Hi新零售消息，近期，阿里口碑在杭州舉辦新店商峰會(huì)，首次闡述對(duì)餐飲新零售的理解，即以消費(fèi)者需求為核心，重構(gòu)餐飲消費(fèi)場景，實(shí)現(xiàn)行業(yè)規(guī)模的指數(shù)級(jí)增長。在新零售時(shí)代，重構(gòu)消費(fèi)場景不僅要在終端給消費(fèi)者帶來更好的體驗(yàn)，還要考慮如何支撐這些消費(fèi)體驗(yàn)和消費(fèi)內(nèi)容。因此，構(gòu)建智慧化的新型供應(yīng)鏈，成為餐飲必須要做的事情。作為一家深耕餐飲連鎖管理23年的公司，辰森憑借強(qiáng)大的技術(shù)系統(tǒng)和對(duì)大數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確應(yīng)用，為餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈賦能，不斷為其創(chuàng)造更多價(jià)值。供應(yīng)鏈成餐飲新零售核心，阿里口碑或微新零售注入品牌標(biāo)識(shí)!

　　在“民以食為天”的中國，“新零售”對(duì)于餐飲業(yè)的影響與日俱增。在剛剛過去的新零售元年，中國餐飲業(yè)整體市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到3.9萬億，一旦突破4萬億，中國餐飲市場將超越美國，成為世界第一大餐飲市場。但由于中餐市場的復(fù)雜化和多樣化，餐飲行業(yè)仍然存在諸多痛點(diǎn)。一方面，中餐標(biāo)品化程度低，導(dǎo)致食品安全難控、原材料質(zhì)量參差不齊;另一方面，雖然餐飲市場巨大且仍有上升空間，但餐飲品牌及餐廳數(shù)量同樣龐大，加劇著餐飲企業(yè)利潤低的現(xiàn)狀。針對(duì)這些問題，餐飲企業(yè)必須對(duì)原始而分散的供應(yīng)鏈進(jìn)行優(yōu)化整合，以適應(yīng)目前餐飲新零售的發(fā)展節(jié)奏。

　　(圖片來源于網(wǎng)絡(luò))

　　餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)侵府a(chǎn)品從田間地頭到餐桌的過程，通過對(duì)資金流、物流的控制，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從源頭到消費(fèi)者的交互的鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)。對(duì)于餐飲老板來說，原材料和供應(yīng)鏈可以稱得上是整個(gè)餐廳的命根子，只有后端的供應(yīng)鏈跟上節(jié)奏，才能保障前端的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果供應(yīng)鏈沒插上翅膀，風(fēng)口再高也容易掉下來。供應(yīng)鏈的整合，也是未來餐飲企業(yè)競爭的核心。從新零售的角度來看，供應(yīng)鏈強(qiáng)調(diào)“多位一體”，追求精確和效率的結(jié)合，不再只是被動(dòng)地等待前端信息的傳遞，而要主動(dòng)地參與到更前端的服務(wù)消費(fèi)者的工作中去，完成商品選擇、銷售預(yù)測(cè)、動(dòng)態(tài)定價(jià)、自動(dòng)補(bǔ)貨、計(jì)劃采購等多種職能。

　　一些傳統(tǒng)連鎖餐飲企業(yè)，由于缺乏供應(yīng)鏈管理，造成了公司多且分散難以管理、使用的軟件存在壁壘、公司財(cái)務(wù)和運(yùn)營報(bào)表不夠智能等，這些問題都成為了餐飲企業(yè)發(fā)展的羈絆。近些年，幾大連鎖餐飲品牌紛紛開始對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行變革。例如西貝、五芳齋、廣州人家等餐飲品牌，都在使用辰森的餐飲專屬供應(yīng)鏈系統(tǒng)，對(duì)傳統(tǒng)供應(yīng)鏈進(jìn)行整合和革新，共同針對(duì)餐飲經(jīng)營進(jìn)行改造升級(jí)，幫助這些餐飲企業(yè)提高供應(yīng)鏈效能，以實(shí)現(xiàn)門店要貨與生產(chǎn)分配協(xié)同一體化。

　　馬云曾在全球智慧物流峰會(huì)上指出，新零售時(shí)代的物流必須要靠數(shù)據(jù)，靠技術(shù)，靠人才和高度投入技術(shù)研發(fā)。馬云對(duì)物流行業(yè)的預(yù)言也說明，供應(yīng)鏈同樣需要數(shù)字化和技術(shù)化變革，同樣需要變得更加智慧。在這方面，辰森擁有23年的餐飲信息化經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)按中國餐飲業(yè)的特點(diǎn)，結(jié)合國際先進(jìn)供應(yīng)鏈管理體系和中國財(cái)務(wù)制度，深度打造同領(lǐng)域最具優(yōu)勢(shì)的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。從消費(fèi)者的商品購買到賣方供應(yīng)商的原材料采購，以供應(yīng)鏈的銷、產(chǎn)、配、存4個(gè)環(huán)境貫穿，由餐飲企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)配和管理。企業(yè)根據(jù)門店銷售情況，對(duì)所有原料、物資、固定資產(chǎn)通過倉儲(chǔ)進(jìn)行存放與管理，再由加工中心生產(chǎn)門店菜品所需半成品，加深標(biāo)品化程度，同時(shí)消耗企業(yè)原材料，帶來采購和生產(chǎn)業(yè)務(wù)。配送方面，物流中心周期配送經(jīng)營和管理所需物資，確保門店正常運(yùn)營。通過辰森系統(tǒng)進(jìn)行供應(yīng)鏈管理，可以實(shí)現(xiàn)從門店請(qǐng)購到總部審核，從中央廚房生產(chǎn)到供應(yīng)商采購的集團(tuán)統(tǒng)一管控，形成財(cái)務(wù)全程跟進(jìn)的業(yè)務(wù)閉環(huán)。從成本優(yōu)化、提高效率、增加收益等諸多方面，滿足餐飲企業(yè)需求，使餐飲老板無后顧之憂?！贰贰?a href="http://zytcm.com.cn/hixls/" target="_self">新零售模式解讀

　　餐飲新零售的變革，說到底是對(duì)供應(yīng)鏈的改革，而辰森的供應(yīng)鏈管理優(yōu)勢(shì)將與阿里口碑的大數(shù)據(jù)相結(jié)合，幫助更多餐飲企業(yè)，完成“人”“貨”“場”的重構(gòu)，更精準(zhǔn)的滿足消費(fèi)者需求。每一天，在中國300多座城市、1萬多家餐飲品牌企業(yè)、15萬多家門店都在使用辰森的服務(wù)系統(tǒng)。尤其在2016年阿里巴巴生態(tài)核心成員口碑控股辰森后，新辰森進(jìn)一步進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和改革，打造智慧餐飲平臺(tái)，未來將幫助更多的餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)智慧化管理，讓天下沒有難做的餐飲。