對于生鮮電商的快速發(fā)展，大眾對生鮮新零售的要求越來越嚴格，那么在新零售模式下生鮮電商是什么樣的呢。


       對于零售商來說，自有品牌的進一步發(fā)展將助于調(diào)節(jié)供應(yīng)鏈生產(chǎn)，并樹立獨特的品牌標識，增強競爭力。目前，幾大電商網(wǎng)站都在發(fā)展自有品牌，但在生鮮市場還尚未出現(xiàn)影響力和口碑皆有的自有品牌。因此，每日優(yōu)鮮加碼自有品牌的邏輯是：通過“全”和“精”兩手抓，在生鮮市場打出品牌，覆蓋全消費群體的需要。

 

       如何平衡“全”和“精”？當以“精品”為主打時，必要犧牲一部分豐富度，尤其是生鮮電商，在初期，做精選就意味著多少要做減法，否則將會增加供應(yīng)鏈端和投入端的壓力。

 

       而對正在實現(xiàn)更大規(guī)?；拿咳諆?yōu)鮮來說，一旦把SKU擴充到3000個上下，參考Costco實體店的活躍SKU約3800個、山姆會員店在線上通過京東到家供應(yīng)約1000個高頻SKU的量級，再配合自有品牌的占比提升帶來的價值，每日優(yōu)鮮有可能在平衡“全”和“精”上，給生鮮零售組合出一個新方向。

 

       生鮮作為入口的品類，要滿足新鮮、品質(zhì)和安全，產(chǎn)地直采也是一門必修課。作為擁有農(nóng)業(yè)和零售基因的團隊，每日優(yōu)鮮已在全球30多個國家和地區(qū)建立了自己的直采網(wǎng)絡(luò)。比如，網(wǎng)紅品類小龍蝦，他們把直采基地選到了有著20多年小龍蝦養(yǎng)殖與加工經(jīng)驗的湖北洪湖，生產(chǎn)可即食的每日優(yōu)鮮“爆料麻小”。

 

       事實上，在買生鮮的問題上，除了購買方便和味道好，一個更基礎(chǔ)的標準是，首先要吃得安全。

 

       此前，每日優(yōu)鮮在華北、華東和華南分別建立了食品安全快檢實驗室，由專業(yè)品控團隊負責(zé)進行商品的100%批次檢測。今年年中則升級了品控系統(tǒng)，首創(chuàng)第三方機構(gòu)加盟實驗室100%批次質(zhì)檢。用戶買東西時，能夠在商品頁面查看檢測報告。 

 

       此外，實現(xiàn)全人群覆蓋還需要更加精細化的運營，呈現(xiàn)出商品與服務(wù)形態(tài)多元化、細分化，以及營銷運營“千人千面”的特征。將互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)甚至AI技術(shù)深度與生產(chǎn)、運營融合，用沉淀的消費數(shù)據(jù)來指導(dǎo)上游的生產(chǎn)和下游的選品，并在不同的城市和消費場景呈現(xiàn)不同的特征，是至關(guān)重要的。

 

       每日優(yōu)鮮也在朝這方面探路，并已經(jīng)在上游生產(chǎn)方面做出了一些動作，比如，攜手云南省大理州政府設(shè)產(chǎn)業(yè)基金，瞄準了大理州雖具備良好的高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，但也面臨著有影響力的產(chǎn)地品牌少、產(chǎn)品附加值低、既有種、養(yǎng)、加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與消費者需要端匹配度不高等痛苦，進行現(xiàn)代服務(wù)業(yè)和現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)發(fā)展機會的挖掘和深度孵化。

 

       而接下來，全人群的差異化覆蓋更依賴于數(shù)據(jù)和技術(shù)，如何累積三線以下城市的數(shù)據(jù)，對于每日優(yōu)鮮來說，也是要發(fā)力去解決的課題。

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