外賣(mài)點(diǎn)餐系統(tǒng)模式有哪些五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)？

　　外賣(mài)點(diǎn)餐系統(tǒng)模式有哪些五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)?這個(gè)模式有五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

　　需求，貨源，平臺(tái)，配送，競(jìng)爭(zhēng)

　　在分析這五個(gè)東西之前，我先說(shuō)一下我見(jiàn)過(guò)的另外一個(gè)類(lèi)似的。我在哈爾濱求學(xué)，大一的時(shí)候我的宿舍有一個(gè)另外一個(gè)學(xué)校的交換生。他們那邊的學(xué)長(zhǎng)曾經(jīng)做過(guò)類(lèi)似模式的，不過(guò)人家是用電話做這個(gè)平臺(tái)。他雇傭了數(shù)個(gè)同學(xué)，在樓下接到東西之后送入寢室。這個(gè)項(xiàng)目是有盈利的。

　　一、需求

　　我們首先要確保，訂餐外賣(mài)是有需求的。

　　餓了么的發(fā)源地是上海，我不清楚餓了么發(fā)源地的具體情況，但是不管是繁華的市區(qū)還是后來(lái)建的新校區(qū)，都是有出門(mén)吃飯的不便的。(繁華的校區(qū)出門(mén)車(chē)多空氣差，后建的校區(qū)餐飲業(yè)跟不上出門(mén)吃飯難)。而學(xué)生有錢(qián)多，不喜出門(mén)等缺點(diǎn)。

　　我所說(shuō)的那個(gè)項(xiàng)目是哈爾濱。餓了么今年春天在哈爾濱宣傳，現(xiàn)在發(fā)展態(tài)勢(shì)也不錯(cuò)。事實(shí)上，如果餓了么的任何一個(gè)決策者曾經(jīng)在五年前創(chuàng)業(yè)初期在哈爾濱呆過(guò)，我認(rèn)為他們絕對(duì)第二個(gè)就要發(fā)展在哈爾濱的業(yè)務(wù)——哈爾濱一年又四個(gè)月冰凍期六個(gè)月氣溫較低，十分培養(yǎng)懶人，外賣(mài)簡(jiǎn)直就是剛性需求。

　　那么在小城市呢?空間簡(jiǎn)單飯店容易開(kāi)，生活壓力小人們不忙，而且忙碌了一個(gè)上午之后跑到飯店吃飯也算個(gè)休息。更主要的是，我知道有很多公司是有午飯的，公司雖小但是準(zhǔn)備個(gè)小廚房雇個(gè)大媽燒飯，簡(jiǎn)單但是十分美味，外賣(mài)店絕對(duì)趕不上。你的城市怎么樣?不知道，但是你想絕對(duì)想不出來(lái)，需要調(diào)查。

　　二、貨源

　　這是一個(gè)大問(wèn)題!哈爾濱這種地方人本來(lái)講究就小，東北做飯?zhí)貏e不衛(wèi)生的比例也相對(duì)少很多，尤其是學(xué)校附近，大不了就賣(mài)貴點(diǎn)兒嘛!你能保證你的城市的餐館的衛(wèi)生情況么?

　　即使是哈爾濱這么一個(gè)訂餐有剛性需求的城市，很多餐廳也沒(méi)有參加外賣(mài)平臺(tái)。你的城市呢?做好了說(shuō)服人的準(zhǔn)備了么?

　　三、平臺(tái)

　　網(wǎng)上訂餐投入不小，至少你也需要合格的程序猿和合格的美工。你不能讓你的平臺(tái)看起來(lái)就像個(gè)粗制濫造的網(wǎng)站。這可是事關(guān)飲食健康的!

　　此外，你怎么說(shuō)服你的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的使用者，讓他們絕對(duì)輸入賬號(hào)不這么麻煩呢?還有就是，賣(mài)家和買(mǎi)家是通過(guò)你接觸的。假如買(mǎi)家覺(jué)得賣(mài)家太慢之類(lèi)的反悔了呢?電話訂餐可不會(huì)遇到這些問(wèn)題，這樣的人拉黑了下次就不會(huì)有他的訂餐了。賣(mài)家加入你是有風(fēng)險(xiǎn)的。

　　所以我們可以理解為啥想嘗試微信訂餐了。至少你不用操心美工的事兒了，而且維護(hù)程序猿能少很多工作，最主要的是他們不用輸賬號(hào)了!這個(gè)工作投入小，你只需要掌握相對(duì)少點(diǎn)兒的貨源就能保持你的項(xiàng)目良性循環(huán)。

　　四、配送

　　平臺(tái)里提及了，如果賣(mài)家速度太慢，買(mǎi)家可能反悔，然后出門(mén)吃。在這種情況下，配送就是一個(gè)大問(wèn)題。我們學(xué)校美團(tuán)和餓了么在競(jìng)爭(zhēng)，但是美團(tuán)聯(lián)系的offline商家和配送人員對(duì)學(xué)校不熟悉，經(jīng)常需要電話溝通好幾次，效率十分低，而且……至少我們班的人訂了三次之后就改餓了么了。

　　五、競(jìng)爭(zhēng)

　　美團(tuán)和餓了么的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)十分可怕了。訂一份十幾元的餐，餐錢(qián)不加，會(huì)附贈(zèng)一瓶3元左右的美汁源，可以說(shuō)是入不敷出。從開(kāi)學(xué)開(kāi)始，他們已經(jīng)打了一個(gè)多月了。

　　不知道你會(huì)不會(huì)面臨這樣的競(jìng)爭(zhēng)，又能在這樣的競(jìng)爭(zhēng)下存活多久。