O2O供應(yīng)鏈?zhǔn)卟伺渌统晒Π咐c模式分析
作者: 楊先生 來(lái)源: [db:來(lái)源] 發(fā)布時(shí)間:2017-10-17 20:11
HiShop最新消息,就在上個(gè)月中國(guó)電子商務(wù)研究中心發(fā)布了《2017年度(上)中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)報(bào)告》,2017年上半年中國(guó)生鮮電商交易規(guī)模為851.4億元,預(yù)計(jì)2017年年底,O2O供應(yīng)鏈中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1650億元,相比與2016年的913.9億元,同比增長(zhǎng)80.5%,電商滲透率比想象中發(fā)展的快了很多,也意味著整個(gè)生鮮市場(chǎng),尤其是電商市場(chǎng)度過(guò)了最初的草莽時(shí)期,正在逐步回暖,生鮮蔬菜配送再次熱了起來(lái)。HiShop整理了O2O供應(yīng)鏈?zhǔn)卟伺渌统晒Π咐c模式分析,請(qǐng)大家查看!
O2O供應(yīng)鏈?zhǔn)卟伺渌?B市場(chǎng)從配送客戶分類(lèi)來(lái)說(shuō)主要分為中小餐廳食材配送,企事業(yè)機(jī)關(guān)單位食堂和酒店高端餐廳食材配送,垂直行業(yè)食材配送(如大中專(zhuān)院校食材配送,幼兒園食材配送,西餐店食材配送),垂直品類(lèi)的食材配送(凍貨,調(diào)料,海鮮,肉類(lèi)),生鮮超市食材配送。
一、O2O供應(yīng)鏈中小餐廳蔬菜配送
典型代表主要是美菜,這家通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+資本”的方式重構(gòu)中小餐廳配送的企業(yè),在短短的3年內(nèi)從0起步,做到了全國(guó)日配額數(shù)千萬(wàn),從數(shù)百家同類(lèi)型企業(yè)中廝殺而出,目前在一線城市做的尚可,二線城市尚無(wú)明顯起色。
美菜的出現(xiàn),也給了廣大蔬菜配送行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們一個(gè)很好的啟發(fā),通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)這種方式來(lái)改造優(yōu)化傳統(tǒng)行業(yè),其帶來(lái)的效率是驚人的,但是因?yàn)槭卟诉@個(gè)古老行業(yè)天然的壁壘,單個(gè)城市能做好,可復(fù)制性卻完全依靠人,換一個(gè)地方后,供應(yīng)鏈資源完全排不上用場(chǎng),除了可復(fù)制的信息化手段和管理體系,其他的都得從頭再來(lái)。
中小餐廳食材配送在帶頭大哥美菜的攻伐下,15年和16年上半年,諸多外行被洗出該行業(yè),從16年下半年開(kāi)始,隨著該垂直細(xì)分領(lǐng)域的逐漸成熟,區(qū)域性市場(chǎng)逐漸冒出了一批不錯(cuò)的配送公司,北京的蔬菜俠,天津的金倉(cāng)吉,長(zhǎng)沙的尚融生鮮,以長(zhǎng)沙尚融生鮮來(lái)說(shuō),雖然公司規(guī)模不大,但是靠著穩(wěn)打穩(wěn)扎收割區(qū)域性市場(chǎng)的中小餐廳。
他們的特征一般是人數(shù)規(guī)模平均在30人左右,日配送額在10到20萬(wàn)之間,創(chuàng)始人年齡在30到45歲之間,年利潤(rùn)100到200萬(wàn)之間,前期投入不到50萬(wàn)的情況下,從0開(kāi)始不到2年的時(shí)間做到這樣的規(guī)模,基本上每個(gè)城市都有好幾家這種“互聯(lián)網(wǎng)+”型的蔬菜配送公司,專(zhuān)供中小餐廳。從效果來(lái)看,二線城市的配送商利潤(rùn)相對(duì)要高一些,首先是餐廳的穩(wěn)定性強(qiáng)些(沒(méi)有一線城市餐廳倒閉率那么高),二是人力成本相對(duì)要低很多,但是菜價(jià)有些甚至比一線城市要高。
可以這么說(shuō),要想在中小餐廳蔬菜配送領(lǐng)域獲得成功,二三線城市,采用互聯(lián)網(wǎng)的方式進(jìn)行透明的運(yùn)營(yíng)的和推廣,無(wú)需大規(guī)模投入,穩(wěn)打穩(wěn)扎做好服務(wù)無(wú)需各種促銷(xiāo),對(duì)于廣大生鮮領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),不失為一個(gè)不錯(cuò)的掙錢(qián)路子。
二、企事業(yè)單位食堂和高端餐廳及酒店食材O2O供應(yīng)鏈配送
企事業(yè)單位食堂和高端餐廳及酒店食材配送這塊,在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)空間也是相當(dāng)大的,這塊目前主要還是傳統(tǒng)蔬菜配送老炮做生意的天下,市場(chǎng)空間為年流水3000億,各個(gè)省份都盤(pán)踞著不少年配送額上億的大鱷。
如北京的分分鐘(主攻高端連鎖餐廳配送,最新A輪融資1.1個(gè)億),北京的綠盛發(fā)(新發(fā)地20年的配送公司,主攻企業(yè)食堂部隊(duì)食堂),浙江的明輝股份(新三板上市公司,估值5個(gè)億),重慶的捷翠(年?duì)I業(yè)額接近2個(gè)億,主攻機(jī)關(guān)單位食堂配送),武漢的匯農(nóng)(武鋼十多萬(wàn)人的食材配送商),廣東的望家歡,四川的康源配送等等。
在這個(gè)領(lǐng)域基本上是行業(yè)老炮才能搞起來(lái),對(duì)于行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的要求較高。與行業(yè)壁壘相對(duì)較高成正比的是利潤(rùn)也更加豐厚,不過(guò)由于押賬周期長(zhǎng),資金周轉(zhuǎn)會(huì)存在一定的問(wèn)題,沒(méi)有資金實(shí)力的創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入該領(lǐng)域需要謹(jǐn)慎?;旧厦總€(gè)二三線城市都會(huì)盤(pán)踞三五個(gè)年配送額上億大鱷,這些配送商一般是早期憑借著資源綁定一到2家大客戶,通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的積累達(dá)到這個(gè)規(guī)模,但是因?yàn)橘~期原因資金周轉(zhuǎn)壓力再往上走也比較難,一般年?duì)I業(yè)額2個(gè)億左右已是極限。
隨著生鮮市場(chǎng)升級(jí)的加速,以及批發(fā)市場(chǎng)的外遷,高端餐廳、企事業(yè)單位食堂和酒店采購(gòu)部門(mén)的決策,也在逐漸往前推進(jìn)和發(fā)展,在受中小餐廳采購(gòu)?fù)该饔|網(wǎng)的影響下,高端餐廳和酒店采購(gòu)的透明互聯(lián)網(wǎng)化已然開(kāi)始,北京的分分鐘就是抓住這一趨勢(shì),在北京這種食材配送競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的情況下殺出來(lái)的一只黑馬。
做到這個(gè)規(guī)模的配送企業(yè)一般供應(yīng)鏈管理這塊很有一套,采購(gòu)不再是簡(jiǎn)單的自己從批發(fā)市場(chǎng)臨時(shí)買(mǎi)買(mǎi)貨,標(biāo)品基本上已經(jīng)深入到了廠家,大宗標(biāo)品的訂貨一般以中長(zhǎng)期采購(gòu)為主,比如一個(gè)季度甚至一年的訂貨量來(lái)進(jìn)行采購(gòu),從而壓低采購(gòu)價(jià)(廠家分批次發(fā)貨),非標(biāo)品的部分大宗菜品已經(jīng)深入到了產(chǎn)地(如土豆)。
從庫(kù)房角度來(lái)說(shuō),這個(gè)規(guī)模級(jí)別的庫(kù)房,基本上都在3000平以上,靠近批發(fā)市場(chǎng),后端有著自己完整的供應(yīng)鏈體系,前端早已專(zhuān)業(yè)公司化運(yùn)作,財(cái)務(wù)體系,商務(wù)銷(xiāo)售體系都建設(shè)的比較完整,在人力成本日漸走高的影響下,對(duì)信息化的重視程度也越來(lái)越高。
可以這么說(shuō),企事業(yè)單位食堂和高端餐廳及酒店食材配送市場(chǎng),有著高壁壘高利潤(rùn)長(zhǎng)賬期的特點(diǎn),適合有一定生鮮配送經(jīng)驗(yàn)同時(shí)資金實(shí)力強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入,目前國(guó)內(nèi)年?duì)I業(yè)額過(guò)億,年利潤(rùn)過(guò)千萬(wàn)的2B生鮮蔬菜配送企業(yè)基本上都集中在這個(gè)領(lǐng)域。
三、垂直行業(yè)食材O2O供應(yīng)鏈配送
如大中專(zhuān)院校食材配送,中小學(xué)幼兒園食材配送,西餐店食材配送
垂直行業(yè)食材配送的好處是客戶群體高度聚焦,利潤(rùn)率也會(huì)相對(duì)豐厚,某個(gè)區(qū)域性的細(xì)分行業(yè)客戶越早切進(jìn)去獲得的虹積效應(yīng)越明顯,而且在當(dāng)前中國(guó)特殊國(guó)情下,從上至下來(lái)打的話,一打就是一大片客戶。
這個(gè)領(lǐng)域里面的龍頭企業(yè)是千喜鶴,從陸軍指揮學(xué)院起步,目前覆蓋全軍3/4的軍事院校、3/5的武警院校的食材配送業(yè)務(wù),是當(dāng)之無(wú)愧的聚焦行業(yè)客戶的龍頭企業(yè),年?duì)I業(yè)額已經(jīng)突破了100億。
除了千喜鶴這種行業(yè)大鱷,該領(lǐng)域還有其他的做的不錯(cuò)的配送公司,如浙江的浙農(nóng)茂陽(yáng),聚焦諸暨、紹興等4個(gè)市縣的中小學(xué)食堂的配送,在這4個(gè)市縣占有率在90%以上,年?duì)I業(yè)額在2個(gè)億以上。
新興創(chuàng)業(yè)公司也逐漸入場(chǎng),重慶的幼鮮通是這里面增速最快的企業(yè)之一,高度聚焦再加上用互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)方式的方式來(lái)運(yùn)作,邀請(qǐng)學(xué)校家長(zhǎng)參觀,配送中心無(wú)塵和遠(yuǎn)程可視化,將員工管理績(jī)效和采購(gòu)體系與信息化系統(tǒng)集成,大量應(yīng)用90年輕員工。1年半的時(shí)間從0到接近200家幼兒園,占到重慶幼兒園整個(gè)體量的20%(下面看看他們家的庫(kù)房照片,參考1年200家!B2B生鮮電商“幼鮮通”開(kāi)啟食材配送新春天|生鮮學(xué)院)
四、垂直品類(lèi)的食材O2O供應(yīng)鏈配送(凍貨,調(diào)料,海鮮水產(chǎn)品,肉類(lèi))
垂直品類(lèi)里面最耀眼的當(dāng)屬海鮮水產(chǎn)品類(lèi),該領(lǐng)域已屬巨頭爭(zhēng)霸的前沿地帶。
案例1是美團(tuán)不久前低調(diào)完成與食材B2B平臺(tái)“亞食聯(lián)”的資本合作(參考(傳食材B2B平臺(tái)“亞食聯(lián)”被新美大以過(guò)億元控股,估值數(shù)億元),其前身是亞洲漁港
案例2是極鮮網(wǎng),去年年底已成功獲得阿里旗下投資公司湖畔山南和聯(lián)想旗下投資公司君聯(lián)資本億元級(jí)A輪融資,同時(shí)阿里巴巴聯(lián)合創(chuàng)始人謝世煌與君聯(lián)資本執(zhí)行董事王文龍親自擔(dān)任極鮮網(wǎng)董事(參考極鮮網(wǎng)宣布獲得阿里、君聯(lián)資本億元級(jí)A輪融資)。
在消費(fèi)升級(jí)的大勢(shì)下,誰(shuí)也沒(méi)想到,海鮮水產(chǎn)品品類(lèi)配送商會(huì)先率先嘗到食材配送領(lǐng)域的行業(yè)紅利。華采找魚(yú),食務(wù)鏈這類(lèi)在食材配送領(lǐng)域早期崛起的選手,不僅沒(méi)有被甩下車(chē),反而隨著行業(yè)趨勢(shì)的到來(lái),一個(gè)個(gè)往前飛奔,有盈利、有融資,不禁令人咋舌。
其中,小龍蝦成了海鮮水產(chǎn)品品類(lèi)中皇冠中的明珠,僅僅重慶一個(gè)市,小龍蝦店的體量規(guī)模在3000家以上,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),全國(guó)小龍蝦的商戶數(shù)超過(guò)17000家,市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1000億。在小龍蝦激起的浪花超過(guò)人們想象的同時(shí),后端的小龍蝦供應(yīng)鏈企業(yè)出現(xiàn)了爆發(fā)似的增長(zhǎng)。
17年4月,主營(yíng)冷凍小龍蝦的信良記獲得5000萬(wàn)的A輪融資,估值3個(gè)億;在全國(guó)性的小龍蝦供應(yīng)危機(jī)發(fā)生后,17年7月小龍蝦再次融資1.2個(gè)億的A+輪融資,憑借小龍蝦吹起的風(fēng)口,信良記的估值已經(jīng)奔10億。
除了海鮮水產(chǎn)品之外,凍貨,調(diào)料,肉類(lèi)細(xì)分領(lǐng)域也是暗流涌動(dòng),以豬肉配送為例,根據(jù)筆者調(diào)查,基本上每個(gè)二線城市,都有三五家年利潤(rùn)數(shù)百萬(wàn)的豬肉配送企業(yè)。
五、生鮮超市O2O供應(yīng)鏈?zhǔn)卟伺渌?/strong>
2017年開(kāi)始,在新零售的刺激下,阿里出手盒馬生鮮,京東推出自家的直營(yíng)生鮮便利店,各類(lèi)生鮮超市、生鮮便利店在全國(guó)各地遍地開(kāi)花。線上流量越來(lái)越貴,原來(lái)的生鮮電商企業(yè)紛紛開(kāi)始玩起線下開(kāi)店的路子。各地的傳統(tǒng)連鎖超市和便利店都在進(jìn)行著生鮮+的變革。
而這背后的生鮮供應(yīng)鏈商業(yè)機(jī)會(huì)也逐漸明朗起來(lái),前端開(kāi)店搞加盟,后端自營(yíng)供應(yīng)鏈在各地蓬勃發(fā)展。以長(zhǎng)沙為例,田園香300多家生鮮便利店自營(yíng)和加盟混合在不到2年內(nèi)完成,隆禹80來(lái)家生鮮便利店自營(yíng)也是2年內(nèi)崛起,后端供應(yīng)鏈除了服務(wù)自身門(mén)店的同時(shí),開(kāi)放自身的供應(yīng)鏈能力給少量機(jī)關(guān)單位食堂也是不錯(cuò)的選擇。
生鮮超市蔬菜配送,除了自營(yíng)生鮮超市服務(wù)C端外,同時(shí)可以進(jìn)行B端的配送,這種整合2C和2B的模式,有著很大的想象空間。
總結(jié)
O2O供應(yīng)鏈蔬菜配送市場(chǎng)是一個(gè)萬(wàn)億級(jí)別的市場(chǎng),體量足夠巨大。通過(guò)上面的這些蔬菜配送的模式以及蔬菜配送成功案例分享,相信大家已經(jīng)對(duì)這個(gè)領(lǐng)域有了初步的了解,整體來(lái)說(shuō),目前國(guó)內(nèi)還是群雄割據(jù)新秀并起的時(shí)代。
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