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全家便利店曾經(jīng)被爆料售賣過期食品,這個究竟是怎么回事呢,類似全家的便利店應(yīng)該怎么處理過期食品,保證食品上下架的正常流通,給消費(fèi)者提供便捷的鮮食服務(wù)。那么具體是怎么管理的呢?
這是來自2019年的爆料,藍(lán)莓評測在其微信號和微博等渠道爆料,全家在10座城市21家全家便利店在售賣過期食品,并稱“還在調(diào)查過程中多次發(fā)現(xiàn):臨期食品不下架、篡改小票日期等問題……”
不過全家通過微博發(fā)表了相關(guān)聲明,并在公告中公開了全家便利店處理過期商品的過程:
處理過程包括:門店店員清查貨架商品,列食品清單、下架、報廢,并稱公司會核查清單和報廢情況。
此外該公關(guān)部人士表示,盒飯等部分鮮食價格標(biāo)簽有橘色和綠色兩種,橘色意味著保質(zhì)期是到下午兩點(diǎn),綠色是到晚上11點(diǎn),如果消費(fèi)者在食品過期后結(jié)賬,系統(tǒng)會進(jìn)行提示結(jié)不了賬。
1.及時發(fā)現(xiàn)臨期的商品
首先,便利店商家要及時地發(fā)展臨期的商品,發(fā)現(xiàn)后就要及時地做好登記并上報。
對于可退貨的臨期商品進(jìn)行退貨登記,辦理退貨手續(xù),聯(lián)系供應(yīng)商到門店進(jìn)行退貨。
對于不可退貨商品要根據(jù)臨期日期進(jìn)行折價銷售或者銷毀。
臨期商品登記時間:剩1/2時間
臨期商品處理時間:剩1/3時間
臨期商品下架時間:剩1/10時間
2.精準(zhǔn)采購
全家便利店,不像普通便利店,會對顧客喜歡的食品進(jìn)行批量式一站式采購,他們首先會根據(jù)當(dāng)前和近一個月食品的銷售情況,進(jìn)行采購分析,最終確定商品采購的品類和數(shù)量。
然后再對供應(yīng)商廠家進(jìn)行競標(biāo),從而做出采購選擇??梢哉f全家便利店的每一步都有著他的規(guī)劃。
2.收貨嚴(yán)格
其次,在商品收貨的時候也要嚴(yán)格審查,收貨人員要檢查商品日期、是否有殘損商品出現(xiàn)、商品實(shí)際數(shù)量、品名、條碼、單價是否與收貨單相符。因運(yùn)輸和搬運(yùn)不慎造成損壞的商品不得收貨。送貨量大于訂單數(shù)量、保質(zhì)期超過1/3的不得收貨。
乳品、即食食品、酸奶等低溫產(chǎn)品要檢測溫度是否達(dá)到收貨條件,冰淇淋、冷凍食品要查看產(chǎn)品是否有融化現(xiàn)象。溫度未達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品有融化解凍的不得收貨。
以上就是這篇關(guān)于全家便利店處理過期食品的內(nèi)容,便利店的鮮食是核心食品,所以保證食品的新鮮也是便利店發(fā)展長久的關(guān)鍵,友數(shù)連鎖便利店管理系統(tǒng),支持進(jìn)銷存管理功能,結(jié)合新零售大數(shù)據(jù)分析能力,幫助商家用數(shù)字化來管理商品,保證商品的正常流轉(zhuǎn),從而降低成本消耗,提升倉儲的利用空間!
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