廚師上門(mén)項(xiàng)目頻獲大額融資的原因

　　互聯(lián)網(wǎng)升級(jí)首先波及離“人”最近的生活服務(wù)行業(yè)，餐飲作為人生存的剛需，首當(dāng)其沖遭受到互聯(lián)網(wǎng)+及O2O影響下的消費(fèi)升級(jí)對(duì)傳統(tǒng)餐企的倒逼變革。近期廚師上門(mén)項(xiàng)目融資事件頻出，以愛(ài)大廚獲得由達(dá)泰資本領(lǐng)投、500彩票網(wǎng)跟投的千萬(wàn)美元級(jí)別A輪融資，好廚師獲得由同創(chuàng)偉業(yè)領(lǐng)投、光速安振跟投的1億人民幣B輪融資為主要爆發(fā)點(diǎn)。

　　那么廚師上門(mén)項(xiàng)目為什么可以紛紛融到大額資金?Hishop總結(jié)以下五點(diǎn)原因：

　　一：有一個(gè)好土壤，懶人經(jīng)濟(jì)成全為“懶”而生市場(chǎng)

　　“懶”是創(chuàng)新的源頭，懶人經(jīng)濟(jì)能夠創(chuàng)造市場(chǎng)商機(jī)，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在漫長(zhǎng)的生產(chǎn)活動(dòng)中，人類(lèi)不斷創(chuàng)造各種新工具及服務(wù)來(lái)滿足人們對(duì)“舒適”、“省力”的需求。最終，在該種動(dòng)力的推動(dòng)下，商家不斷改變，通過(guò)抓住消費(fèi)者心理增強(qiáng)服務(wù)的實(shí)用性能，以滿足“懶人們”“懶到底”的要求。懶人們成了懶人經(jīng)濟(jì)形成的原動(dòng)力，人類(lèi)經(jīng)濟(jì)也在隨之改變。所以，市場(chǎng)基于現(xiàn)今人們生活節(jié)奏快、工作壓力大等因素在各個(gè)行業(yè)領(lǐng)域制造出新型的適合人們發(fā)展的商業(yè)模式及形態(tài)，讓用戶通過(guò)平臺(tái)、軟件、工具等手段來(lái)?yè)Q取工作之外社交、運(yùn)動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息等時(shí)間。上門(mén)類(lèi)的商業(yè)模式在懶人經(jīng)濟(jì)的土壤里會(huì)更易生長(zhǎng)，廚師上門(mén)服務(wù)同理。

　　二：趕上了好時(shí)候，O2O創(chuàng)業(yè)熱潮大背景下好乘涼

　　全民創(chuàng)業(yè)的時(shí)代，O2O熱潮未退。O2O熱主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是該行業(yè)涌現(xiàn)的企業(yè)多，涉及行業(yè)包括餐飲業(yè)、零售業(yè)、娛樂(lè)業(yè)、金融業(yè)、教育業(yè)、汽車(chē)業(yè)、房產(chǎn)業(yè)、醫(yī)療業(yè)、美業(yè)甚至傳媒業(yè);二是該行業(yè)錢(qián)多，VC、LP每年數(shù)以?xún)|計(jì)的將資金投向O2O市場(chǎng)，從起初的服務(wù)業(yè)到后期的產(chǎn)業(yè)信息化，以紅杉中國(guó)和經(jīng)緯中國(guó)為代表，另外PE、證券也紛紛參與投資O2O企業(yè)，助力其在納斯達(dá)克或新三板等證券交易所上市;三是互聯(lián)網(wǎng)巨頭公司已徹底發(fā)力O2O，其中，百度斥資200億元百度糯米、發(fā)財(cái)報(bào)稱(chēng)發(fā)力O2O被華爾街質(zhì)疑時(shí)不惜宣布計(jì)劃10億元回購(gòu)股票為代價(jià)，騰訊、萬(wàn)達(dá)、蘇寧、阿里、京東、萬(wàn)科等巨頭企業(yè)也紛紛成立線上O2O平臺(tái)及子公司，甚至阿里和蘇寧等各自展開(kāi)線上線下合作。當(dāng)所有行業(yè)被O2O洗劫一遍時(shí)，不論是否還有人有質(zhì)疑O2O是個(gè)偽命題，其趨勢(shì)都已成不爭(zhēng)的事實(shí)。這些行業(yè)被改造升級(jí)，提升工作效率，進(jìn)入全新的生產(chǎn)階段。廚師上門(mén)滿足O2O對(duì)市場(chǎng)規(guī)模大、高頻、剛需的幾點(diǎn)條件，其只是趕上了O2O熱潮的好時(shí)機(jī)而已。

　　三：混一個(gè)好未來(lái)，龐大的餐飲市場(chǎng)規(guī)模做背書(shū)

　　餐飲行業(yè)很大，未來(lái)廚師上門(mén)服務(wù)或?qū)⑹且粋€(gè)入戶的渠道，有很大想象空間，也或可在餐飲市場(chǎng)占有一定的市場(chǎng)份額。根據(jù)《2014-2019年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)分析與發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》的分類(lèi)顯示，餐飲業(yè)主要分為旅游飯店、餐廳(中餐、西餐) 、自助餐和飯盒業(yè)、冷飲業(yè)和攤販五大類(lèi)。具體又分為三種類(lèi)型：便利型大眾餐飲市場(chǎng)、高檔型餐飲市場(chǎng)、氣氛型餐飲市場(chǎng)。便利型大眾餐飲市場(chǎng)都是大眾消費(fèi);高檔型餐飲市場(chǎng)二級(jí)、三級(jí)城市非常多，尤其在三級(jí)城市里氣氛型餐飲市場(chǎng)是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)指出，餐飲市場(chǎng)在波動(dòng)前行，但市場(chǎng)規(guī)模未受太大影響， 2014年1-10月份，全國(guó)餐飲收入22591億元，同比增長(zhǎng)9.7%。廚師上門(mén)服務(wù)項(xiàng)目作為餐飲行業(yè)內(nèi)細(xì)分及新興領(lǐng)域，以廚師切入家庭及婚宴的“堂食”和外賣(mài)市場(chǎng)，未來(lái)將廣告帶入家庭也不無(wú)可能，其在龐大的餐飲市場(chǎng)下摸索一條光明之路，在補(bǔ)貼戰(zhàn)及中國(guó)人口基數(shù)的基礎(chǔ)上，廚師上門(mén)訂單還算客觀，投資人和從業(yè)者都在賭其未來(lái)。

　　四：交了些好搭檔，感謝上門(mén)社區(qū)家政、美業(yè)及同行

　　上門(mén)O2O領(lǐng)域，上門(mén)家政、按摩、美甲、美容、送餐等領(lǐng)域已興起，在上門(mén)家政領(lǐng)域，e家潔、e袋洗等均在近期紛紛獲得融資，而按摩領(lǐng)域的功夫熊、宜生到家等也已出現(xiàn)兼并、傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型的案例，美甲行業(yè)以河貍家、嘟嘟美甲為代表的平臺(tái)在獲得融資后迅速擴(kuò)充市場(chǎng)和品類(lèi)，美容行業(yè)的美容總監(jiān)、白鷺美等靠補(bǔ)貼培育市場(chǎng)，似乎O2O已進(jìn)入一個(gè)無(wú)上門(mén)不O2O的時(shí)代。在未來(lái)，類(lèi)似上門(mén)試衣、上門(mén)打針、上門(mén)陪護(hù)、上門(mén)陪聊、上門(mén)鍛煉、上門(mén)跑腿、上門(mén)干活、上門(mén)體檢、上門(mén)洗車(chē)、上門(mén)看房等服務(wù)平臺(tái)都將涌現(xiàn)O2O平臺(tái)。值得一提的是，當(dāng)年凡客的如風(fēng)達(dá)快遞嘗試過(guò)上門(mén)試衣的服務(wù)，用戶下單，配送人員可滿足用戶試穿的需求，只是無(wú)疾而終。如今，O2O上門(mén)領(lǐng)域處于燒錢(qián)培育市場(chǎng)的階段，各資本方不要盈利要訂單量，要發(fā)展前景，要未來(lái)想象空間的故事。所以上門(mén)廚師的興起還得感謝無(wú)數(shù)同行對(duì)市場(chǎng)的共同培育。

　　五：碰上事兒吃貨，消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)用戶對(duì)個(gè)性和安全的高需求

　　消費(fèi)升級(jí)引發(fā)的消費(fèi)者對(duì)食品安全、個(gè)性化需求增強(qiáng)。年輕的“獨(dú)子一代”，很多不會(huì)做飯，且在物質(zhì)上可以被滿足，在一線城市高壓的生活工作環(huán)境下，吃膩了外賣(mài)和周邊餐廳，在上門(mén)廚師平臺(tái)有補(bǔ)貼的情況下嘗試新鮮事物。消費(fèi)需求在被培育的前提下消費(fèi)觀念不斷發(fā)生 轉(zhuǎn)變，商戶與用戶間的互相培育形成良性循環(huán)，督促餐飲市場(chǎng)不斷創(chuàng)新。且廚師上門(mén)宴請(qǐng)朋友更高大上，對(duì)于年輕一代對(duì)于個(gè)性化定制需求被加深，在傳統(tǒng)‘家’文化和食品安全的影響下，廚師上門(mén)可以在短期內(nèi)形成一定影響力和市場(chǎng)規(guī)模。

　　但也有投資界人士分析稱(chēng)，廚師上門(mén)項(xiàng)目的火熱程度還遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到整個(gè)餐飲、教育、醫(yī)療、汽車(chē)等領(lǐng)域的火熱程度，其充其量算是餐飲O2O領(lǐng)域的細(xì)分市場(chǎng)。該領(lǐng)域紛紛獲得高額融資的原因很大程度上受市場(chǎng)泡沫的影響，未來(lái)走向還有待考驗(yàn)，Hishop將持續(xù)觀察分析。