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新零售,是本年最火的熱詞之一。各路本錢(qián)紛繁涌入,令新零售的概念快速蔓延至各個(gè)品類(lèi)。
生果生鮮產(chǎn)品因存儲(chǔ)運(yùn)送難、規(guī)范化程度低,在出售中的進(jìn)化總是永遠(yuǎn)比他人慢一步。
現(xiàn)在,新零售改動(dòng)了生果生鮮的出售困局。
現(xiàn)在,生果從農(nóng)場(chǎng)開(kāi)端,到運(yùn)送、包裝至最終的賣(mài)場(chǎng),無(wú)一不因新零售而發(fā)生改動(dòng)。而其間流轉(zhuǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)的參加者,便是它們命運(yùn)的改動(dòng)者。
新零售改動(dòng)了栽培端
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一個(gè)糖心蘋(píng)果的躥紅
依照之前約好,原本計(jì)劃1月20日前后出差去上海盒馬賣(mài)貨的劉敬文在日程表上抹去了這一項(xiàng)。由于貨幾乎被賣(mài)完了,他覺(jué)得沒(méi)必要浪費(fèi)自己和幾個(gè)出售人員從新疆到上海的往返機(jī)票了。
劉敬文的貨是新疆阿克蘇冰糖心蘋(píng)果。自上一年11月初劉敬文的蘋(píng)果開(kāi)端向盒馬鮮生上海實(shí)體店供貨,不到100天的功夫,盒馬實(shí)體店賣(mài)掉近300噸阿克蘇糖心蘋(píng)果。
劉敬文為自己的蘋(píng)果設(shè)立了一個(gè)品牌,叫“維吉達(dá)尼”。經(jīng)過(guò)在微博上敘述一些賣(mài)生果的農(nóng)戶(hù)的故事,并售賣(mài)這些來(lái)自新疆的農(nóng)產(chǎn)品,招引了姚晨、寧財(cái)神等微廣博V的轉(zhuǎn)發(fā)。這個(gè)方法也讓維吉達(dá)尼的淘寶店在一年之內(nèi)生長(zhǎng)為皇冠店,并在2014年獲得了第一次融資。
隨后,一些實(shí)體門(mén)店肆開(kāi)端測(cè)驗(yàn)引進(jìn)維吉達(dá)尼的產(chǎn)品。包含被百果園收購(gòu)的長(zhǎng)沙綠葉生果店、鑫榮懋(國(guó)內(nèi)最大B2B生果供應(yīng)商)、日本永旺便利店等。
但關(guān)于維吉達(dá)尼而言線(xiàn)上流量爆棚自2016年開(kāi)端。
當(dāng)年6月,劉敬文參加了一次淘寶舉行的“巴楚留香瓜”(維吉達(dá)尼哈密瓜品牌)直播活動(dòng)。當(dāng)天出售5000件的哈密瓜讓維吉達(dá)尼在新疆生果界有了自己的名號(hào)。根據(jù)這次協(xié)作,很快,劉敬文便把產(chǎn)品輸送至阿里巴巴的新零售業(yè)態(tài)盒馬鮮生。
“9月底盒馬產(chǎn)地直采的人員飛到基地,11月初第一批閱歷充足光照和打霜的冰糖心蘋(píng)果被摘下來(lái),裝入30噸的貨柜開(kāi)往上海。”劉敬文說(shuō),48小時(shí)運(yùn)送之后抵達(dá)盒馬上海庫(kù)房。
此刻的糖心蘋(píng)果并沒(méi)有完結(jié)自己的行程。它們需要再過(guò)一道檢驗(yàn)關(guān)。依照之前維吉達(dá)尼和盒馬的質(zhì)檢要求,這些蘋(píng)果需要到達(dá)盒馬指定的20多個(gè)目標(biāo),例如最重要的目標(biāo)糖心率要到達(dá)90%,著色度要求75%(行業(yè)規(guī)范大都為65%)等。在滿(mǎn)意了這些苛刻條件之后,蘋(píng)果們才能夠依照盒馬規(guī)范進(jìn)行分裝,并被搬上盒馬貨架。
新零售現(xiàn)已打敗傳統(tǒng)的電商商業(yè)模式。到現(xiàn)在為止維吉達(dá)尼總共往內(nèi)陸地區(qū)運(yùn)送了18車(chē)540噸的阿克蘇糖心蘋(píng)果,其間盒馬的訂單總共有300噸。盒馬作為新零售業(yè)態(tài)的典型,流量?jī)?yōu)點(diǎn)讓農(nóng)產(chǎn)品品牌和公司側(cè)目。關(guān)于果農(nóng)來(lái)說(shuō)這意味著更大的訂單,以及迅速躥紅的時(shí)機(jī)。
事實(shí)上,更多的生果正被新零售所影響。從農(nóng)場(chǎng)開(kāi)端,到運(yùn)送、包裝至最終的賣(mài)場(chǎng),無(wú)一不發(fā)生著改動(dòng)。而生鮮果蔬流轉(zhuǎn)中的每一個(gè)環(huán)節(jié)的參加者,便是它們命運(yùn)的改動(dòng)者。
不只是盒馬,原本日子、每日優(yōu)鮮、百果園等新零售公司也開(kāi)端尋求直接對(duì)接那些種石榴、蘋(píng)果的農(nóng)業(yè)公司。
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石榴未熟已訂貨一空
許靜,來(lái)自安徽壽縣的農(nóng)業(yè)公司主,具有1000畝栽培了8萬(wàn)棵突尼斯軟籽石榴樹(shù)的基地,這種石榴的口感要好于市場(chǎng)上主流的云南蒙自石榴,也招引了一些新型零售商、電商的調(diào)查。
“和侯毅(盒馬鮮生創(chuàng)始人)現(xiàn)已加了微信”,許靜說(shuō)。但由于她的石榴到2018年才會(huì)進(jìn)入第一次豐產(chǎn)期,現(xiàn)在的規(guī)劃太小還不足以滿(mǎn)意盒馬需要,待規(guī)劃擴(kuò)展量產(chǎn)安穩(wěn)之后會(huì)和盒馬開(kāi)端協(xié)作,“高品質(zhì)產(chǎn)品也契合盒馬本身的定位”。
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把握大數(shù)據(jù)指揮栽培端
在新零售大潮下,“老牌”生果店百果園也開(kāi)端了自己的試驗(yàn)。
百果園將生果產(chǎn)地到出售端的數(shù)據(jù)系統(tǒng),不管你從百果園的實(shí)體店、APP或者第三方渠道(京東到家、美團(tuán)、口碑等)的購(gòu)買(mǎi)記載都會(huì)納入到百果園的會(huì)員數(shù)據(jù)系統(tǒng),這個(gè)系統(tǒng)會(huì)將消費(fèi)需要直接投射給收購(gòu)端、乃至更上游的栽培端。
如此以來(lái),百果園依托在下流有強(qiáng)大話(huà)語(yǔ)權(quán),投身到上游產(chǎn)業(yè)鏈。百果園的“不失李”種類(lèi)就是一個(gè)百果園參加上游栽培業(yè)的事例。這種糖度較高、費(fèi)用比進(jìn)口李子便宜的國(guó)產(chǎn)種類(lèi)是百果園參加引進(jìn)栽培技能、輔導(dǎo)栽培契合百果園規(guī)范要求的結(jié)果。
百果園在全國(guó)具有2800個(gè)實(shí)體店,百果園線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)中心副總監(jiān)孫鵬表明,百果園在2017年線(xiàn)上出售額打破了12.6億元,占百果園一整年出售數(shù)據(jù)的15%。他估計(jì),2018年百果園線(xiàn)上出售規(guī)劃估計(jì)打破25億。
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