老字號糖炒栗子試水電商：每天僅十幾筆生意
排上十幾分鐘的隊，買上一斤現(xiàn)炒現(xiàn)賣的糖炒栗子，捧在手心里熱氣騰騰的，一路剝一路吃著回家，這是很多糖炒栗子愛好者在大冷天里愛做的事?，F(xiàn)在，要買現(xiàn)炒現(xiàn)賣的糖炒栗子不用出門了。老字號“新長發(fā)”最近試水網(wǎng)購，在淘寶商城(微博)里開店吆喝。只可惜，網(wǎng)上買的糖炒栗子送到手里想要保溫是個難題。開店至今，“新長發(fā)”網(wǎng)店每天的生意只有十幾筆。
每斤售價比門店便宜0.8元
賣“新長發(fā)”糖炒栗子的網(wǎng)店，叫“九百食品專營店”，店內(nèi)集中了不少上海知名的老字號食品。其中，排在熱銷寶貝第一位的就是“新長發(fā)”的糖炒栗子。
該網(wǎng)店負責(zé)人表示，網(wǎng)上銷售的糖炒栗子就是店里現(xiàn)炒現(xiàn)賣的栗子，網(wǎng)店每天會統(tǒng)計下單數(shù)量，由新長發(fā)配送發(fā)貨至網(wǎng)店辦公室，再由網(wǎng)店發(fā)貨至買家手里。該負責(zé)人透露，購買糖炒栗子的顧客大多是年輕人，還有不少買家人在外地，“很多在外地的上海人，或者特別喜歡吃栗子的外地顧客會在我們這里買栗子。”
糖炒栗子的網(wǎng)上售價為每500克20元，比專柜售價20.8元便宜了0.8元。不過，網(wǎng)上購買糖炒栗子的普通快遞費為6元，EMS和平郵的費用則為50元。該客服人員表示，一般送到上海市內(nèi)，只需支付普通快遞費，50元的運費主要針對的是外地顧客。
網(wǎng)購糖炒栗子很難是熱的
糖炒栗子講究個現(xiàn)炒現(xiàn)賣，網(wǎng)購能拿到熱的栗子嗎？對此，網(wǎng)店負責(zé)人明確表示，很難做到。一方面，除非是上午9點之前拍下商品并特別要求當天送達的買家，才會安排當天發(fā)出快遞，當天下午2：30以后拍下的一律隔天發(fā)貨，送達后自然不可能還是熱的栗子。此外，網(wǎng)店中也明確表示，由于新鮮出爐的栗子在冷卻過程中會蒸出水汽，為防止在運輸過程中受潮影響口感，所有栗子都是在冷透以后再裝袋的。因此，如果沒有特殊要求，在網(wǎng)上購買現(xiàn)炒現(xiàn)賣的糖炒栗子，送到手里時肯定都是冷的。
對于這個遺憾，網(wǎng)店客服透露了一個獨門秘訣：將栗子倒出，均勻地鋪在碗里，用微波爐高火加熱半分鐘后，就能讓栗子恢復(fù)熱度，而且口感不會受到太大影響。
一天只賣掉30斤左右
盡管糖炒栗子的銷量在“九百食品專營店”中排名第一，但最近30天內(nèi)270筆訂單的銷售額，平均每天的銷量不到10筆，若按一筆訂單3斤重來計算，一天也只能賣掉30斤左右。與此同時，“新長發(fā)”在上海所有實體專柜的銷量總和，每天達1000斤左右。
有網(wǎng)上買家評論：“很好，就是快遞慢”、“物流太慢了點吧，杭州都兩天”。但也有買家表示，“天冷了，還是網(wǎng)上買比較好”、“想偷懶的時候就在網(wǎng)上買”。
對此，網(wǎng)店負責(zé)人表示，還會進一步改進物流問題。目前，上海市民在網(wǎng)上付款后，可以到網(wǎng)店辦公室自提糖炒栗子，這樣也可省去到門店排隊的時間，如果時間湊巧，還可以拿到熱的栗子。
記者體驗
下單后兩小時吃到溫?zé)崂踝?/strong>
日前，記者以普通消費者的身份，體驗了一把網(wǎng)上買糖炒栗子的感覺。
上午9點左右，記者在淘寶商城內(nèi)的“九百食品專營店”中，拍下2件名為“中華老字號上海新長發(fā)——糖炒栗子 500g”的商品，售價為20元。根據(jù)網(wǎng)上的要求，“拍好后請先聯(lián)系我們的伙計修改運費”，記者先沒有付款，而是和客服聯(lián)系并表示：“想要當天拿到糖炒栗子，最好還是熱的。 ”對于這樣的要求，客服回復(fù)表示，需要額外付加急的快遞費用，加急費用根據(jù)路程遠近而有所區(qū)別，“到盧灣區(qū)25元，到閔行區(qū)就要100多元了。 ”
修改運費后，記者看到賬單顯示，兩包500克的糖炒栗子加上25元的運費，一共是65元。付款成功的時間約為上午9：45。
等了約兩個小時，也就是11：45左右，一名快遞員按響了門鈴。由于下著大雨，快遞員全身上下濕了大半，他交給記者一個約鞋盒大小的紙盒，笑著說：“栗子應(yīng)該還是熱的。 ”
紙盒外用封箱袋封了個密密實實，打開后，糖炒栗子用“新長發(fā)”專用的紙袋分為兩小袋裝著，袋口用紅線扎緊，紙盒內(nèi)還另外放了兩個塑料食品袋。記者摸了一下紙袋，感覺還有一些微熱，打開紙袋后，隨機拿了一粒剝開，放進嘴里。嗯，雖然肯定沒有現(xiàn)買的滾燙，但吃起來還是溫溫甜甜的，口感也和店里購買的一樣，比較糯。
記者在淘寶旺旺上告訴客服已經(jīng)收到栗子了，客服表示，要求拿到手還是熱的糖炒栗子買家，記者還是第一個。不過，大冬天不用出門就能吃到糖炒栗子，感覺還是滿愜意的。
