如何優(yōu)化生鮮供應(yīng)鏈平臺?
為提高我國生鮮供應(yīng)鏈的效率和普及程度,生鮮企業(yè)可采用多種商業(yè)模式改造。這些模式主要包括B2B渠道壓縮、自采直營和前置倉+即時物流等三類,以不同的方式整合生產(chǎn)、流通和零售環(huán)節(jié)。
傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈的痛點(diǎn)
傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈面臨許多問題,包括信息不對稱、層級較多和損耗率高等。由于涉及到多個方面的因素,針對這些問題就需要針對性的改變商業(yè)模式。
1.生鮮供應(yīng)鏈信息不對稱
生鮮供應(yīng)鏈上下游信息不對稱,導(dǎo)致價格變動不透明。這往往會對生鮮企業(yè)的利潤空間造成較大的負(fù)面影響。
2.上下游極度分散+中游多層級
我國生鮮供應(yīng)鏈上游集中度低,多以小農(nóng)生產(chǎn)為主。由于生鮮鍋供給方碎片化分散,使得供應(yīng)鏈上游層級無形地增加,而在生鮮供應(yīng)鏈中游生鮮的采購輸送損耗高,多級批發(fā)的交叉模式效率低下。
3.多級供應(yīng)鏈損耗率高及效率低下
生鮮產(chǎn)品經(jīng)過多次配送、層層加價后,導(dǎo)致導(dǎo)致產(chǎn)品損耗非常高。同時由于我國冷鏈物流技術(shù)還不完善,長途運(yùn)輸不可避免,這也會進(jìn)一步導(dǎo)致?lián)p耗率高,影響生鮮供應(yīng)鏈的效率。
生鮮供應(yīng)鏈平臺模式
針對傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈的問題,生鮮企業(yè)可以選擇一定的商業(yè)模式改造。在整合上游和下游資源時,分析了常見的商業(yè)模式,主要包括B2B渠道壓縮、自采直營和前置倉+即時物流等三類。
1、B2B渠道壓縮
B2B渠道壓縮通過整合各環(huán)節(jié)的經(jīng)銷商,將流通渠道縮短,提升利潤空間。這種模式成功的關(guān)鍵在于完善物流體系、提高產(chǎn)品性價比。
2、自采直營
自采直營可以更深入到產(chǎn)地和零售終端,高效的處理上游供應(yīng)和下游需求。關(guān)鍵在于提高零售端的規(guī)模、品牌調(diào)性、坪效以及物流體系等。
3、前置倉+即時物流
前置倉+即時物流利用移動支付的普及,將門店代替為前置倉,實(shí)現(xiàn)即時配送到家服務(wù)。這種商業(yè)模式一般會和產(chǎn)地合作,加強(qiáng)產(chǎn)品品控,提升溢價空間。
4、自采直營和前置倉模式的各自痛點(diǎn)
自采直營和前置倉都是通過零售端往上滲透。這
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