在大會上提出,舊零售是因為它發(fā)生了很多變化,很長時間類會累積計出來很多的變化,這些變化分為兩種。一種叫做波動,第二種叫趨勢。

  據(jù)悉,IEBE累計吸引專業(yè)觀眾超過10萬人,各類參展機構2000余家,吸引來自全球30個國家和地區(qū)的知名企業(yè)參展,舉辦了近200場主題活動,促成數(shù)千家企業(yè)達成合作意向。

  2018 IEBE網商展,共設“廣貨通天下——2018 IEBE全球新貿易合作峰會”、“2018 IEBE中國智慧零售創(chuàng)新峰會”和“2018 IEBE智慧供應鏈高峰論壇”三大主題峰會,并力邀國際知名的業(yè)內頂級“行家”到場,為“中國制造”更好更穩(wěn)地走出海外出謀劃策。

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  以下是演講實錄:

  溫馨提示:本文為速記初審稿,保證現(xiàn)場嘉賓原意,未經刪節(jié),或存紕漏,敬請諒解。

  王成:謝謝大家,我這個人有社交恐懼感,你給我?guī)资胱屛艺{整一下,謝謝大家!

  黃會長,之前跟他們在一個小范圍內分享過,他說這次有這個機會讓我們過來,一定要講干貨,這個PPT可以講2個小時,我把一些核心的觀點跟大家講一下,希望大家不要外傳,你可以拍照。

  近場零售,2017年算新零售的元年,很多人說新零售,每過幾年總會聽到一個新概念,其實也就是這個趨勢在變化,讓大家很焦慮。新零售在互聯(lián)網上聽到最主流的觀點是什么?場貨人變成人貨場,線上線下聯(lián)動,什么意思?我解釋一下,場貨人,剛開始開一家店,你要先去選址,選址決定了你的流量。跟著完了去鋪貨,我有什么樣的供應商,能拉進來什么樣的品牌,像比較高的購物中心會拉一些大牌進來,就是為了增強這個購物中心的引流能力,最后吸引了人過來。到現(xiàn)在掌握了大數(shù)據(jù),我知道很多人的消費習慣,甚至出行,你每周買多少東西,大概買什么品類,什么品牌,價格多少,你們小區(qū)整體是什么樣的,當有了這個數(shù)據(jù)就可以把貨鋪過來,甚至開始做OEM、ODM,把這些品牌的成本降到最低,效率最高,最后做一個商場,這是它的邏輯。

  這種邏輯聽上去很簡單,但是其實你聽完了跟沒聽一樣,因為每個點你要真的去實踐,所以我們把大概做了三年,甚至去年下半年做了無人零售,跟大家分享一下。

  前面講新零售、舊零售是因為它發(fā)生了很多變化,很長時間類會累積計出來很多的變化,這些變化分為兩種。一種叫做波動,第二種叫趨勢,什么意思?比如估價的高低叫波動,比如說比特幣會波動。第二種是趨勢,什么叫趨勢?十年內我國的股市上了一個高階,這是趨勢,比如騰訊就是一個增長型的股票,這就是趨勢。我們認為不同的認知會有不同對格局的判斷,會有接下來的動作,這是第一個觀點,世界唯一不變的就變化,對于長期趨勢判斷的不同認知,正是偉大格局的起點。

  零售業(yè)很有意思,零售業(yè)是一個僅次于農業(yè)發(fā)展極其緩慢的行業(yè),為什么呢?舉幾個例子。最早在50年代美國的沃爾瑪他們也在做零售,當時很多人不看好它,但是正是有一些多代際人群的出現(xiàn),產生了不同的需求,出來這樣一個業(yè)態(tài),大家能接受。70年代日本有一家企業(yè)叫7—11,當時日本有很多株式會社,下面有很多財團,財團下面有很多業(yè)務,有一個業(yè)務是到美國投資便利店,美國剛開始的便利在哪里?在加油站,但當時生意不好,派了鈴木先生過去,什么意思?老子過來跟你談判,不做了,把錢收回來,不干了,當然沒那么順利。講這個是什么意思呢?現(xiàn)在大家看到它是一個成功的企業(yè),但是當時整個公司對這個業(yè)務的判斷就是不做了,包括到現(xiàn)在的BAT,BAT最晚被大家認知到的是阿里,為什么呢?BAT其他兩家都是基于人與人的交互,人與人的傳播是雙向性的,它的變化很是快的。回到現(xiàn)在零售,零售是什么跟什么的連接?我們認為是人跟商品的連接,人的變化它是周期性,但是另一端商品想變就太難了,為什么呢?因為每個商品背后整合很瑣碎、很復雜的供應鏈,你讓供應鏈變一下就很難。

  接下來我說一下近場,我們會聚焦談一下什么叫近場化?零售最早怎么出現(xiàn)的?集市,美國也是這樣的,當時的沃爾瑪也是在城鎮(zhèn)先出現(xiàn)的。但是有一個問題出現(xiàn)了,是什么呢?固定的時間,固定的地點,比如下雨了,那一天去不去?后來出現(xiàn)一個業(yè)態(tài),我把時間跟物品固定下來。后來出現(xiàn)的就是便利店,便利店的出現(xiàn)15分鐘以內能買到你想買的東西,并且你的成本是最低的,你以最便宜的方式買到的東西對你來說性價比是最低的。比如說一瓶可樂幾分錢的成本,為什么要買2塊錢去買?因為在你的范圍能力之內,2塊錢能買到已經是你能力之內最低的成本了。

  最近提出了無人零售,無人零售是什么?從最早的商圈到社區(qū)級,從社區(qū)級進入建筑物體內,這是物理離你越來越近。第二個我們看看線上,我小時候去淘寶買東西,基本上三天到七天才能收到,到現(xiàn)在基本上很多都是次日達,京東也有次日達,有些能當日達,到現(xiàn)在有了極速達,我們是整個生鮮電商提出的2小時達,去年年底提出了1小時達,比如說北上廣深,還有陸續(xù)一些一線城市可以做到,大家對于時間的耐心越來越小,所以近場化是零售發(fā)展的必然趨勢。

  下一個我們研究一下人,用戶端。消費者代際變遷是零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新的原動力,一切生意要研究人,人的變化有兩個。第一個就是80后、90后、00后從生力軍變成了主力軍,他們有兩大特點,第一個獲取信息在于線上,他們不是在線下看到什么就買什么,也不是說得摸到這個東西才踏實,年紀比較大的讓他在線上買東西很忐忑,因為這個東西送不送他也不知道?,F(xiàn)在年輕人去吃個飯,第一時間先去大眾點評看看這家店的評價好不好,大家看個電影更奇妙了,先去豆瓣看一下評論怎么樣,然后跑到貓眼買個票,看完電影之后跑去豆瓣買個評論。第二個這些人大多數(shù)都是獨生子女,這意味著什么?他上面有爸爸媽媽、爺爺奶奶、姥姥姥爺,六個人服務一個人。獨生子女他沒有什么兄弟姐妹,也沒有干過什么農活,不知道這三種蘋果,這五種黃瓜有什么區(qū)別,所以出現(xiàn)了精選制,這是因為人群的變遷。人變了,他們就開始做自己的變化了。第一個就是到店—到家,人越來越懶。第第二個是海量—精選,百貨大樓業(yè)態(tài)越來越少,為什么?當一個人覺得這個東西不想要了,說明這個東西就多了,所以我們要做精選。第三個就是原料—成品。我們當時有一個競品出了一個東西叫帝王蟹,我們的采購老大跑過來說我也要上,競品都在上一個產品,我卻不能上,當他說這句話的時候你知道是什么心理嗎?競爭對手心理。你想想這幫年輕人,80后、90后、00后,在家洗碗做飯都不會,讓他做個帝王蟹怎么可能,這就是邏輯問題,要一切以用戶為中心。

  下一步是我們一要開始行動,行動決定宗旨,讓每個人隨時隨地享受食物的美好。什么叫每個人呢?在我們做生鮮之前,我們做了很多的研究,有兩個指標看的特別重,第一個叫做用戶留存率;第二個消費頻次,剛剛易觀馮總講了很多用戶方面,一個用戶來了怎么價值最大化。第一個就是留存率,我們整個看下來,整個生鮮的電商玩家留存率多少?10%,聽懂什么意思了嗎?你們的眼神已經告訴了,這個翻譯成大白話就是說100個客人在我這兒買東西,成交率只有10%,就是你交了10個女朋友,最后就剩1個,你的留存率是10%。這意味著什么?中國15億人口,刨去年紀大的,年紀小的,以及不吃生鮮的人,大概只剩下6億人,6億人的生意是你的目標用戶,滿打滿算6億人都給它,留存率只有1%,意味著什么?他只有6000個用戶。獲取一個用戶的成本是多少呢?平均算100元,也就是他花600億,最終得到6000個用戶,理解這筆帳了。第二筆帳看消費頻次,你頭部的渠道搶走了大部分的生意。

  我們開始做我們的思考,第一個是快,第二個是好。比如我們一個小時能給你送到一個蔥,一個豆腐。第二個事情我們做全品類的精選,那么多品類,我們只精選給你最好的,省去了挑選的成本。

  在物流體系上我們自建物流,做了前置倉,這是行業(yè)第一個。我們大概有這么多中心倉,華北、華東、華南跟華中。每一個城市在郊區(qū)有中心倉,然后再往里面布,京東的Slogan叫又快又好,其實這四個字基本上就是零售的要義,但是它是相互矛盾的,兩組矛盾。好跟省大家能理解,好貨肯定不便宜,便宜沒好貨,快跟多也是矛盾的,一個東西快,說明物理距離離你很近,離你很近不可能,所以我們是做了前置倉,這個前置庫就是大倉的縮小版,里面有冷凍區(qū)冷藏區(qū)跟常溫區(qū),我對倉的選址速度是比店快的。中國快遞站點大概有10萬個,但你去看整個便利店,那簡直不是一個量級的。

  下一個我們自己去選品。選品50%做到產地直采,我們有一個國內團隊,有一個國外團隊,保證我的貨源是最好,也是最早的一批,這樣大規(guī)模采集成本是最低的。然后30%我們會找一級供應商,剩下20%我們會做本地化。

  最后說一下我們怎么運營用戶,這一塊有不細講了,第一個是社交化,第二個是會員制。社交化是大家最感興趣的話題,流量的獲取分為五個板塊,你去任何應用市場獲取用戶都叫效果投放,這個很專業(yè)了。第二個叫品牌,品牌分軟的跟硬的,軟的是寫軟文,硬的是直接去投廣告。第三個是社交化,通過我已有的APP、H5,讓它自己去裂變。第四個是叫BD,你可以跟品牌性的BD,也可以跟效果類的BD。最后一個是線下事件,你每年要保證一到兩場的線下事件,能來的基本上都是你很忠誠的用戶。

  展開第三點我們?yōu)槭裁窗焉缃换瘑为毮贸鰜?就是因為我們覺得它是未來,流量現(xiàn)在基本上被BAT壟斷了。社交化你現(xiàn)在去看的話,你把整個中國電商TOP100拉出來看,快速發(fā)展有機會殺進去全部都是通過社交化的方法,包括小程序的風口,看看拼多多,看看云集,看看蘑菇街都是通過社交化。

  再一個我們會用會員制,中國的會員制做的非常爛,你用了很多產品,它的積分商城是什么呢?幾千分換一個優(yōu)惠券,幾千分換一個某某家的幸運禮包,其實你不用幾千分也能得到那個禮包,我們通過會員制給會員獨特的商品,給一個小時速達到的體驗,就像馮總說的,一個老用戶的維護成本遠遠低于一個新用戶的拉新成本,大概是這樣。

  最后一個是無人零售,這是我們去年下半年做了大概半年的業(yè)務,我們還是繼續(xù)做好供應鏈,做好每一個單點的優(yōu)化,以后慢慢會讓大家看到成績,基本上已經是TOP3的地位。

  我們現(xiàn)在用戶規(guī)模在2017年存量用戶第一,增量用戶也是第一,我們整個營收去年翻了5倍,盈利能力連續(xù)16個達到第一,大概是這樣子。我們在一樓的展區(qū)在H05,有空可以去看看,今天我也把無人零售的柜子放了出去,給大家看一下。

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