隨著互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的營(yíng)銷方式也不只是停留在傳統(tǒng)的營(yíng)銷商業(yè)模式上，原本的文字圖像宣傳已經(jīng)達(dá)不到現(xiàn)代人獵奇創(chuàng)新的物質(zhì)追求了。

　　2017年快手、抖音等短小視頻系統(tǒng)橫空出世，一度掀起了一股全民娛樂(lè)的潮流，無(wú)數(shù)年輕人在抖音上各展所能，以獨(dú)特的形式快速走紅。本以為這是一個(gè)顏值聚集地，沒(méi)想到吃貨們也快速攻陷抖音。當(dāng)抖音遇上餐飲老板后，會(huì)擦出什么樣的火花呢?

　　抖音到底是什么樣的一個(gè)神器呢?它到底有何魔力短時(shí)間內(nèi)讓“平凡的餐廳”被“抖紅”?

　　一、超強(qiáng)的用戶群 抖音已經(jīng)有了自己超強(qiáng)的用戶群，并且這些用戶群體以年輕人居多，而年輕消費(fèi)者正是大多數(shù)餐飲人的目標(biāo)客群。

　　二、自帶傳播屬性 APP的社交屬性使得他們能自發(fā)傳播，不僅投入低，而且速度快，能在短時(shí)間內(nèi)看到效果。他們不僅能用來(lái)宣傳美食，還能宣傳品牌，甚至只需要某個(gè)新奇的點(diǎn)就能吸引到消費(fèi)者的興趣。

　　三、二三線餐飲人“福利APP” 抖音之所以有這樣的熱度，不僅僅是內(nèi)容的好玩有趣，還在于它是屬于大眾的。微信的用戶群再多，說(shuō)到底它帶有封閉性，不是好友就看不到朋友圈，甚至還可以設(shè)置權(quán)限，營(yíng)銷面相對(duì)較窄;微博則相反，開(kāi)放性使得它就像一個(gè)難以估量的無(wú)底洞，甚至是一個(gè)明星們聚集的場(chǎng)所，營(yíng)銷面太廣。

　　那些被抖音“抖紅”的餐廳

　　從海底撈、蠔爺月餅，到1314茶、御茶，越來(lái)越多餐飲品牌借助抖音又火了一把，抖音套餐已經(jīng)成為新一代的網(wǎng)紅店的標(biāo)配。

　　例子一：海底撈

　　來(lái)看看海底撈在抖音上很火的一個(gè)視頻。前一段時(shí)間，抖音上突然流行起海底撈的一個(gè)神秘吃法。

　　網(wǎng)紅蘸料：海椒干碟、花生碎、芝麻油、耗油、香蔥一起拌一拌，吃起火鍋美滋滋

　　番茄牛肉飯：調(diào)料區(qū)的牛肉再加碗飯，來(lái)一勺番茄鍋底湯再拌一拌。

　　在服務(wù)員的“安利”下，到店客人的興趣和創(chuàng)造力被激發(fā)了出來(lái)，海底撈“抖紅款”的隱藏菜單正在越變?cè)介L(zhǎng)，不但有了抖紅蘸料，還有抖紅海鮮粥。

　　服務(wù)員對(duì)于這些“抖紅款”的心領(lǐng)神會(huì)，則成為了一種奇妙的默契感。

　　這實(shí)際上是創(chuàng)造了用幾塊錢(qián)在客單價(jià)上百的海底撈吃飯的勤儉吃法，打破了固有的消費(fèi)場(chǎng)景認(rèn)知。除此之外，抖友自發(fā)調(diào)制的調(diào)料、蟹棒卷蝦肉、雞蛋面筋，讓食材經(jīng)過(guò)重新組合后，口味都變得很獨(dú)特，讓顧客有記憶點(diǎn)。

　　例子二：送蠔爺月餅上演快遞小哥與買(mǎi)家之間的愛(ài)恨情仇

　　前段時(shí)間，餐飲行業(yè)的大佬蠔爺月餅也在抖音火了一把。完全打開(kāi)了月餅在抖音中的“新世界大門(mén)”。

　　視頻中是一位快遞小哥在訴說(shuō)快遞行業(yè)的堅(jiān)信，同時(shí)還不忘吐槽一下買(mǎi)家對(duì)自己一直以來(lái)的“折磨”的理由。而這個(gè)理由正是視頻中的精彩之處，瞬間引爆抖音，更是使得點(diǎn)擊量不斷上升，同時(shí)被上傳到各大視頻網(wǎng)站。與此同時(shí)，使得“蠔爺月餅”被大眾所熟知，品牌曝光度也得到增加。

　　抖音玩法分析：

　　快遞小哥通過(guò)詼諧幽默的方式，不僅向大眾傳達(dá)了快遞行業(yè)的心酸，但也不失正能量。蠔爺月餅品牌的不斷露出，也為蠔爺月餅迎來(lái)了曝光量。

　　例子三：1314茶生活化被“抖紅”

　　抖音短小視頻中，上演了一場(chǎng)職場(chǎng)勵(lì)志大戲。一個(gè)職場(chǎng)女孩策劃規(guī)劃沒(méi)有得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，在深受失望的時(shí)候，得到了閨蜜“送茶表白”的鼓勵(lì)，并最后取得了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

　　1314茶作為“一杯會(huì)說(shuō)話的茶”，憑借自身“表白”特質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)地位，獲得社會(huì)不斷的自發(fā)曝光，提升了自身的影響力。如今的1314茶，儼然成為了茶飲界“大聲量”與“好內(nèi)容”兼具的品牌。

　　由此可見(jiàn)，抖音營(yíng)銷是吸引顧客的很好途徑，可以通過(guò)不同吃法、不同玩法、場(chǎng)景代入等。通過(guò)媒介與用戶建立深層次的情感連接，來(lái)增強(qiáng)品牌黏性，進(jìn)而促進(jìn)銷售。這也是品銷合一的過(guò)程。大家如想被“抖紅”，那么一定要先找專人拍視頻，畢竟策劃短小視頻營(yíng)銷是一個(gè)專業(yè)的活兒，一般餐廳并不具備自創(chuàng)能力，且很難通過(guò)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容提升粉絲量和品牌影響力，所以參某意見(jiàn)各位餐飲老板盡量尋找市面專業(yè)短小視頻拍攝機(jī)構(gòu)來(lái)進(jìn)行品牌短小視頻營(yíng)銷。 之后大家再利用一切可以利用的資源，諸如朋友圈、微信、顧客群等，轉(zhuǎn)發(fā)，第一步提高點(diǎn)擊量，有了點(diǎn)擊量之后，可以找相關(guān)人員進(jìn)行引導(dǎo)，維護(hù)，多轉(zhuǎn)發(fā)并且多更新，進(jìn)一步達(dá)到宣傳、營(yíng)銷的目的。