社區(qū)新零售早餐怎么樣?

       社區(qū)新零售風(fēng)起云涌，大家做的商品類目從生鮮到日常用品到早餐，便利店、生鮮店等紛紛加入。那么社區(qū)新零售做早餐怎么樣?

　　早餐店的問題：

　　1、經(jīng)營者本身。

　　早餐經(jīng)營者絕大多數(shù)是外省外地的農(nóng)民工，文化程度偏低，職業(yè)選擇性差。同時(shí)鄉(xiāng)土意識(shí)濃厚，大量存在區(qū)域性家族抱團(tuán)經(jīng)營現(xiàn)象。起早摸黑干活特別辛苦不說，還普遍存在上午工作下午玩樂的現(xiàn)象，長(zhǎng)期積累身心俱疲。

　　2、經(jīng)營方式

　　社區(qū)早餐大致可以分為門店經(jīng)營和早餐車經(jīng)營兩種。早餐車業(yè)態(tài)明顯不符合生鮮經(jīng)營的必要條件，這里我們不作考慮。而早餐門店經(jīng)營當(dāng)中除了極少數(shù)的直營連鎖品牌，市場(chǎng)主流還是以夫妻店等個(gè)體工商戶的形式存在，這里包括了大部分如巴比饅頭等品牌加盟店，其本質(zhì)上還是這種性質(zhì)。

　　社區(qū)新零售做早餐怎么樣?

　　借助互聯(lián)網(wǎng)的思維和工具，把單店融合到一個(gè)體系內(nèi)，調(diào)動(dòng)其原始生命力，同時(shí)改變形象，補(bǔ)足短板，重構(gòu)流程，解放資源，以區(qū)別于現(xiàn)行的創(chuàng)新連鎖商業(yè)模式去經(jīng)營社區(qū)早餐及其周邊業(yè)務(wù)，構(gòu)建一種新型社區(qū)生活方式，早餐店比便利店、生鮮店更有機(jī)會(huì)成為社區(qū)新零售的王者。

　　在社區(qū)早餐店的服務(wù)半徑縮小到500米左右的情況下，一家中小規(guī)模的早餐外帶店僅早上大概有300―500人次左右的客單量，好一點(diǎn)的店可以達(dá)到1000人次以上的客單量，這是一個(gè)非?？捎^的天然的流量入口。

　　早餐不僅身處餐飲領(lǐng)域，同時(shí)構(gòu)建了基于餐飲消費(fèi)的人才結(jié)構(gòu)和供應(yīng)鏈系統(tǒng)――中央廚房和同城冷鏈物流，這些都是其他業(yè)態(tài)不具備或者不完全具備的。

　　可能是更直接更要命的，也最有想像空間，早餐店做生鮮只不過是順帶的事。早餐店加生鮮，可以充分利用時(shí)間、空間差，共享門店、人員、倉儲(chǔ)、物流等資源。相比便利店、生鮮店乃至復(fù)合型便利生活店，幾乎零店租，零人工起步;相比線上生鮮電商，零距離，幾乎零物流成本，零損耗起步。

　　目前很多的社區(qū)便利店都有早餐賣，但很少有人做線上線下，對(duì)于社區(qū)新零售早餐不知道大家怎么看?