如何做好生鮮門店管理?

　　隨著時代的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對生鮮行業(yè)的需求也越來越大，因此開一家生鮮門店成為眾多創(chuàng)業(yè)者的首選項目，對于很多新手創(chuàng)業(yè)者來說，并不是特別了解生鮮門店的運營管理，因此要想利益最大化，做好生鮮門店管理是一個很重要的因素，那么應該怎么做呢?

　　生鮮門店管理運營方案：

　　一、確定生鮮門店經營模式

　　生鮮區(qū)的經營模式一般有三種類型：

　　1.無加工生鮮經營：初級經營方式-生鮮商品全部供應商供貨，布局中以陳列區(qū)為主。

　　2.現(xiàn)場加工經營：大型單店經營-相當部分生鮮商品現(xiàn)場加工制作，加工區(qū)較大。

　　3.連鎖加工配送中心：連鎖超市-生鮮品在加工場加工，再配送到各超市，加工區(qū)相對較節(jié)省。

　　二、確定生鮮區(qū)的經營規(guī)模

　　超市的規(guī)模定位直接決定了其生鮮區(qū)的各種主要資源配置，如：生鮮區(qū)的功能、面積、設備、人員和投資等。

　　三、生鮮區(qū)的位置設計

　　靠墻位置：加工區(qū)安排的需要;

　　靠近入口處：生鮮超市采用的較多，吸引顧客進店;

　　超市的深處：集客需要、引導顧客走過整個超市，提高超市深處商業(yè)價值;

　　靠近收銀臺：鮮品保鮮、防損控制、方便顧客的需要。

　　四、生鮮商品的陳列標準

　　生鮮商品的陳列標準主要包括：

　　新鮮感：它包括產品質感和陳列創(chuàng)新兩方面。

　　量感：貨架豐滿、有序。

　　衛(wèi)生感：給顧客以可靠的感覺。

　　先進先出：出于防止損耗的考慮，要求貨架上無過期商品，商品順序陳列。

　　五、生鮮商品的陳列方式

　　生鮮商品的陳列方式主要有：

　　常規(guī)陳列：按照確定的商品配置和陳列圖，陳列位相對固定，一般不做經常性調整，以表現(xiàn)穩(wěn)定、整齊、規(guī)范的形象。常規(guī)陳列是整體陳列的主體。

　　變化陳列：為了維持超市的新鮮感，有主題地開展促銷活動，活躍常規(guī)陳列的氣氛，就形成了不同的變化陳列。

　　綜上所述，要想做好生鮮門店的管理，可以從以上這幾點出發(fā)，完善好各方面的細節(jié)，這些也是生鮮門店的基礎管理工作，友數(shù)一直專致于幫助傳統(tǒng)實體商家轉型新零售，實現(xiàn)線上線下同步運營，通過門店數(shù)字化，幫助門店管理效率和整體營業(yè)額。