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業(yè)界流傳永輝超市生鮮損耗率低至3%到4%,那么這是什么原因呢,多年來永輝超市是如何做到的?下面小編為大家整理這篇關(guān)于永輝超市生鮮損耗管理的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。
1.源頭采購(gòu)
源頭采購(gòu)是永輝超市在生鮮管理上的一大特色,因?yàn)樗麄儍?yōu)秀的供應(yīng)鏈能力,所以為消費(fèi)者提供了便捷的源頭采購(gòu)服務(wù)。
具體表現(xiàn)在,圍繞“品質(zhì)、品牌、源頭”三大核心原則,搭建“源頭直采+區(qū)域直采+自有品牌”的三重模式,建立全國(guó)性生鮮農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)采和區(qū)域直采體系,減少傳統(tǒng)模式冗長(zhǎng)的流通環(huán)節(jié)。
通過源頭直采的方式,減少中間流通的時(shí)間,來“鎖住”商品的新鮮度。童工源頭直采,還可以避免了中間環(huán)節(jié)加價(jià),從而能做到用良心價(jià)贏得消費(fèi)者的心。
2.自建前置倉,減少運(yùn)輸成本
傳統(tǒng)的連鎖超市通常在采購(gòu)上,會(huì)選擇第三方物流平臺(tái),第三方物流會(huì)受到價(jià)格等其他因素的影響,運(yùn)輸成本會(huì)比較高。
永輝超市,通過自建物流,為每個(gè)連鎖門店提供前置倉,從而減少運(yùn)輸過程中的損耗。來保證商品新鮮度,特別是冷鏈系統(tǒng)的建設(shè),有效提高了商品的保存期限,提高了生鮮等商品的運(yùn)輸半徑。
根據(jù)永輝超市財(cái)報(bào),截至2019年底,永輝超市的物流中心配送范圍已經(jīng)覆蓋全國(guó)28個(gè)省,在全國(guó)已擁有19個(gè)常溫倉、11個(gè)冷鏈倉,總運(yùn)作面積60萬平方米,總作業(yè)額達(dá)522.4億元。
3.擁抱智慧零售,實(shí)現(xiàn)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)
最后,互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展,永輝超市迅速地接受到了智慧零售的好處,借助新零售系統(tǒng)的數(shù)字化手段打破信息孤島,實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)計(jì)劃、采購(gòu)、交付到營(yíng)銷之間無縫連接,提高各環(huán)節(jié)的協(xié)同性,縮短供應(yīng)鏈響應(yīng)時(shí)間,確保服務(wù)質(zhì)量和客戶購(gòu)物體驗(yàn)。
以上就是這篇永輝超市生鮮損耗率如何控制的內(nèi)容,友數(shù)連鎖門店管理系統(tǒng),通過消費(fèi)場(chǎng)景、新零售大數(shù)據(jù)以及AI技術(shù)支持鏈接上下游,打通下單到采購(gòu)、到倉儲(chǔ)、到門店的各個(gè)環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)門店數(shù)據(jù)化與智能化,從而提高公司整體效率。