餐飲團(tuán)購(gòu)實(shí)惠真假幾分
餐飲團(tuán)購(gòu)來(lái)勢(shì)兇猛,目前高達(dá)60%餐廳推出菜品參加團(tuán)購(gòu)活動(dòng),可近來(lái)越來(lái)越密集的團(tuán)購(gòu)讓人吃不消,食客、餐飲店、業(yè)內(nèi)人士三方都對(duì)團(tuán)購(gòu)活動(dòng)頗有微辭。團(tuán)購(gòu)讓原本需要花費(fèi)數(shù)百元的一頓飯僅要幾十元就輕松搞定,商家還承諾菜品保證質(zhì)量,服務(wù)不打折,可卻得不到消費(fèi)者認(rèn)同,這當(dāng)中到底哪里出了錯(cuò)?
曾饒有興致參加過(guò)幾次團(tuán)購(gòu)的攝影師單丹發(fā)誓再也不會(huì)光顧團(tuán)購(gòu)餐飲店:“食客如蝗蟲過(guò)境,餐廳一下子沒(méi)辦法容納那么多客人,等位等到無(wú)比煩躁。等就座用餐會(huì)發(fā)現(xiàn)餐廳服務(wù)能力跟不上,菜品原材料跟不上,吃得滿肚子氣。”如同單丹這樣的抱怨聲不斷,多數(shù)人不滿等位、菜品質(zhì)量差、餐廳不控制人流等問(wèn)題。而餐飲店老板對(duì)此也是無(wú)可奈何,金利龍酒樓經(jīng)理陳生表示:“原本團(tuán)購(gòu)只為打響知名度,進(jìn)一步積攢人氣。在價(jià)格上算是不計(jì)成本,希望招徠更多客人??煽腿艘欢啵?wù)人手不夠倒惹來(lái)更多麻煩,讓食客對(duì)餐廳沒(méi)有好印象,產(chǎn)生壞效應(yīng)。”
據(jù)美食資深人士毛毛透露,實(shí)力雄厚的餐飲店一般不過(guò)多參與團(tuán)購(gòu)活動(dòng),一來(lái)菜品味道好不愁沒(méi)有生意,二來(lái)早已名聲在外不需要團(tuán)購(gòu)?fù)卣谷藲狻K€擔(dān)心很多餐飲小店貿(mào)貿(mào)然參加團(tuán)購(gòu)會(huì)有關(guān)張的危險(xiǎn)。“大店有虧本的實(shí)力,而小店無(wú)法接待那么多團(tuán)購(gòu)人群,如果根基不穩(wěn),虧本經(jīng)營(yíng)很容易被團(tuán)購(gòu)人潮吃黃了。團(tuán)購(gòu)并非餐飲店的長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)之道。”
團(tuán)購(gòu)網(wǎng)潛心多時(shí)的吃客勸慰大家無(wú)需過(guò)分擔(dān)心,一棍子打死餐飲團(tuán)購(gòu),有些餐廳推出團(tuán)購(gòu)菜品搭配合理,不會(huì)漫天降價(jià),值得一團(tuán)。團(tuán)購(gòu)達(dá)人C iC i提點(diǎn)說(shuō):“價(jià)格適中的餐券可以團(tuán)購(gòu),只要你牢記不選擇周末時(shí)段去,避免等位,也讓商家有機(jī)會(huì)表現(xiàn)服務(wù)素質(zhì)。這樣的團(tuán)購(gòu)才讓雙方都滿意。”