在2017“新零售元年”里快速擴(kuò)張的江城便利店行業(yè)，似乎并沒(méi)有放緩腳步的意思。2018年的新春剛到，多家便利店就陸續(xù)從各方面進(jìn)行升級(jí)。

　　記者了解到，在這些大大小小的便利店中，有的主攻倉(cāng)儲(chǔ)物流，以線上新零售為突破口，聯(lián)動(dòng)線下銷售;有的主攻鮮食品種的擴(kuò)充，甚至開(kāi)始主打自有品牌的商品;有的主攻在空白區(qū)域的店面擴(kuò)張，繼續(xù)以速度和規(guī)模搶占市場(chǎng)。在邁過(guò)快速擴(kuò)張期以后，武漢便利店行業(yè)悄然進(jìn)入了市場(chǎng)“火拼期”。

　　一、便利店鮮食競(jìng)爭(zhēng)激烈

　　在光谷一家科技公司工作的白領(lǐng)盧女士是便利店的常客。她過(guò)完年上班后發(fā)現(xiàn)，寫(xiě)字樓一層那家她經(jīng)常光顧的便利店里，新增了很多款鮮食產(chǎn)品。“這家店好像在武漢開(kāi)得不多，之前我們就給店員抱怨說(shuō)沒(méi)有熱食可以吃，結(jié)果開(kāi)年一來(lái)就有了不少。”

　　盧女士的感受只是武漢便利店大力發(fā)展鮮食品類的縮影。

　　記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，像可多等在過(guò)去不做鮮食的本地連鎖便利店，如今也開(kāi)始引入了各類鮮食產(chǎn)品，以此吸引更多客流。在眾多社區(qū)便利店里，有少量店面還借鑒此前蔬菜便民店的做法，引入“便利店廚房”，將搭配好的蔬菜進(jìn)行處理搭配，甚至現(xiàn)場(chǎng)炒制，將“鮮食”做到極致。

　　此外，隨著中百羅森、Today、7TT，以及本土連鎖品牌慕臣等便利店在去年的不斷擴(kuò)張，這幾家行業(yè)領(lǐng)跑品牌便利店的商品陳設(shè)、品類更新和消費(fèi)互動(dòng)等方式也開(kāi)始被學(xué)習(xí)借鑒，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)中又有“借鑒性”競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì)，并帶動(dòng)店面鋪得不多的中小便利店品牌在江城各地落子開(kāi)花。

　　現(xiàn)在，隨著蘇寧小店等多種模式的便利店的出現(xiàn)，武漢便利店競(jìng)爭(zhēng)的形態(tài)也變得更多。

　　二、行業(yè)“主咖”深耕核心優(yōu)勢(shì)

　　面對(duì)更加激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，武漢便利店江湖的行業(yè)“主咖”們?cè)诳焖贁U(kuò)張的同時(shí)，也在尋找脫穎而出、搶占先機(jī)的方式——他們開(kāi)始慢慢根據(jù)自己的優(yōu)勢(shì)，對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行深耕，以此搶占市場(chǎng)。

　　今年1月，Today便利店主打“鮮生活”的主旨，加快鮮食產(chǎn)品和店內(nèi)商品的迭代。這表明，一直以來(lái)就以“鮮食”作為核心特色和競(jìng)爭(zhēng)力的Today，開(kāi)始更加縱深地挖掘自己的核心優(yōu)勢(shì)，為自己的壯大和擴(kuò)張找到新的能量。

　　作為本土便利店里的“主咖”，中百在能夠通過(guò)資源優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，不僅在新鮮食材的采購(gòu)上進(jìn)行拓展，還可以在無(wú)人售貨、收銀等新趨勢(shì)上領(lǐng)跑。根據(jù)這些核心優(yōu)勢(shì)，中百擁有在便利店行業(yè)中進(jìn)行垂直分類的條件，多方位參與競(jìng)爭(zhēng)，占領(lǐng)更細(xì)分的市場(chǎng)。

　　此外，還有更多便利店正在通過(guò)布局物流倉(cāng)儲(chǔ)、擴(kuò)充店面布局等來(lái)應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，搶奪市場(chǎng)。比如慕臣便利店在布局超過(guò)200家門(mén)店以外，還擁有面積超過(guò)3000平方米的自有現(xiàn)代化物流配送中心。

　　三、便利店或向新零售平臺(tái)轉(zhuǎn)型

　　便利店產(chǎn)業(yè)的洶涌發(fā)展，依托于2017年以來(lái)的互聯(lián)網(wǎng)新零售大背景，是消費(fèi)升級(jí)時(shí)代下零售業(yè)嬗變的典型表現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著便利店行業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)特性”進(jìn)一步完善提升，便利店這一形態(tài)可能會(huì)向新零售平臺(tái)轉(zhuǎn)型。

　　一位便利店觀察人士介紹，現(xiàn)在的便利店已經(jīng)發(fā)展成為基于數(shù)字化、數(shù)據(jù)化、平臺(tái)化、智能化，實(shí)現(xiàn)以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的新零售業(yè)態(tài)。其中，記者了解到，從2018年開(kāi)始，Today便利店就組建起200人的核心技術(shù)團(tuán)隊(duì)，致力于完成從傳統(tǒng)零售型企業(yè)向新零售科技公司的轉(zhuǎn)變。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，未來(lái)的便利店將不僅僅只是為消費(fèi)者提供包括鮮食在內(nèi)的貨品需求，更會(huì)成為一個(gè)新零售科技應(yīng)用、展示和實(shí)踐的平臺(tái)。通過(guò)科技手段和人工智能系統(tǒng)為消費(fèi)者打造“私人訂制”服務(wù)，根據(jù)消費(fèi)大數(shù)據(jù)的分析，為不同年齡、不同喜好、不同習(xí)慣的消費(fèi)者推薦合適的商品搭配。

　　目前，眾多便利店品牌已經(jīng)在持續(xù)開(kāi)發(fā)新零售模式下的新經(jīng)營(yíng)方式，打造新?tīng)I(yíng)銷平臺(tái)，通過(guò)科技競(jìng)爭(zhēng)來(lái)贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，推動(dòng)便利店行業(yè)進(jìn)一步迭代發(fā)展。