社區(qū)生鮮新零售都有哪些模式?

　　社區(qū)生鮮新零售以剛需、高頻為特征的生鮮成為藍(lán)海市場(chǎng)。2019年以來(lái)生鮮電商到社區(qū)生鮮新零售，各大電商紛紛進(jìn)入生鮮菜場(chǎng)“買(mǎi)菜”業(yè)務(wù)不斷加劇的競(jìng)爭(zhēng)。

　　數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展迅速，平均每年保持50%以上的增長(zhǎng)率。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年共有22家生鮮電商企業(yè)共融資近120億元，其中不乏每日優(yōu)鮮、誼品生鮮等知名品牌。與此同時(shí)，阿里、京東、騰訊等互聯(lián)網(wǎng)巨頭也紛紛入局。

　　生鮮零售的成長(zhǎng)歷經(jīng)了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個(gè)階段。眼下，生鮮領(lǐng)域熱度不減，回歸商業(yè)本質(zhì)，多數(shù)生鮮企業(yè)整體還處于微利或虧損狀態(tài)。

　　買(mǎi)菜對(duì)SKU的要求會(huì)比較高，需要種類(lèi)更齊全。就以叮咚買(mǎi)菜為例，其運(yùn)營(yíng)理念就是滿足用戶一日三餐一站式購(gòu)物需求。叮咚買(mǎi)菜在選品上全面對(duì)標(biāo)菜場(chǎng)，其APP上顯示SKU數(shù)近2000個(gè)左右，其中生鮮SKU在1000個(gè)左右，其余均為調(diào)味品、零食干貨、生活用品等;雖然叮咚買(mǎi)菜被稱為線上菜場(chǎng)，但是仍然有很多菜只在線下菜場(chǎng)才有賣(mài)。同時(shí)，在寶寶餐等方面，線上買(mǎi)菜也涉及也很少。

　　市場(chǎng)上，生鮮新零售的企業(yè)形態(tài)包羅：生鮮配送平臺(tái)、超市+餐飲、社區(qū)生鮮便利店、生鮮超市、辦公室便利貨架、無(wú)人貨柜等，其中最主流的三類(lèi)是生鮮配送平臺(tái)、超市+餐飲、社區(qū)生鮮便利店。

　　HiShop社區(qū)團(tuán)購(gòu)無(wú)論是適用場(chǎng)景還是客戶群體，都各有不同。

　　社區(qū)團(tuán)購(gòu)起源于長(zhǎng)沙，其運(yùn)作模式建立在消費(fèi)者的傳統(tǒng)拼團(tuán)行為上，并強(qiáng)化社區(qū)概念，以解決物流中“最后一公里”問(wèn)題。目前做團(tuán)購(gòu)的平臺(tái)有你我您、美家優(yōu)享、興盛優(yōu)選的用戶中70%以上來(lái)自于二三線城市(包含新一線城市)。

　　在選品這件事上，社區(qū)新零售業(yè)態(tài)各有各特色。

　　前置倉(cāng)模式：選擇了對(duì)標(biāo)菜場(chǎng)和社區(qū)超市，SKU介于1500-2000個(gè)，客單價(jià)50元左右，配送時(shí)效性高、客戶體驗(yàn)較好。

　　門(mén)店到家模式：最顯著的優(yōu)勢(shì)，是能夠提供更豐富的SKU，因此客單價(jià)更高，劣勢(shì)在于門(mén)店對(duì)區(qū)位的要求更高，因此租金成本較高。

　　社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式：差異化+爆款選品的選品策略，以社交流量和預(yù)售制為核心，成本結(jié)構(gòu)優(yōu)化，而團(tuán)長(zhǎng)所聚集的社交流量顯著降低了平臺(tái)的引流成本和履約成本。

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